BAHAN:
150 g labu siam
300 g jagung manis
3 lonjor (40 g) kacang panjang
100 g nangka muda
50 g daun melinjo
150 g kacang melinjo
100 g kacang tanah
1/2 jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
garam
gula merah
gula pasir
1 liter air
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi
1/2 sdt kacang tanah
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
1. Didihkan air sambil diberi garam.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.
Untuk 8 porsi