Tag: KAKAP WOKU BELANGA

BAHAN:
1 kg ikan kakap dipotong 6 bagian
1 ruas jahe ditumbuk halus
1 sendok makan air jeruk nipis
BUMBU:
1 ruas jahe merah
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
15 buah lombok merah kecil (keempat bumbu di atas giling halus),
1 batang bawang prei iris tipis
1 batang serai dimemarkan
5 lebar daun jeruk, potong halus,.
1 lebar daun kunyit, potong halus,
10 lebar daun kemangi,
250 cc air matang dingin,
5 sendok makan minyak untuk menumis,
Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT KAKAP WOKU BELANGA:
1. Ikan dibersihkan kemudian dilumuri dengan jahe halus
dan air jeruk nipis, diamkan sebentar sambil menyiapkan bumbu.
2 Tumis bumbu halus kira-kira 2 menit, kemudian masukkan bawang prei, serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk sebentar hingga bumbu berbau harum, masukkan potongan ikan aduk sebentar kemudian tutup selama
3 menit, setelah itu masukkan air aduk rata, terakhir masukkan daun kemangi dan garam secukupnya, masak hingga ikannya matang kurang lebih 5 menit. Setelah matang, matikan api, siap untuk disajikan.