hobimasak.info

Tag: jeruk nipis

  • Resep Soto Betawi Ii

    Resep Soto Betawi Ii

    BAHAN :
    • 1/2 kg daging sapi khas dalam
    • 1/2 kg jeroan sapi
    • 200 ml santan Kara
    • 11/2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas laos
    DIHALUSKAN :
    • 10 bawang merah
    • 1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :
    1. Rebus daging dan jeroan sapi sampai empuk dalam 1 1/2 liter air.
    2. Tumis bumbu-bumbu dengan min yak goreng, masukkan dalam rebusan daging,
    tambahkan santan Kara, beri garam setelah mendidih, angkat.
    3. Hidangkan dengan irisan tomat, jeruk nipis, daun seledri, bawang goreng dan emping.
    4. Beri sambal dari cabai rawit.

    Untuk 5-6 orang

  • Resep Belut Pedas

    Resep Belut Pedas

    BAHAN :
    1/2 kg belut
    10 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 bh cabe merah
    5 bh cabe rawit
    1 sdt asam jawa
    1 bh jeruk nipis, diambil airnya.
    Garam, gula, dan minyak secukupnya
    CARA MEMASAK BELUT PEDAS :
    1. Belut yang sudah bersih, belah dan pukul-pukul, lumuri dengan jeruk, nipis dan gararn, diamkan.
    2. Goreng belut sampai kering dan matang.
    3. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum. Masukkan belut; aduk sampai rata, angkat.

  • Resep Bebek Panggang

    Resep Bebek Panggang

    BAHAN :
    1 ekor bebek, bersihkan.
    2 bh jeruk nipis, peras airnya.
    2 ruas jahe, haluskan.
    BUMBU PERENDAM :
    1 sdt merica bubuk
    1 bungkus bumbu penyedap.
    2 sdm kecap inggris
    2 sdrn margarin cair.
    2 sdm madu
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK BEBEK PANGGANG :
    1. Lumuri daging bebek dengan jeruk nipis, jahe, dan bumbu perendam.
    Diamkan selama 1 jam hingga burnbu meresap.
    2. Panggang bebek dalam oven bersuhu 160°C selarna 2 jam
    sambil terus diolesi bumbu perendarn hingga matang.
    3. Sajikan bersama acar mentimun dan sambal

  • Resep Sop Ikan Patin

    Resep Sop Ikan Patin

    BAHAN :
    • Fillet ikan patin 1 ekor ukuran sedang, potong 2 cm
    • Bawang putih goreng 2 sendok makan
    • Cabai rawit 5 cm, potong serong jadi 2 bagian
    • Lengkuas 5 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air 750 ml
    • Belimbing sayur 5 buah, potong 1 on
    • Daun kemangi 1 genggam
    • Jeruk nipis 1 buah, peras airnya
    • Gula pasir 1-2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP IKAN PATIN :
    1. Didihkan air, masukkan bawang putih, cabai rawit, lengkuas dan serai.
    Didihkan kembali.
    2. Masukkan ikan patin, masak di atas api sedang hingga mendididh.
    3. Masukkan bahan lainnya, masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Angkat sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Pepes Telur Ikan

    Resep Pepes Telur Ikan

    BAHAN :
    200 g telur ikan
    1 buah jeruk nipis ambil airnya
    3 batang serai bagian putih iris tipis
    segenggam (kira-kira 30g) daun kemangi
    daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    8 butir bawang merah
    3 siting bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 butir kemiri
    1 buah tomat
    2 sdm garam
    CARA MEMBUAT PEPES TELUR IKAN :
    1. Kupas kulit ari telur ikan, cuci, tiriskan. Potong jadi 2 – 3 bagian, kerat-kerat salah satu sisinya
    2. Campur telur ikan dengan air jeruknipis, sisihkan. Panaskan air dalam dandang.
    3. Campur irisan serai, daun kenaangi, dan burnbu halus, aduk sampai rata.
    Masukkan ke dalam telur ikan.
    4. Aduk hingga telnr ikan clan semua bumbu terca,mpur rata.
    Sisihkan selama lebih kurang 3(1 menit agar bu.m.bu meresap.
    5. Bagi adonan jadi 4 bagian, lalu kukus setiap bagian dengan daun pisang, semat kedua ujungnya
    Kukus hingga masak (30-40 menit), angkat.
    6. Panggang pepes diatas bara api atau dalam oven sampai airnya mengering.
    Angkat , buka bungkusnya, hidangkan.

  • Resep Lele Masak Kecap

    Resep Lele Masak Kecap

    BAHAN :
    1 kg ikan lele
    7 buah cabai hijau.
    7 buah cabai merah besar.
    6 buah bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 sdt gula pasir.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    1 potong tipis jahe.
    1 potong ibu jari lengkuas.
    2 buah tomat merah.
    6 buah blimbing wuluh.
    3 buah jeruk nipis.
    Kecap manis, minyak goreng dan garam secukupnya
    CARA MEMASAK LELE MASAK KECAP :
    1. Lele dibuang kumisnya, lalu bersihkan dengan abu agar tidak berlendir.
    Cuci sampai bersih, kemudian potong-potong.
    Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam, biarkan beberapa menit.
    2. Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan warnanya menguning.
    3. Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai, lengkuas dan jahe.
    4. Tumis dengan sisa minyak semua bumbu yang sudah dipotong serong tadi sampai layu dan
    harum baunya, tambahkan gula, kecap, dan garam.
    Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Segera hidangkan selagi masih hangat.

  • Resep Ikan Kuah Kemangi

    Resep Ikan Kuah Kemangi

    BAHAN :
    • 500 gr ikan kakap.
    • 2 sdm air asam.
    • 5 buah tomat.
    • 3 lembar daun bawang.
    • 1 batang serai.
    • 6 buah cabai merah.
    • 3 buah jeruk nipis
    • 25 lembar daun kemangi.
    CARA MEMASAK IKAN KUAH KEMANGI :
    1. Ikan diambil isinya lalu dipotong bentuk kotak-kotak.
    Lumuri dengan air asam kemudian diamkan selama 10 menit.
    2. Cabai merah buang isinya, lalu diiris kasar. Daun bawang dipotong kasar.
    Tomat dibeiah empat, serai, cabai merah, daun bawang, dan garam dimasak sampai mendidih.
    3. Kemudian masukkan ikannya, didihkan lagi sampai matang, angkat.
    4. Masukkan – air jeruk nipis dan daun kemangi. Selanjutnya hidangkan panas-panas.

  • Resep Soto Buntut

    Resep Soto Buntut

    BAHAN :
    • 1 kg buntut sapi.
    • 50 gr daging kepiting.
    • 6 siung bawang putih.
    • 500 gr bawang merah.
    • 1 sdt merica halus / menurut selera.
    • 3 biji kemiri.
    • 3 batang serai, dimemarkan.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 iris jahe, dimemarkan.
    • 3 lembar daun salam.
    CARA MEMASAK SOTO BUNTUT :
    1. Bawang merah , bawang putih, kemiri dan bumbu lainnya dihaluskan.
    2.Tumis bumbu lalu masukkan buntut sapi.
    Rebus dengan air secukupnya diatas api kecil dalani waktu yang cukup lama,
    Agar daging lunak dan bumbunya meresap.
    3. Hidangkan panas-panas dengan jeruk nipis, bawang goreng, daun seledri yang diiris halus dan sambal.

  • Resep Steak Ikan Kakap

    Resep Steak Ikan Kakap

    BAHAN :
    1/2 kg ikan kakap/tenggiri
    2 telur ayam
    tepung roti (secukupnya)
    1 sendok teh merica
    1 atau 2 jeruk nipis
    garam secukupnya minyak goreng
    1/4 kg buncis
    1/4 kg wortel
    2 kg kentang.
    CARA MEMBUAT STEAK IKAN KAKAP :
    • Ikan dibersihkan dan kulitnya dikupas dan dipotong empat persegi,
    cuci bersih dengan jeruk nipis dan berikan garam se-cukupnya.
    • Telur dikocok berikan merica dan garam lalu masukkan ikan
    potongan kemudian dicelup ke dalam tepung roti (dipanir).
    • Panaskan minyak goreng lalu potongan ikan yang sudah dipanir digoreng satu persatu
    kalau sudah kuning diangkat.
    • Buncis dan wortel dikupas dan dibersihkan kemudian dipotong panjang dan direbus
    berikan garam dan merica kalau sudah matang diangkat dan ditiriskan.
    • Kentang dikupas dan dibersihkan kemudian direbus.
    • Kalau sudah matang dan empuk diangkat dan aimya di-buang.
    • Kentang dilumatkan dan diberi 2 sendok mentega dan susu encer 4 atau 5 sendok makan.
    • Ini semua diaduk rata dan masukkan garam dan merica secukupnya.
    • Di atas piring oval taruhlah beberapa daun slada,
    taruhlah ditengah ikan kemudian rebusan wortel dan buncis.
    • Kentang pure dispuit sekeliling piring oval dan semua ini dihias dengan kacang polong kalengan.

  • Resep Kakap Saus Tartar

    Resep Kakap Saus Tartar

    BAHAN :
    ½ kg Ikan kakap
    3 butir telur
    ¼ kg tepung terigu
    1 sendok teh garam
    ½ sendok teh merica
    Tartar saus
    1 buah jeruk nipis.
    CARA MEMBUATNYA KAKAP SAUS TARTAR :
    Ikan kakap kita potong-potong memanjang.
    Lalu kita beri bumbu dan air jeruk nipis.
    Telur kita kocok, kakap yang telah diberi bumbu tadi, kita masukkan dalam tepung.
    Setelah itu kita masukkan ke dalam telur yang telah kita kocock tadi.
    Kakap kita angkat baru kita masukkan ke dalam kocokan telur, dan kita masukkan lagi ke dalam tepung roti. Setelah itu baru kita goreng.