BAHAN:
• 100 gram kacang hijau
• 1 liter air
PELENGKAP:
• 250 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram gula
• 100 ml air
CARA MEMBUAT SARI KACANG HIJAU:
1. Rebus kacang hijau sampai lembut lalu blender. Sisihkan.
2. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan. Rebus gula dan air. Sisihkan.
3. Sajikan kacang hijau dengan kuah santan dan gula.
Untuk 4 porsi
BAHAN:
• 250 gram beras ketan hitam
• 250 ml air
• 150 gram kelapa muda parut kasar
• 50 gram kacang hijau, rendam
• 1/2 sendok teh garam
• Daun janur untuk membungkus
CARA MEMBUAT LEPET KETAN HITAM:
1. Rendam beras ketan hitam selama 1 jam lalu kukus hingga 20 menit. Sementara itu didihkan air dan garam lalu masukkan ketan. Aduk hingga menjadi aron, tambahkan kelapa dan kacang hijau. Aduk rata.
2. Letakkan adonan di atas sehelai daun kelapa yang agak lebar. Gulung di janur lalu lilit dan sematkan ujungnya. Kukus sampai matang.
untuk 15 buah
Bubur yang satu ini pastinya sudah sangat familiar bagi Anda. Selain membuatnya yang mudah, praktis, juga banyak vitamin yang terkandung di dalamnya. Yuuk kita intip lagi resepnya yuuk!
BAHAN:
• 250 gr kacang hijau
• 175 gr gula pasir
• 1 liter air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
SAUS:
• 200 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU:
1. Rendam kacang hijau selama 6 jam, cuci bersih, angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air, garam, dan vanili bubuk. Masukkan kacang hijau, masak hingga kacang empuk dan air berkurang.
3. Masukkan gula pasir, masak hingga bubur mengental, angkat, sisihkan.
4. Sajikan segera bubur dengan sausnya
Kacang hijau, bentuknya yang kecil di antara jenis kacang-kacangan. Selain enak dibuat menjadi aneka olahan makanan, kudapan, dan minuman, ternyata kacang hijau memiliki khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan kandunagn vitamin dan kandungan gizinya. Kali ini kita sajikan resep pudding, dengan berbahan kacang hijau dan tambahan beberapa bahan lainnya. Inilahresep pudding kacang hijau.
BAHAN PUDING:
• Agar2 bubuk 1 bks
• Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
• Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
• Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
• Air 700 ml
• Jahe 1 cm (memarkan)
• Garam (secukupnya)
• Daun Pandan 2 lembar
• Vanili bubuk (secukupnya)
BAHAN VLA:
• Gula Merah (diiris) 2 sm
• Maizena 1/2 sm
• Air 150 ml
• Jahe 1 cm
• Essence rum 1 sm
HIASAN :
• Ceri merah
• Jahe (iris menyerong)
• Daun pandan
CARA PEMBUATAN PUDING KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan.garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut, masukan 1/2 bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa’h bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
INFO:
Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg.
Selain kandungan gizi/vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.
Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya.
BAHAN:
• 1 It susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr jahe merah, memarkan, bakar dan iris
• 3/4 sdt garam
ISI:
• Kacang hijau, rebus
• Roti tawar, potong
• Kolang-kaling merah, potong
CARA MEMBUAT SEKOTENG SUSU JAHE:
1. Susu Jahe: Rebus seluruh bahan di atas api kecil hingga mendidih serta harum, angkat lalu saring
2. Siapkan mangkuk dan tambahkan bahan isian ke dalamnya hingga setengah bagian mangkuk
3. Tuang rebusan Susu Jahe hingga Mangkuk hampir penuh
4. Nikmati Sekoteng Susu Jahe selagi Hangat
Untuk 3 Mangkuk
BAHAN:
• Kacang hijau 750 gram, rendam 2 jam
• Gula merah 600 gram, sisir
• Gula pasir 225 gram
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Daun pandan 9 lembar, simpulkan
• Air 4500 ml
• Santan 2400 ml dari 2 butir kelapa
• Tepung tapioka 150 gram, larutkan dengan 150 ml air
• Nangka kupas 450 gram, potong dadu 1 cm
• Roti burger 30 buah
CARA MEMBUAT MANGKUK ROTI BURJO:
1. Buat lubang di bagian tengah roti burger, panggang dalam oven bersuhu 120°C hingga bagian tengahnya kering. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan 3 ltr air, masukkan kacang hijau dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau pecah dan empuk.
3. Rebus sisa air bersama gula merah dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan saring. Tuang ke dalam rebusan kacang hijau.
4. Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tapioca dan nangka. Didihkan kembali.
5. Kemas bubur kacang hijau ke dalam gelas plastik dan roti burger dalam mika. Mangkuk Roti Burjo siap untuk dipasarkan.
UNTUK 30 PORSI
TIPS MEMBUAT MANGKUK
Tipiskan roti tawar, letakkan dalam loyang bundar.
Tekan-tekan dan rapikan. Panggang dalam oven bersuhu 1500 C selama -/+ 30 menit hingga kering. Angkat.
BAHAN PUDING:
– Agar2 bubuk 1 bks
– Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
– Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
– Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
– Air 700 ml
– Jahe 1 cm (memarkan)
– Garam (secukupnya)
– Daun Pandan 2 lembar
– Vanili bubuk (secukupnya)
BAHAN VLA:
– Gula Merah (diiris) 2 sm
– Maizena 1/2 sm
– Air 150 ml
-Jahe 1 cm
-Essence rum 1 sm
HIASAN:
– Ceri merah
– Jahe (iris menyerong)
– Daun pandan
CARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:
1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan % bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
6. Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.
BAHAN:
• 200 gram kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya
• 175 gram gula halus
• 2 sendok makan air matang
• 1/4 sendok teh essence vanili
CARA MEMBUAT KUE SATU KACANG HIJAU:
1. Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek hingga halus.
2. Gunakan saringan untuk menghasilkan bubuk kacang hijau yang halus.
3. Campur tepung kacang hijau ini dengan gula halus, vanili, dan air matang hingga menjadi adonan yang pulen.
4. Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 derajat Celsius, sampai kering.
6. Setelah matang, angkat cetakan, biarkan kue satu dingin, baru simpan dalam stoples.
BAHAN:
200 gram udang, dibuang kepalanya lalu dikerat punggungnya
200 gram kacang hijau, direbus hingga lunak
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 papan petai, dibelah 2 bagian
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
BUMBU (iris):
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 buah tomat
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG TEGAL:
1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang hijau, dan petai. Aduk rata.
3. Tuang santan, gula dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap.
1. BAHAN
1. Kacang hijau ¼ kg
2. Daging ¼ kg
3. Kentang ¼ kg
4. Kapri ¼ kg
5. Tomat ¼ kg
2. BUMBU
1) Bawang putih 5 siung
2) Daun bawang 1 ikat
3) Lada 1 sendok teh
4) Garam 1½ sendok makan
5) Seledri 1 ikat
6) Vetsin 2 bungkus
3. CARA PEMBUATAN
1. Kacang hijau dibersihkan, dicuci, direndam 2 jam, direbus.
2. Daging dipotong-potong, kentang dikupas lalu direbus bersama kacang hijau sampai lunak.
3. Kentang yang telah matang diambil, dimemar ½ halus, dimasukkan lagi dalam panci.
4. Lada, bawang putih, garam, dihaluskan, daun bawang, seledri diiris yang halus.
5. Kapri dibuangi pucuk dan tepinya.
6. Bumbu-bumbu, kapri dimasukkan, diaduk rata.
7. Tomat diiris-iris, dimasukkan bersama vetsin, panci ditutup.
8. Setelah ± 5 menit diangkat dari api, terus ditaruh dalam pinggan cekung tertutup.