hobimasak.info

Tag: kaldu ayam

  • Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    Resep Sup Tom Yam Goong (Thailand)

    BAHAN KALDU:
    1800 kaldu udang/ayam /air
    3 batang serai, memarkan
    3 cm jahe, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    4 sdm kecap ikan/nampla sauce
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt sdm minyak cabai
    1/2 sdt garam halus
    3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
    1 siung bawang putih, memarkan
    BAHAN ISI:
    300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
    100 gram jamur merang
    8 buah cabai rawit, biarkan utuh
    1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
    5 lembar daun ketumbar, iris haius
    2 lembar daun jeruk, iris halus
    5 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP TOM YAM GOONG (Thailand):
    1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
    2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

  • Resep Albondigas Soup

    Resep Albondigas Soup

    BAHAN:
    400 gram Daging giling
    500 gram Kol putih (potong halus)
    1 siung Bawang merah (potong halus)
    2 buah Lobak parut
    2 buah Wortel parut
    200 ml Kaldu ayam
    1 butir Telur
    150 gram Bawang bombai cincang
    Minyak secukupnya
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    CARA MEMBUAT ALBONDIGAS SOUP (MEXICO) :
    1. Siapkan pan, tumis semua sayuran dalam minyak kurang-lebih selama 10 menit, sambil diaduk.
    2. Tambahkan kaldu dan masak dengan api sedang. Masukkan telur, daging, garam, dan lada.
    3. Lalu bentuk adonan daging menjadi bola-bola kecil.
    4. Tambahkan air, lalu masak hingga kurang-Iebih 30 menit.

  • Resep Beef Black Pepper Sandwich

    Resep Beef Black Pepper Sandwich

    BAHAN :
    115 gram roti tawar
    5 gram bawang bombai
    100 gram daging, iris tipis
    20 gram selada
    0 5 gram tomat
    20 gram mayones
    60 gram omelet
    5 gram jeruk nipis
    10 gram keju mozzarella
    20 gram saus black pepper
    SAUS BLACK PEPPER :
    BAHAN :
    200 gram tomat
    100 gram gula
    10 gram jamur soyu
    10 gram kaldu ayam
    10 gram lada hitam halus
    10 gram mentega
    5 gram bawang putih
    CARA MEMASAK SAUS BLACK PEPPER :
    1. Masak 250 ml air hingga mendidih.
    2. Masukkan tomat dan saus black pepper di atas air yang mendidih.
    3. Masukkan lada hitam halus, gula dan mentega. Aduk hingga rata.
    4. Kemudian masukkan daging lalu aduk.
    5. Siapkan roti pertama yang sudah dibakar.
    6. Taruh selada, tomat, bawang bombai omelet dan mayones.
    7. Taruh roti kedua di atasnya, tambahkan daging yang dicampur saus black pepper, keju mozzarella, dan mayones.
    8. Taruh roti ketiga atau sebagai roti penutup.
    9. Siap disajikan dengan kentang goreng.

  • Resep Beef Yakiniku

    Resep Beef Yakiniku

    BAHAN-BAHAN :
    500 g daging sirloin iris tipis
    100 g bawang bombai iris tipis
    100 cc kaldu ayam
    1 buah paprika, iris
    3 siung bawang putih, iris tipis
    BAHAN-BAHAN SAUCE :
    100 cc kikkoman
    100cc sake
    50 cc white/red wine (opsional)
    50 gula pasir
    1 batang bawang daun potong panjang
    2 lh sdm kecap manis
    2 siung bawang putih, keprek, iris
    1 sdm wijen, panggang
    CARA MEMBUAT BEEF YAKINIKU :
    1. Campurkan semua bahan saus, masak sampai mendidih kira-kira 15 menit, lalu dinginkan, saring.
    2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu. Masukan paprika sambil
    diaduk-aduk sebentar. Angkat, sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak dan 1 sdm minyak wijen, lalu masukan daging, aduk sampai berubah warna, tuangkan
    saus dan kaldu. Aduk rata sampai daging matang dan air tinggal sedikit. Masukan bawang bombai dan paprika,
    tambahkan wijen.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Ayam Cream Stew

    Resep Ayam Cream Stew

    BAHAN :
    4 buah paha ayam
    2 buah wortel, potong dadu
    4 siung bawang merah
    3 buah kentang, potong dadu
    2 buah brokoli, rebus
    2 kubus kaldu ayam
    200 mL susu
    5 sdm tepung maizena
    5 sdm mentega
    5 sdm krim keju
    Minyak sayur secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM CREAM STEW :
    1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis ayam hingga kecoklatan.
    2. Tambahkan bawang bombai dan tumis dengan api sedang sampai lunak, selanjutnya tambahkan wortel dan kentang
    dan tumis dengan cepat.
    3. Tuangkan 2 1/2 cangkir air dalam panci dan didihkan. Tambahkan kaldu kubus, didihkan sampai wortel dan
    kentang melunak.
    4. Sementara itu, untuk membuat saus putih dalam panci saus, lelehkan mentega dengan api kecil dan aduk dalam
    tepung. Masak tepung sampai gelembung masuk rata, lalu tuangkan susu dan masak dengan api sedang, aduk
    cepat dengan sikat kecil sampai mulai mengental.
    5. Kecilkan api, lalu panaskan sampai mengental, aduk terus.
    6. Sisihkan dan ambil beberapa sup dari sup dan campurkan dengan keju krim dalam mangkuk kecil. Aduk campuran
    keju krim dalam rebusan. Selanjutnya, tambahkan saus putih di rebus dan aduk ringan. Tambahkan brokoli
    dan masak perlahan selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

  • Resep Risotto Primavera

    Resep Risotto Primavera

    BAHAN :
    750 cc kaldu ayam/sayuran
    1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan mentega/margarin
    300 gram beras, jangan dicuci
    3 sendok makan arak putih
    120 gram buncis/asparagus, potong-potong, rebus sebentar
    2 buah wortel, potong bulat tipis, rebus sebentar
    60 gram jamur merang
    1 sendok teh garam
    1/2 sendokteh merica hitam bubuk
    4 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT RISOTTO PRIMAVERA (ITALIA):
    1 Panaskan minyak zaitun dan mentega, Auk rata, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih,
    aduk rata, tumis hingga layu.
    2. Masukkan beras, aduk hingga rata, lalu tambahkan arak putih, aduk rata.
    3. Panaskan kaldu ayam/sayuran hingga mendidih, kecilkan api, lalu ambil 2 sendok sayur kaldu ayam/sayuran ini,
    masukkan ke dalam campuran beras tadi, aduk rata.
    4. Tambahkan 2 sendok sayur kaldu lagi, aduk rata, lalu ulangi terus hingga kaldu habis,
    masak sambil terus diaduk hingga beras mengembang sekitar 20 menit.
    5. Masukkan buncis/asparagus, wortel, dan jamur merang, aduk rata, Ialu tambahkan garam dan merica hitam bubuk,
    aduk rata, masak selama 2 menit, angkat, taburi dengan keju parmesan di atasnya.

  • Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

    Resep Kerapu Panggang Saus Pedas

    BAHAN :
    6 ons ikan kerapu
    2 biji cabai merah besar
    2 siung bawang daun
    200 ml kaldu ayam
    ½ sendok teh garam
    ½ sendok teh gula
    ½ sendok teh chicken powder
    ½ sendok teh saus sambal
    ½ sendok teh saus tomat
    2 sendok tepung maizena
    CARA MEMBUAT:
    I. l3ersihkan ikan kerapu
    2. Ikan kerapu digoreng setengah matang, lalu tiriskan.
    3. Masukkan bahan-bahan diatas, lalu ditumis hingga rtartim.
    4. Masukkan kaldu ayam dan tepung maizena yang sudah dicampur air.
    5. Setelah mendidih, siramkan di atas ikan kerapu.
    6. Sajikan panas.

  • Resep Nasi Goreng Seafood Kerapu Nanas

    Resep Nasi Goreng Seafood Kerapu Nanas

    BAHAN :
    200 gram nasi putih
    100 gram udang kupas
    250 gram ikan kerapu
    2 butir telur ayam
    50 gram selada
    50 gram nanas kupas
    30 gram daun bawang
    3 gram garam
    3 gram kaldu ayam
    CARA MEMBUAT NASI GORENG SEAFOOD KERAPU NANAS :
    1.. Kupas udang, dan potong ikan kerapu menjadi kecilkecil.
    2. Setelah itu, rebus udang dan ikan kerapu yang telah dipotong hingga matang, lalu tiriskan.
    3. Kocok telur hingga agak mengembang.
    4. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan telur yang sudah dikocok bersama nasi dan bahan-bahan lainnya.
    Aduk hingga merata.
    5. Setelah matang, angkat dan sajikan panas.

  • Resep Bubur Ikan

    Resep Bubur Ikan

    BAHAN :
    • 250 gram daging ikan kakap, potong tipis
    • 150 gram beras
    • 1500 ml air/ kaldu ayam
    • 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm jahe halus
    • 1 batang daun ketumbar
    BUMBU UNTUK MELUMURI IKAN :
    (campur semua bahan, aduk hingga rata):
    1/4 sdt garam
    Merica bubuk secukupnya
    1 sdt angciu
    CARA MEMBUAT BUBUR IKAN :
    1. Lumuri daging ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama ± 15 menit.
    2. Masak beras dan air/ kaldu ayam hingga mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
    Tambahkan garam, merica, dan kecap asin, aduk hingga rata.
    3. Campurkan ikan dengan minyak dan jahe, masak selama 1 menit.
    Angkat, hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    BAHAN :
    100 gram Bihun, direbus
    150 ml Minyak goreng
    10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
    10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
    10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
    10 gram Bawang bombai, diiris
    5 gram Bawang putih
    5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
    15 gram Tauge
    100 ml Kaldu ayam
    30 gram Telur kocok
    5 gram Daun bawang
    1 gram Garam
    i gram Penyedap rasa ayam
    2 ml Minyak wijen
    3 ml Arak matang
    1 gram Bawang goreng
    CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
    1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
    2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
    3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
    4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng.