BAHAN:
• 1000 gr buntut sapi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
• 1500 ml air
• 2 batang daun bawang, potong-potong tipis
• 200 gr wortel, potong-potong kotak agak memanjang
• 100 gr kacang merah kering, rebus
• 50 gr makaroni pipa, rebus
• 4 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 3/4 sdt pala bubuk
• 1 1/2 sdm garam
• 1 1/2 sdt gula pasir (jika suka)
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 11/2 sdt lada
BAHAN PELENGKAP:
• 100 gr emping goreng
• 2 sdm bawang goreng
• Asam buah/jeruk nipis
CARA MEMBUAT SUP BUNTUT:
1. Presto buntut sapi di dalam air hingga matang selama 15 menit,
kemudian saring airnya yang sudah menjadi air kaldu.
2. Campur air kaldu tersebut dengan air biasa hingga banyaknya
mencapai 2000 ml. Didihkan lagi lalu masukkan buntut sapi.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
Masukkan ke dalam rebusan buntut tadi.
Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka), lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan wortel dan kacang merah, lalu masak sampai matang.
Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bersama pelengkap.
Tag: KALIO BUNTUT SAPI
-
Resep Sup Buntut
-
Resep Kalio Buntut Sapi
Bila berbincang masakan Padang, seperti rendang, pasti tak akan lepas juga kita colek menu yang satu ini yaitu Kalio. Olahan kalio dengan warna cokelat kekuningan dan mempunyai cita rasa yang unik dengan teksturnya yang lebih lembut dibanding rendang, serta lengket dan basah. Penasaran, langsung copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak
• 1/2 santan kental
• 1/2 Lembar daun kunyit
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 liter santan cair
• 1/2 buntut sapi, dipotong-potong
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 butir kemiri & 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar & 1 cm kunyit
• 1 potong asam kandis
• ½ sendok teh jinten & Garam , gula secukupnya
CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun
jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut.
Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya,
dan masak sampai buntut lunak.
2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya
dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat -
Resep Kalio Buntut Sapi
BAHAN:
2 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan minyak
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 liter santan cair
1/2 liter santan kental
1/2 Lembar daun kunyit
1/2 buntut sapi, dipotong-potong.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
5 butir kemiri & 6 butir bawang rnerah
2 siung bawang putih
2 sendokteh ketumbar& 1 cm kunyit
1 potong asam kandis
1/2 sendok teh jinten & Garam, gula secukupnya.
CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya, dan masak sampai buntut lunak.
2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat.