BAHAN:
• 2000 ml air
• 800 g daging dan iga kambing tanpa lemak, potong-potong
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm cabai merah giling siap pakai
• 100 ml susu skim/nonfat
BUMBU,HALUSKAN:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 sdt merica bulat
• 1/a butir pala
• Garam secukupnya
BUMBU LAIN:
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 butir pekak (kembang lawang)
• 4 butir cengkih
• 3 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis batang
CARA MEMASAKKAMBING MASAK KARI BENGGALA:
1. Didihkan air, rebus daging dan iga kambing hingga matang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah giling hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam daging dan iga kambing rebus, lalu tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk, dan masak hingga bumbu meresap, daging kambing matang dan cukup lunak.
3. Terakhir, tuang susu skim sambil diaduk hingga tercampur rata, lalu matikan apinya. Sajikan selagi panas
Untuk 4 Porsi