hobimasak.info

Tag: Kapur sirih

  • Resep Rempeyek Kacang Hijau

    Resep Rempeyek Kacang Hijau

    BAHAN REMPEYEK KACANG HIJAU:
    150 g kacang hijau
    20 – 30 lembar daun jeruk, iris halus
    150 g tepung beras
    2 sdm tepung kanji
    250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sdt kapur sirih, cairkan dengan 2 sdm air
    Bumbu halus :
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri sangrai
    1 1/4 sdm ketumbar sangrai
    3 cm kencur
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT REMPEYEK KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, rebus selama 15 menit atau sampai setengah matang, angkat,tiriskan.
    Buang tulang daun jeruk, iris halus, sisihkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung kanji, tuangi santan dan air kapur sirih, aduk rata,
    Masukkan bumbu halus, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Tambahkan daun jeruk.
    3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan besi. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung
    (+ 30 ml), taburi 1 sdt kacang hijau. Tuang adonan ke pinggiran wajan
    hingga turun melebar ke dalam minyak.
    4. Goreng rempeyek sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Waktu Memasak : -/+ 45 menit
    Tingkat Kesulitan : Sedang
    Untuk : -/+ 400 gram

    – Aduk adonan setiap kali akan digoreng, agar tepung tidak mengendap di dasar.
    – Kacang hijau bisa diganti dengan kacang tanah, atau kedelai hitam

  • Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Bahan:
    200 gram usus ayam, dicuci bersih, dipotong-potong
    2 sendok teh air kapur sirih
    1/2 sendok teh garam
    200 gram rebung, dipotong-potong
    3 buah (40 gram) belimbing wuluh, dipotongpotong
    2 buah (50 gram) tomat hijau, dipotong-potong
    6 buah cabai rawit, dipotong serong
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    daun pisang untuk membungkus
    Bumbu halus:
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    Cara membuat:
    1. Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih dan garam. Cuci bersih.
    2. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
    3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk 9 porsi

  • Resep Putri Mandi

    Resep Putri Mandi

    BAHAN :

    tepung ketan 1/2 kg
    • gula merah 1/4 kg
    • kelapa 1/2 butir
    • daun pandan 10 lembar
    • daun suji 10 lembar
    • garam secukupnya
    • kapur sirih sedikit
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Daun pandan dan daun suji ditumbuk halus lalu peras airnya, beri garam dan kapur sirih.
    2.Masukkan tepung ketan aduk campurkan dengan air perasan daun pandan dan daun suji yang telah di tambahi garam dan kapur sirih.
    3.Setelah campur benar bentuk adonan bulat-buat sebesar bola pingpong dan
    masukkan potongan gula merah ke dalamnya.
    4.Tutup rapat adonan yang sudah dikasih potongan gula merah tadi.
    5.Didihkan air, dan masukkan adonan yg sudah siap tadi ke dalam air mendidih.
    6.Kalau sudah mengapung (mengembang) keatas tandanya sudah masak.
    7.Lalu angkatlah dan lumuri dengan kelapa yang diparut yang telah ditaburi sedikit garam. Dan siap di hidangkan