hobimasak.info

Tag: kacang tanah kupas sangrai

  • Resep Satai Tempe Bumbu Kacang

    Resep Satai Tempe Bumbu Kacang

    BAHAN:
    • 400 g tempe
    • 1 sdt minyak sayur
    • Tusuk satai secukupnya
    BUMBU KACANG:
    •4 siung bawang putih, tumis
    • 2 buah cabai merah keriting, tumis
    •2 sdm kacang tanah kupas sangrai
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 250 ml air panas
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 2 butir bawang merah mentah, iris kasar
    • Sambal cabai rebus secukupnya
    CARA MEMASAKSATAI TEMPE BUMBU KACANG:
    1. Kukus tempe hingga matang. Setelah dingin, potong persegi kecil, dan sisihkan.
    2. Bumbu kacang: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga layu, angkat. Campur dengan kacang tanah, gula merah, dan garam,haluskan. Tuangi air panas, aduk rata. Masak bumbu kacang dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tambahkan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Ambil 1/4 bagian bumbu kacang, campurkan dengan tempe kukus, aduk rata.
    4. Siapkan tusukan satai, masukkan 4 potong tempe berbumbu ke dalam tusukan satai. Sisihkan.
    5. Saat akan dihidangkan, bakar satai tempe di atas bara arang kecil hingga bumbu meresap.
    6. Tempatkan bumbu kacang ( 3% sisanya) dalam piring saji, letakkan satai tempe, dan beri pelengkap bawang merah mentah dan sambal cabai rebus (jika suka pedas).

    Untuk 8 Tusuk

  • Resep Pecak Ayam Bakar

    Resep Pecak Ayam Bakar

    BAHAN:
    • ½ ekor ayam kampung muda, cuci bersih, potong jadi 4 bagian
    • 1000 ml air
    • 500 ml air kelapa
    • 3 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan, buat simpul
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU UNGKEP, HALUSKAN:
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri sangrai
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • Garam secukupnya
    BUMBU SAMBAL PECAK:
    • ½ sdm minyak sayur
    • 8 buah cabai rawit merah dan hijau
    • 3 butir bawang merah
    • 2 butir kemiri sangrai
    • 1 sdm air matang
    • 1 sdm kacang tanah kupas, sangrai matang, cincang halus
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • Daun kemangi secukupnya, cuci dengan air bergaram, bilas dengan air matang dingin
    • Jeruk sambal, belah 2
    • Lalapan secukupnya
    CARA MEMASAKPECAK AYAM BAKAR:
    1. Tempatkan ayam dalam wajan, tuang air dan air kelapa. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk, tutup wajan, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
    2. Bumbu sambal pecak: Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, dan kemiri hingga layu, angkat, lalu ulek kasar bersama garam, gula pasir, dan air matang. Pindahkan ke mangkuk sambal, taburi kacang sangrai.
    3. Panaskan pemanggang, panggang
    ayam hingga kecokelatan, lalu angkat.
    4. Pindahkan ke piring saji, lalu sajikan bersama sambal pecak dan pelengkapnya

    Untuk 5 porsi