hobimasak.info

Tag: Kapulaga bubuk

  • Resep Iga Kambing Saus Mint

    Resep Iga Kambing Saus Mint

    BAHAN:
    • 5 potong iga kambing
    • 1 sdt kayu manis
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 1/2 sdt cengkeh bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 3 sdm minyak goreng
    • 300 gram asparagus, rebus
    • 300 gram kentang bula rebus, tumis dengan taburan peterseli
    SAUS:
    • 4 sdm white wine vinegar
    • 1 1/2 sdt madu
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 3/4 sdt garam
    • 3/4 sdt merica hitam bubuk
    • 6 sdm minyak zaitun
    • 25 gram daun mint segar, cincang kasar
    • 2 buah tomat, rendam air panas, kupas kulitnya dan cincang kasar
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING SAUS MINT:
    1. Lumuri iga dengan kayumanis, kapulaga, cengkeh, garam dan merica, aduk rata. Diamkan ljam agar bumbu meresap.
    2. Panaskan pemanggang, olesi dengan minyak goreng. Panggang iga dalam api besar hingga matang. Angkat.
    3. Saus: Campur white wine vinegar bersama madu bawang, garam dan merica. Kocok hingga tercampur rata.
    4. Tuangi mimnyak zaitun sedikitsedikit sambil kocok rata.
    5. Tambahkan daun mint dan tomat, aduk rata.
    6. Sajikan dengan kentangtumis dan asparagus.

    UNTUK + 5 PORSI

  • Resep Cheesy Meatball

    Resep Cheesy Meatball

    BAHAN:
    •250 gr sosis sapi asap
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 100 gr keju parmesan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 sdt terasi
    • 1/2 sdm mustard Dijon
    • 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 btr telur
    • 30 ml krim kental
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdm tepung terigu
    • 10 ml anggur putih untuk memasak
    • 1 sdm air perasan jeruk lemon
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
    CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
    1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
    3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
    4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
    INFO:
    • Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Mi Goreng Kari Sayuran

    BAHAN:
    400 gram mi basah bulat besar, bilas air hangat, tiriskan
    75 gram taoge, bersihkan
    100 gram sawi putih, iris
    50 gram wortel, potong korek api
    1 batang daun bawang, potong 1 cm
    1 batang seledri, cincang
    75 ml air
    31/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
    BUMBU:
    5 butir bawang merah, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sdm bumbu kari bubuk
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt cabai bubuk
    1/2 sdt kunyit bubuk
    1/4 sdt kapulaga bubuk
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdm saus tomat
    3 sdm kecap manis
    1/2 sdt cuka masak
    CARA MEMBUAT MI GORENG KARI SAYURAN:
    1.Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum.
    2. Masukkan mi, bumbu kari, merica, cabai bubuk, kunyit bubuk, kapulaga bubuk, garam, gula pasir dan saus tomat, aduk rata.
    3. Tambahkan taoge, sawi putih, wortel, daun bawang, seledri, air dan kecap manis, Masak hingga bumbu meresap. Masukkan cuka masak, aduk rata. Angkat
    4. Sajikan mi goreng hangat dengan taburan bawang merah goreng

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Kopi Rempah

    Resep Kopi Rempah

    Bahan:
    2 sdm kopi bubuk
    2 sdm madu
    1 sdm pala bubuk
    1 sdm kapulaga bubuk
    1 sdt kayu manis bubuk
    4 buah cengkeh
    1 ruas jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    750 ml air
    HIASAN :
    Whipped cream sesuai selera
    1 sdt pala bubuk
    1 sdt kayu manis bubuk
    Daun mint
    Cara membuat:
    1. Campur kopi bubuk, pala bubuk, kapulaga bubuk, dan kayu manis.
    Aduk rata, akan lebih baik dimasukkan mesin penggiling kopi.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan cengkeh, jahe, dan serai.
    Rebus selama 3 menit, kecilkan api, masukkan campuran kopi,
    biarkan sejenak, jaga jangan sampai air mendidih. Angkat dan saring. 3. Sajikan di dalam cangkir, tuang 1 sdm madu biar dengan whippep cream,
    taburi pala bubuk dan kayu manis bubuk dan dan daun mint.
    Sajikan segera selagi panas
    Untuk 2 porsi

    Nilai gizi per 1 porsi
    Energi 83 kal,
    Protein 1.6 g,
    Lemak 1.0 g,
    Karbohidrat 18.7 g

    Review Resep :
    Sejalan dengan tren untuk mendapatkan minuman yang lebih sehat, tetapi dengan tetap memiliki rasa yang lezat. Resep ini dapat memberikan “experience” baru bagi para pecinta kopi. Rempah-rempah yang ditambahkan, selain mampu menghangatkan tubuh dan memberikan manfaat bagi kesehatan, tetapi juga memberi flavor yang nikmat. Pala, kapulaga, dan kayu manis merupakan bahan dalam pembuatan essential oils sebagai bahan baku utama dalam industri flavor