Adalah sajian bumbu asam pedas yang dibumbukan pada ikan kakap, khususnya fillet ikan kakap putih. Daun-daunan sebagai pelengkap bumbu dalam penyajian seperti daun kemangi, daun bawang, menambah segarnya aroma fillet ikan kakap putih asam pedas yan akan kita sajikan. Bagiaman cara membuatnya? Yuk simak resepnya.
BAHAN:
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 10 buah cabai rawit merah
• 100 ml air jeruk nipis
• 350 g fillet ikan kakap putih, potong dadu 1 1/2 cm
• 2 buah tomat merah, iris membujur 8 bagian
• 10 lembar daun kemangi
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
CARA MEMBUAT KAKAP ASAM PEDAS :
-Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
– Masukkan kaldu, garam dan merica, aduk rata. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, dan ikan kakap,
masak hingga ikan berubah warna.
– Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
Angkat. Sajikan hangat
Tag: kakap putih
-
Resep Kakap Asam Pedas
-
Resep Sup Ikan Kuah Bening
BAHAN:
1 ekor kakap putih, berat 750 gram
1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok the garam
1.5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sendok makan air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan 2 buah tomat merah,
CARA MEMBUAT SUP IKAN KUAH BENING:
1. Siangi ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit. Cuci bersih-lagi, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.Catatan: untuk 4 orang.