BAHAN DASAR:
– 200 gram biskuit cokelat, haluskan
– 100 gram mentega, lelehkan
ADONAN ISI:
5 butir kuning telur
100 gram gula pasir
250 gram keju mascarpone dingin, kocok hingga mengembang
500 ml krim kental dingin (whipped cream cair), kocok hingga mengembang
2 sendok makan gelatin, larutkan dengan 50 ml air panas
50 ml kahlua (Coffee liquor)
150 gram cokelat masak, lelehkan
TABURAN: Cokelat bubuk
PELENGKAP: Stroberi, kiwi, jeruk manis kalengan
CARA MEMBUAT MARBLE CREAM CAKE:
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi dengan alumunium foil, sisihkan.
2. Biskuit cokelat haluskan dan campur dengan mentega yang telah dilelehkan, aduk rata, dan tuangkan ke dalam loyang.
Tekan-tekan untuk dasar kue lalu simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam hingga mengeras.
3. Adonan isi: Kocok kuning telur dan gula hingga lembut dan mengembang, lalu angkat. Masukkan keju mascarpone yang
telah dikocok, aduk rata, masukkan krim kental kocok, larutan gelatin kemudian aduk rata dan tambahkan kahlua, aduk rata kernbali.
4. Penyelesaian: Tuangkan adonan isi ke dalam loyang, cokelat masak yang telah dilelehkan taruh didalam kantung plastik hias dan semprotkan ke tiramisu, aduk dengan garpu, hingga membentuk pola marmer, simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam.
5. Penyajian: Taburi dengan cokelat bubuk dan hias dengan Stroberi, Kiwi dan Jeruk manis. Sajikan dingin.
Untuk 12 potong.