BAHAN:
• 300 g kangkung, petik daun dan tangkai mudanya
• 50 g ikan asin jambal, potong, 1/2 cm,
• 2 buah tomat hijau, potongpotong
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• garam
• gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm terasi
• buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN JAMBAL :
1. Goreng ikan asin sampai garing kekuningan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkanjuga daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan kangkung. Aduk sampai agak layu sambil diberi air.
4. Beri tomat. Aduk sampai layu.
5. Masukkanjambal, beri garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya.
6. Sajikan segera.
Untuk : 3 porsi
INFO Fakta Gizi Per Porsi:
Kalori 112kal
Protein 12 g
Lemak 4,2 g
Karbohidrat 7,7 g
Kolesterol –
Serat 1,4 g