BAHAN :
200 gram fillet kakap, cencam dengan air jeruk nipis dan merica bubuk
100 gram kapri manis, siangi ,
¼ buah bawang bombay, iris memanjang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
1 butir putih telur, kocok lepas
100 ml air
CAMPURAN TEPUNG:
80 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT KAKAP TEPUNG TUMIS KAPRI MANIS:
1. Celupkan daging ikan pada putih telur,kemudian gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, goreng daging ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang air aduk hingga mengental.
4. Masukkan kakap tepung dan kapri. Masak sebentar hingga tercampur rata dan matang.
Angkat dan sajikan
Untuk 2 porsi