hobimasak.info

Tag: kacang tanah goreng

  • Resep Saus Kacang I

    Resep Saus Kacang I

    BAHAN :
    ► 2 buah cabai merah [sesuai selera].
    ► 2 butir cabai rawit [sesuai selera].
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 siung bawang putih.
    ► 5 butir kemiri sangrai.
    ► 100 gr kacang tanah goreng, haluskan.
    ► 1 – 1 1/2sdm gula merah, sisir halus.
    ► 150 ml air matang.
    ► 2 sdt cuka.
    CARA MEMBUAT SAUS KACANG I :
    ► Haluskan cabai, cabai rawit, dan garam. Tambahkan bawang putih
    dan kemiri sambil terus haluskan hingga halus.
    ► Masukkan kacang tanah halus dan gula merah. Haluskan hingga halus.
    ► Larutkan dengan air dan cuka hingga menjadi saus yang cukup kental.

  • Resep Saus Sate

    Resep Saus Sate

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah, goreng.
    ► 4 buah cabai merah, hilangkan bijinya, tumis matang.
    ► 6 siung bawang putih, potong-potong dan tumis matang.
    ► 1 sdm petis udang.
    ► 2 sdm gula merah secukupnya.
    ► 1 sdt garam secukupnya.
    ► 200 ml air panas secukupnya.
    ► 4 sdm minyak sayur.
    CARA MEMBUAT SAUS SATE :
    ► Blender kacang dan semua bahan jadi satu kecuali minyak sayur.
    ► Panasin minyak, tumis campuran kacang sampai lekat, tambahin
    air panas lagi secukupnya.
    ► Masak terus sampai membentuk adonan yang pekat. Angkat.
    Penyajian:
    ► Gerus cabai rawit iris di piring pakai sendok, beri 3-4 sdm saus
    kacang, kecap manis secukupnya, aduk rata.
    ► Letakkan sate, perciki air jeruk.

  • Saus Pecel

    Saus Pecel

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah goreng.
    ► 4 buah cabai merah [bisa dikurangin].
    ► Cabai rawit secukupnya.
    ► 2 cm kencur secukupnya, bakar dan kerok kulitnya, iris-iris.
    ► 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
    ► 1 sdt garam secukupnya.
    ► 100 gr gula merah secukupnya.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    ► Air matang hangat secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAUS PECEL :
    ► Panasin minyak, tumis cabai merah dan cabai rawit sampai layu,
    masukin daun jeruk, aduk-aduk bentar lalu matikan api.
    ► Campur kacang tanah, bumbu tumis [beserta minyaknya], kencur,
    garam dan gula jadi satu.
    TIPS :
    Kalau ingin Iangsung disajikan:
    ► Blender jadi satu bersama air matang hangat.
    ► Sajikan bersama sayuran rebus, rempeyek, lalapan mentimun dan
    kemangi.
    Kalau ingin disimpan:
    ► Tumbuk semuanya pakai lumpang sampai halus tanpa menambah
    air sedikitpun.
    ► Selanjutnya bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat. Kalau perlu

  • Resep Saus Gado-Gado

    Resep Saus Gado-Gado

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah goreng.
    ► 700 ml santan.
    ► 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit [untuk pengental].
    ► Garam dan gula merah secukupnya.
    ► Minyak sayur, untuk numis.
    BUMBU HALUS :
    ► 7 buah cabai merah.
    ► 7 siung bawang putih, tumis sampai layu.
    ► 1/2 sdt terasi.
    CARA MEMBUAT SAUS GADO-GADO :
    ► Blender kacang pakai sebagian dari takaran santan.
    ► Campur blenderan dengan sisa santan, aduk sampai rata dan
    panaskan sambil sesekali diaduk-aduk.
    ► Sementara nunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi
    dan matang, masukin ke rebusan saus.
    ► Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk sampai
    mulei berkurang volumenya dan terlihat berminyak, masukin larutan tepung beras.
    ► Aduk terus sampai kental dan meletup-letup kurang lebih 5 menit, matikan api.

  • Resep Saus Kecap Kacang

    Resep Saus Kecap Kacang

    Lebih mirip sambal kecap, tambahan kacang yang dihaluskan
    membuatnya lebih sedap. Cocok untuk ikan bakar/goreng dan sate kambing.
    BAHAN :
    ► 4 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
    ► 2 sdm bawang putih goreng, haluskan.
    ► Cabai rawit secukupnya.
    ► 1 sdm petis udang.
    ► 100 ml kecap manis.
    ► 2 sdt air jeruk limau.
    CARA MEMBUAT SAUS KECAP KACANG :
    ► Haluskan petis dan cabai sambil dituangi kecap sedikit-sedikit
    sampai halus dan rata. Tambahkan kacang, bawang putih goreng
    dan air jeruk limau, aduk rata.

  • Resep Soto Kriyik

    Resep Soto Kriyik

    BAHAN KUAH BENING :
    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 liter air
    * 50 gr gula merah
    * 1/2 sdt merica halus
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH BENING :
    1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
    2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.
    BAHAN KUAH SANTAN (AREH) :
    * 500 ml santan dari satu butir kelapa
    * 1 ruas jari kunyit
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdt jinten
    * 3 butir kemiri
    * garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SANTAN (AREH) :
    1. Kebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
    2. Sisihkan.
    BAHAN BUMBU SAMBAL :
    * 50 gr kacang tanah goreng
    * 1 butir kemiri
    * 1 siung bawang putih
    * 15 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit
    * gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL :
    • Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga,
    mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
    BAHAN PELENGKAP :
    * 200 gr tauge, direbus
    * kerupuk aci
    * 100 gr kacang tanah goreng
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 2 sdm bawang goreng
    * Kecap manis
    * Kriyik
    BAHAN KRIYIK :
    * 200 gr kentang direbus, dihaluskan
    * Merica halus dan garam secukupnya
    * 2 sdm tepung tapioka
    CARA MEMBUAT KRIYIK :
    * Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.
    PENYAJIAN :
    1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dan kriyik dalam mangkuk saji,
    siram dengan kuah bening dan kuah areh, tambahkan kerupuk, sambal
    2. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kaion)

  • Resep Nasi Uduk ( Betawi – Jakarta )

    Resep Nasi Uduk ( Betawi – Jakarta )

    BAHAN :
    • 400 gr beras
    • 800 ml santan
    • 2 sdt garam
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang sereh dimemarkan
    SAMBAL KACANG :
    100 gr kacang tanah digoreng
    1 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    1 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdm cuka
    150 ml air masak
    LALAPAN :
    Timun
    Tomat
    Daun Kemagi
    CARA MEMBUAT NASI UDUK ( BETAWI / JAKARTA ) :
    1. Beras dicuci bersih.
    2. Santan, garam, sereh, dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, lalu masukkan beras
    sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar. Lalu kukus samapi matang, angkat
    3. Hidangkan dengan ayam goreng, telur dadar, bawang goreng, sambal kacang dan lalapan.
    4. Sambal kacang :
    Haluskan semua bahan sambal,lalu campur jadi satu, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 340 kalori )

  • Resep Nasi Uduk (Betawi – Jakarta)

    Resep Nasi Uduk (Betawi – Jakarta)

    BAHAN :
    • 400 gr beras
    • 800 ml santan
    • 2 sdt garam
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang sereh dimemarkan
    SAMBAL KACANG :
    100 gr kacang tanah digoreng
    1 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    1 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdm cuka
    150 ml air masak
    LALAPAN :
    Timun
    Tomat
    Daun Kemangi
    CARA MEMBUAT NASI UDUK ( BETAWI / JAKARTA ) :
    1. Beras dicuci bersih.
    2. Santan, garam, sereh, dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, lalu masukkan beras
    sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar. Lalu kukus samapi matang, angkat
    3. Hidangkan dengan ayam goreng, telur dadar, bawang goreng, sambal kacang dan lalapan.
    4. Sambal kacang :
    Haluskan semua bahan sambal,lalu campur jadi satu, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 340 kalori )

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mi basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam
    l sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Serombotan (Bali)

    Resep Serombotan (Bali)

    BAHAN :
    • 100 gr kangkung
    • 100 gr bayam
    • 100 gr kacang panjang
    • 100 gr tauge
    • 100 gr pare
    • 100 gr terong bulat diiris tipis
    • 50 gr kacang merah rebus
    • 50 gr kacang kedelai rebus
    SAMBAL KELAPA :
    • 200 gr kelapa parut sangrai
    BUMBU SAMBAL KELAPA :
    • 1 sdm bawang putih iris
    • 2 sdm cabai merah iris
    • 3 buah cabai rawit
    • 1 sdt irisan lengkuas
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU KOPLES :
    • 3 buah cabai merah
    • 50 gr kacang tanah goreng
    • ½ sdt terasi
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt kecap manis
    • 200 ml air masak
    • 2 buah jeruk limau
    CARA MEMASAK SEROMBOTAN BALI :
    1. Sayuran setelah bersih dipotong-potong, masing masing direbus kecuali terong, sisihkan.
    2. Sambal Kelapa :
    Goreng bumbu lalau haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangria, aduk rata.
    3. Bumbu koples :
    Haluskan bahan, campur air masak dan jeruk limau.
    4. Hidangkan sayuran dalam piring satu-satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa
    Lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
    5. Hidangkan

    Untuk : 10 porsi
    ( 1 porsi = 127 kalori )