BAHAN :
► 100 gram Kacang ruji, rebus sampai empuk.
► 250 gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air.
► 1 lembar Daun salam.
► 1 sdm Air asem Jawa.
► 1 sdt Garam.
► 100 gram Kol, iris halus.
► 1 batang Daun seledri, iris halus.
► 1 batang Daun bawang, iris 1 cm.
► 5 butir Bawang merah [bumbu halus].
► 3 siung Bawang putih [bumbu halus].
► 4 buah Cabai merah [bumbu halus].
► 3 butir Kemiri [bumbu halus].
► 2 cm Lengkuas [bumbu halus].
CARA MEMASAK SAYUR ASEM KACANG RUJI :
► Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam,
kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang.
► Angkat setelah semua matang.
Tag: kacang ruji
-
Resep Sayur Asem Kacang Ruji
-
Resep Sayur Asam Kacang Ruji (Banyumas)
1. BAHAN
1) Kacang ruji 1/4 kg
2) Tulang-tulang 1/4 kg
3) Kol 1 ons2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Selederi 1 ikat
3) Bawang putih 4 siung
4) Daun bawang 1 ikat
5) Lombok merah 10 buah
6) Asam 4 mata
7) Kemiri 2 biji
8) Garam 1 sendok makan
9) Laos 1 potong
10) Terasi 1/2 sendok teh
11) Salam 2 lembar3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang direndam ± 1 jam, direbus bersama tulang-tulang dengan air ½ panci.
2) Kol, selederi, daun bawang, lombok merah dipotong-potong, dimasukkan kedalam panci.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, asam dimasukkan kedalam panci dan direbus sampai masak.
Keterangan :
Kacang ruji sama dengan kacang tunggak yang muda.