BAHAN:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 3 butir kuning telur
– 100 gram gula pasir
– 30 gram susu bubuk
– 11 gram ragi instan
– 5 gram garam
– 250 ml air
– 100 gram mentega/margarin
– 1/2 sendok teh bread improver
BAHAN ISI:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas
CARA MEMBUAT ROTI KASUR:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, kuning telur, gula pasir,
susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tambahkan air, lalu uleni
hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni
terus hingga kalis dan licin benar.
2. Timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan. Biarkan mengembang
selama lebih kurang 15 menit. Kempiskan, lalu isi
dengan 1 sendok makan bahan isi, bulatkan kembali dan taruh
dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
3. Olesi permukaannya dengan campuran 1 butir telur kocok lepas, 1 sendok makan air, dan 1/2 sendok teh garam, taburi keju parut, oven hingga matang. Lebih kurang 15 menit dengan suhu 180° C.
Tag: kalis
-
Resep Roti Kasur
-
Resep Pissaladiere
BAHAN-BAHAN :
KULIT :
– 450 gram tepung terigu
– 120 gram mentega/margarin
– 2 sendok teh campuran bumbu kering
– 1/2 sendok teh garam
ISI :
– 2 buah bawang bombay, potong tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 3 sendok makan olive oil
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– 850 gram tomat, potong-potong
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 lembar daun thyme
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
– 150 gram olive, potong-potong
– 2 sendok makan capers
– 1 batang daun seledri, iris halus
CARA MEMBUAT PISSALADIERE :
1. Kulit: campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu masukkan
campuran bumbu kering dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit secukupnya sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lalu sisihkan.
3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan
4. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah
dan samping loyang, tutupi dengan aluminium foil dan letakkan sedikit beban di atasnya agar kulit tidak mengembang.
5. Panggang dalam oven (190° Celsius, 10 menit), angkat, ambil penutup dan bebannya, lalu panggang kembali dalam oven
(190° Celsius, 5 menit), angkat, sisihkan.
6. Isi: panaskan olive oil, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata, masak hingga layu selama 10 menit.
7. Masukkan pala bubuk, tomat, gula, daun thyme, garam, dan merica hitam bubuk, aduk rata, masak hingga agak mengental
selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu tambahkan olive dan capers, aduk rata.
8. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit tadi, ratakan, lalu taburi dengan daun seledri di atasnya,
dinginkan sebentar, sajikan.Untuk 6 orang.
-
Resep Martabak
BAHAN :
• daging sapi 500 gram
• telur bebek 4 biji
• tepung terigu 400 gram
• garam secukupnya
• ketumbar. jintan sedikit
• Kucai seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MARTABAK :
• Daging direbus sampai lunak. lantas dicacah sampai halus. Bumbu ditumbuk halus dan campurkan dengan
daging tadi. Kucai, bawang prai dan telur dikocok sampai rata.
• Masukkan daging tadi ke dalam telur yang sudah dikocok tadi.
Buat adonan untuk kulitnya, taruh melebar daam penggorengan, masukkan daging yang telah disatukan
dan dikocok dengan telur tadi. Lipatlah kulit ke bagian dalam dengan rapat dan rapi.
Goreng sampai kuning. Angkat, sajikan.
(Biasa dinikmati bersama dengan kuah dan acar)
Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak :
tepung terigu protein sedang 250 gram
margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
telur ayam 1 butir
garam secukupnya
air 125 ml
Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak :
Campur terigu dan garam, aduk rata.
Masukkan telur, aduk rata.
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
Lumuri adonan dengan margarin. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
Adonan kulit siap dicetak. -
Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)
BAHAN :
• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
• 200 cc santan kental
• 200 gram gula pasir
• Garam secukupnya
OLESAN :
• 1 pak agar-agar putih
• 1 sendok makan gula pasir
• 400 cc air
• Pewarna makanan secukupnya
• Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe. -
Resep Kue Bantal Cokelat
BAHAN:
Bahan A:
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram air hangat
Bahan B:
• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 20 gram cokelat bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sendok makan susu bubuk
• 75 ml air hangat
• 1/2 sendok makan mentega putih
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan C:
• 80 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh amoniak bubuk
• 110 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KUE BANTAL COKELAT :
1. Bahan A: campur ragi, gula, dan tepung terigu sampai rata.
Tambahkan air hangat. Uleni sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan B. Uleni sampai kalis.
3. Bahan C: larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam.
Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
4. Masukkan ke dalam campuran bahan A dan B.
Uleni sampai elastis. Diamkan 3 jam.
5. Tabur meja dengan tepung terigu tipis-tipis.
Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong 7×7 cm.
6. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.Untuk 20 buah