Bagi Anda pengemar seafood, cobalah resep berikut “mie goreng kuah seafood”. Dengan tambahan beberapa jenis sayur mayur, seperti wortel, taoge, kol, selada bokor, tomat, daun seledri menjadikan menu ini semakin memikat untuk disantap. Apalagi saat cuaca dingin. Mak nyus.
BAHAN:
• 1 bungkus mie goreng
• 2 gelas air
• 3 potong cumi
• 3 potong tuna/kakap
• ½ batang wortel
• 3 sdm taoge, siangi
• 3 sdt kol, iris-iris
• 2 lembar selada bokor
• ½ tomat, potong-potong
• 1 sdm irisan seledri
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ bawang bombai, potong panjang
• ½ sdt merica
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT MIE GORENG KUAH SEAFOOD:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai.
3. Masukkan cumi, tuna, lalu aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel dan kol.
5. Tambahkan sedikit air.
6. Masukkan merica, saus tiram, dan kecap manis.
7. Masak sampai mendidih.
8. Masukkan mie dan taoge.
9. Angkat, taburi dengan seledri, bawang goreng, dan tomat
Tag: kakap
-
Resep Mie Goreng Kuah Seafood
-
Resep Sup Marunda
BAHAN:
50 gram udang
50 gram cumi-cumi, potong sesuai selera
50 gram kakap, potong kotak-kotak
50 gram kerang
1 buah labu siam, potong kotak kecil
40 gram cabai merah, potong kotak kecil
40 gram cabai hijau, buang bijinya, potong kotak N
40 gram jamur merang, belah menjadi empat bagia
2 liter kaldu ayam/ikan
BUMBU:
1 ruas jahe
2 batang serai
8 mata asam jawa, ambil airnya
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sendok makan kecap asin
1 ruas kunyit, bakar terlebih dahulu
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP MARUNDA:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Kemudian tumislah hingga harum.
2. Masukkan sayuran hingga setengah matang. Baru kemudian masukkan cumi, kakap, udang dan kerang. Tambahkan dengan kecap asin, air asam, dan garam.
3. Setelah mendidih, tuang kaldu. Diamkan kembali hingga mendidih dan semua BAHAN: matang.
4. Hidangkan selagi panas -
Resep Sup Mi Dengan Saus Xo (Hongkong)
BAHAN :
50 gram Mi shankai
40 ml Kuah kaldu ayam (Chinese chicken stock)
50 gram Seafood (cumi, kakap, udang), potong dadu kecil
10 gram Jamur hitam, dipotong dadu
10 gram Batang brokoli, dipotong dadu
10 gram Saus xo (Iihat bahannya dan cara pembuatannya)
1 siung Bawang putih, dicincang
1 gram Daun bawang, diiris
Tepung kentang secukupnya
BUMBU :
3 gram Penyedap rasa ayam
3 gram Saus tiram
2 gram Garam
2 gram Merica halus
2 ml Minyak wijen
2 ml Kecap asin
CARA MEMBUAT SUP MI DENGAN SAUS XO (HONGKONG):
1. Siapkan mangkuk mi dan alat saji khusus mi.
2. Di dasar mangkuk masukkan terlebih dulu: garam, bubuk kaldu ayam, minyak wijen, san saus tiram.
3. Didihkan air diwajan, rebus mi sampai matang. Angkat, tiriskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi.
Aduk rata dengan bahan yang ada di dasar mangkuk tadi.
4. Didihkan air di dalam wajan, rebus seafood sampai matang. Angkat, tiriskan.
5. Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang. Masak sampai kuning keemasan,
lalu masukkan batang brokoli, jamur dan seafood yang matang tadi.Tambahkan kuah kaldu ayam dansaus xo, lalu
bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kentalkan dengan tepung kentang. Angkat dan siramkan ke mi tadi.
6. Panaskan kaldu ayam, bumbui dengan penyedap rasa ayam, garam, merica halus, saus tiram dan minyak wijen.
Masukkan ke dalam mi yang telah tertata dengan seafood di bagian tengah. Cukup menuangnya di bagian pinggir
mangkuk dan jangan sampai kena seafood.
7. Taburkan irisan daun bawang di atas permukaan mi.
8. Sajikan selagi panas.
SAMBAL XO :
BAHAN :
1 can Minyak salad
300 gram Kerang (scallop) (keringkan, kukus 90 menit lalu suwir)
323 gram Ebi ( 15 menit lalu disaring dan dicincang halus)
300 gram Ikan asin jambal roti ( bersih tanpa tulang dan kulit, cincang halus)
300 gram Bawang merah, dicincang halus
300 gram Bawang putih, dicincang halus
300 gram Beef bacon (tumis, dicincang halus)
300 gram Cabai rawit hijau, dicincang halus
150 gram Cabe rawit merah utuh
1/2 sendok the Red yellow calour (campur dengan sedikit air panas)
Kecap jamur secukupnya
Penyesap rasa ayam secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL XO :
1. Panaskan minyak salad, goreng scallop cincang sampai kering sampai kuning keemasan. Angkat, kemudian disaring.
2. Panaskan minyak salad, goreng beef bacon sampai kering, tuang langsung kedalam kontainer. Biarkan terendam.
3. Panaskan minyak salad, tumis bawang merah. Aduk sampai harum, lalu masukkan bawang putih.
Kecilkan api, aduk merata. Masukkan ikan asin sambil terus diaduk, masukkan cabai rawit. Aduk perlahan, tuang
beef bacon beserta minyaknya, lalu ebi. Aduk merata, lalu beri red yellow colour. Aduk.
4. Tambahkan sedikit air sisa mengukus scallop.
5. Masukkan cabai rawit merah. Aduk merata. Tambahkan kecap, jamur, garam, penyedap rasa ayam dan saus tiram.
Bila ingin, masukan red yellow calour yang tersisa. Aduk merata hingga matang, angkat.
6. Dinginkan lalu simpan.