hobimasak.info

Tag: kacang putih

  • Resep Abalone And Duck Liver Combination

    Resep Abalone And Duck Liver Combination

    BAHAN :
    100 gram normal soup
    40 gram asparagus hijau
    30 gram hati bebek
    25 gram abalone
    10 gram ikan pihi
    5 gram oyster sauce
    1 gram vetsin
    1/2 gram gula
    1/2 gram tepung kentang
    Kacang putih secukupnya
    CARA MEMBUAT ABALONE AND DUCK LIVER COMBINATION (CHINA) :
    1. Siapkan irisan hati bebek yang sudah diolah.
    2. Steam abalone selama 6 jam.
    3. Steam juga kacang, campurkan abalone dan jamur selama 30 menit, tambahkan oyster sauce.
    4. Untuk saus, masak tepung kentang dan kaldu sampai mengental.
    5. Masukkan semua bahan ke dalam piring
    6. Tuangkan dengan saus.
    7. Sajikan.

  • Resep Tumis Kacang Putih (Banjarmasin)

    Resep Tumis Kacang Putih (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1. Kacang putih ½ kg
    2. Kacang panjang 1½ ikat
    3. Kelapa ½ btr
    4. Daging ¼ kg
    5. Rebung 1 ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 6 bh
    2. Jahe 1 rsj
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Asam 4 mata
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Gula merah ½ sdm
    7. Kemiri 4 bh
    8. Garam 1 sdm
    9. Kencur 1 rsj
    10. Terasi 1 sdt
    11. Minyak goreng 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kacang putih direndam 7 atau 8 jam.
    2. Direbus dengan air sampai lunak.
    3. Kelapa diparut diambil santannya.
    4. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, jahe, lombok merah diiris.
    5. Kacang panjang, rebung, daging dipotong-potong, dibersihkan.
    6. Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan rebusan kacang, daging, setelah masak dimasukkan sayurannya.
    7. Setelah sayuran ½ masak dimasukkan santannya.
    8. Dijerangkan sampai sayuran masak.

    Keterangan :
    Daging boleh diganti dengan udang.
    Lombok merah dapat diganti dengan lombok hijau.
    Dalam sayuran dapat dimasukkan kentang, biji nangka direbus dibelah 4 atau dipotong-potong.