hobimasak.info

Tag: jeruk limau

  • Resep Bawal Goreng Cocol Terasi

    Resep Bawal Goreng Cocol Terasi

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan bawal ukuran 500 gr, bersihkan
    • 2 buah jeruk nipis
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 ruas jari kunyit
    • Garam secukupnya
    SAMBAL TERASI:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah tomat
    • 1 buah jeruk limau
    • 1 sdt terasi bakar
    • 1 sdt gula merah
    • Garam Secukupnya
    CARA MEMBUAT BAWAL GORENG COCOL TERASI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit dalam lemari es lalu bilas
    2. Aduk rata ikan dengan bumbu halus diamkan lagi selama 20 menit. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Terasi: Goreng cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat. Haluskan bersama terasi, gula merah, dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama jeruk limau
    4. Sajikan Bawal Goreng bersama sambal terasi terpisah

    Untuk 2 Orang

  • Resep Sup Kambing

    Resep Sup Kambing

    Aneka menu sup bisa kita sajikan dengan bahan utama daging. Baik daging sapi, daging ayam, daging ikan. Bagaimana dengan daging kambing? Sudah pernahkah Anda mencoba membuatnya? Berikut panduan resep membuat sup kambing yang lezat, dan tidak prengus.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera
    • 150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
    • 150 gr kembang kol, potong-potong sesuai selera
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 3 butir cengkeh
    • 1 buah pekak
    • 3 cm kayu manis
    • ½ butir pala, memarkan
    • 11/2 sdt lada bubuk
    • 50 gr kapri, siangi
    • 1 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera
    • 5 sdt gula pasir
    • 2 sdm garam
    • 2000 ml air
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    BAHAN PELENGKAP:
    • 4 buah jeruk limau, potong sesuai selera
    • Bawang goreng secukupnya (bila suka)
    CARA MEMBUAT SUP KAMBING:
    1. Rebus daging kambing dalam 700 ml air hingga mendidih. Bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya.
    2. Panaskan margarin secukupnya lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis,
    dan pala hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan tomat, wortel, dan kembang kol, aduk-aduk hingga layu.
    5. Masukkan sisa air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang.
    7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau

  • Resep Mie Dabu-Dabu

    Resep Mie Dabu-Dabu

    BAHAN:
    • 1 ons mie telor basah
    • 1/2 ons ayam
    • 1/2 ons udung, kupas
    • 1 buah tomat
    • 1 siung bawang merah
    • 3 buah cabe rawit
    BUMBU:
    • 1 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdt saus tiram
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 bawang bombui
    • 1/2 sdt merica
    • 1 jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm gula
    • 1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT MIE DABU-DABU:
    1. Rendam mie kedalam air hangat. Angkot dan tiriskan. Lalu lumuri dengan minyak.
    2. Cincang kasar ayam, cincang tomat, cincang bawang putih, dan cincang bawang bombai.
    MEMBUAT DABU-DABU:
    1. Potong dadu, tomat.
    2. Iris halus, bawang merah.
    3. Iris bulat cabe rawit.
    4. Tumis bawang sampai harum. Lalu masukkan sous, merica, gula, saus tiram, Aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan di atas piring ceper. Lalu siram dengan sambal dabu-dabu

  • Resep Soto Mie

    Resep Soto Mie

    BAHAN:
    • 1/4 kg daging sapi
    • 1 liter air, untuk merebus
    • 2 bh lobak, potong dadu
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 2 Ibr daun salam
    • 2 Ibr daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 bh kaldu blok
    BUMBU HALUS:
    • 5 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt merica
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 250 g mie kuning, rebus hingga matang
    • 1 bh tomat, potong-potong
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 1 bh jeruk limau, belah dua
    • Sambal rawit secukupnya
    • 1 buah risoles gulung, potong-potong

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons ikan tengiri haluskan
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 2.5 ons tepung sagu tani
    – 250 ml air es
    – 2 lembar daun bawang iris halus
    – 1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    – 6 potong tahu putih potong diagonal
    – Sambal kacang
    – Jeruk limau
    – Kecap manis
    – 6 lembar kulit pangsit
    – 2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    SAMBAL KACANG:
    – 2 ons kacang tanah goreng
    – Gula merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 ons kentang rebus haluskan
    – Santan encer
    – 1 sendok teh garam
    Haluskan semua bahan sambal, masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak
    CARA MEMBUAT SIOMAY:
    1. ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2 tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata
    3. bagi menjadi 3 untuk, siomaym, tahu, kentang
    4. siomay, ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus
    5. tahu, ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
    6. Kentang yang sudah dikukus setelah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus lagi hingga matang.
    CARA MENGHIDANGKAN:
    susun siomai dipiring dan potong-potong sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan jeruk limau.

  • Resep Tumis Cumi Petai

    Resep Tumis Cumi Petai

    BAHAN:
    – 500 gram cumi yang masih berkulit, potong-potong, kantung tinta jangan dibuang
    – 10 mata petai, belah dua
    – 5 buah cabai merah
    – 8 buah bawang merah
    – 2 sdm daun kemangi
    – 1 buah tomat
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt asam
    – 15 buah cabai rawit merah utuh
    – garam secukupnya
    – gula pasir secukupnya
    – 2 buah jeruk limau. ambil airnya
    CARA MEMBUAT TUMIS CUMI PETAI:
    1. Haluskan cabal merah, bawang merah, tomat, dan terasi. Setelah lumat, tambahkan asam, haluskan kembali.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cumi, aduk rata.
    3. Kemudian tambahkan gula pasir, cabal rawit, petal, dan garam. Sebelum diangkat,tambahkan air jeruk limau, aduk, lalu angkat

  • Resep Karedok

    Resep Karedok

    BAHAN:
    • 2 lembar kol, buang bagian tengahnya, iris halus
    • 5 buah terong hijau, iris tipis
    • 1 buah mentimun muda, iris tipis
    • 100 g taoge, siangi, buang akarnya
    • 1 ikat kemangi, petik daunnya
    • 100 ml air matang
    • 1 sdm air asam
    • 2 buah jeruk limau, peras airnya
    BUMBU KACANG, HALUSKAN:
    • 10 buah cabai rawit
    •3 siung bawang putih
    • 2 sdm kacang tanah goreng
    • 2 cm kencur
    • 2 sdm gula merah sisir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKKAREDOK:
    1. Cuci bersih sayuran, bilas dengan air matang, tiriskan.
    2. Tempatkan sayuran dalam wadah saji, sisihkan.
    3. Campur bumbu kacang dengan air matang, air asam, dan perasan air jeruk limau.
    4. Campurkan bumbu kacang ke sayuran, aduk rata, langsung hidangkan.

    Untuk 4 Porsi

    COOK’S NOTE:
    Agar karedok terasa segar, buat bumbu dan campurkan dengan sayuran sesaat akan disantap.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam potong kecil-kecil
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus Inggris
    2 sdm angciu (arak Cina)
    10 buah lokio, belah menjadi 2 bagian
    7 sdm kecap manis
    3 buah jeruk limau, belah menjadi 2 bagian
    3 sdm mentega
    ½ sdt lada bubuk
    ½ buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA:
    1. Lumuri ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, dan 1 sdm kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
    2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
    4. Campur jadi satu, saus inggris, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu
    5. Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau
    beserta kulit jeruk limau dan lada.
    6. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

  • Resep Kropok Bandeng

    Resep Kropok Bandeng

    BAHAN:
    1 ekor ikan bandeng
    2 sendok makan mentega/margarin
    BAHAN UNTUK SAUS KECAP:
    3 siung bawang putih, haluskan
    4 sendok makan kecap manis
    1 sendok teh gula pasir
    3 buah cabai rawit
    3 sendok makan air matang
    PELENGKAP :
    l buah jeruk limau, potong-potong
    5 siung bawang merah, iris tipis
    CARA MEMBUAT KROPOK BANDENG :
    1. Ikan panggang: siapkan ikan, diamkan 15 menit, lalu lumuri dengan margarin hingga rata, panggang di atas bara api/
    di dalam oven (200 derajat Celsius) hingga matang dan berwarna kecoklatan.
    2. Membuat saus kecap: haluskan bawang putih, gula, dan cabai rawit, lalu tambahkan kecap manis dan air matang,
    aduk rata.
    3. Biasanya ikan panggang disajikan bersama-sama dengan saus kecap, jeruk limau, dan bawang merah.

  • Resep Tengiri Siram Bumbu Pedas

    Resep Tengiri Siram Bumbu Pedas

    BAHAN:
    350 gram ikan tengiri fillet
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1/2 buah jeruk limau, diambil airnya
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    Bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU(dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit merah
    2 buah cabai kering, diseduh
    6 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    1 cm kunyit, dibakar
    2 butir kemiri
    1 batang serai
    ½ sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMBUAT TENGIRI SIRAM BUMBU PEDAS:
    I rrrnuri ikan tengiri fillet dengan merica bubuk, garam,dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga
    kuning kecoklatan. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan santan, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah kental. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat.
    3. Tata ikan di piring.Siram dengan tumisan bumbu. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Catatan: untuk 4 porsi.