hobimasak.info

Tag: kecap asin

  • Resep Sosis Masak Szechuan

    Resep Sosis Masak Szechuan

    BAHAN :
    ▪ Sosis sapi 400 gram, potong bulat
    ▪ Tepung bumbu 100 gram, slap pakai
    ▪ Air kaldu 50 ml
    ▪ Telur ayam 1 butir
    ▪ Minyak goreng secukupnya
    ▪ Paprika merah & hijau 200 gram, potong kotak
    BUMBU :
    ▪ Bawang putih 4 siung, cincang
    ▪ Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    ▪ Jahe 1 ruas, potong tipis
    ▪ Kecap manis 1 sendok makan
    ▪ Kecap asin 1 sendok makan
    ▪ Saus tomat 1 sendok makan
    ▪ Saus sambal 1 sendok makan
    ▪ Merica bubuk 1/2 sendok teh
    ▪ Cabe bubuk 1/2 sendok teh
    ▪ Air kaldu 100 ml
    CARA MEMBUAT SOSIS MASAK SZECHUAN :
    1. Campur tepung bumbu bersama air kaldu dan telur, aduk hingga tercampur rata.
    Celupkan sosis satu per satu dalam tepung bumbu,
    lalu goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe, lalu masukkan air kaldu
    dan sisa bumbu lainnya, masak hingga mengental.
    3. Masukkan paprika merah, hijau dan sosis goreng, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan.

  • Resep Sosis Villa Dengan Saus

    Resep Sosis Villa Dengan Saus

    BAHAN-BAHAN :
    2 cangkir sari tomat,
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan cuka mustard,
    2 sendok teh mustard,
    2 sendok teh kecap asin,1/2 sendok teh garam,
    1/2 buah bawang bombay diiris dengan halus,
    5 irisan bawang putih,2 iris halus jahe,
    beberapa tetes sambal Lampung dan 1 kg sosis villa.
    CARA MEMBUAT SOSIS VILLA DENGAN SAUS :
    Rebuslah semua bahan kecuali sosis sampai mendidih. Sosis disayat sedikit-sedikit (jangan sampai terpotong, lalu masukkan ke dalam saus yang sedang direbus. Lalu turunkan apinya, masak selama -/+ 8 menit. Siap dihidangkan dengan saus.

    Dapat digunakan untuk 8 orang

  • Resep Jamur Kuping Tumis Ayam

    Resep Jamur Kuping Tumis Ayam

    BAHAN :
    25 gram jamur kuping atau jamur cina (direndam dengan air panas)
    200 gram daging ayam
    1 sendok makan tepung maizena
    2 sendok makan minyak wijen
    1 cm jahe (dicincang halus)
    1 siung bawang putih (dicincang halus)
    2 sendok makan kecap asin
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT JAMUR KUPING TUMIS AYAM :
    1. Rendam jamur kuping dengan air panas sampai mengembang dan empuk, tiriskan.
    Daging ayam dipotong tipis-tipis.
    2. Panaskan minyak masukkan jahe dan bawang putih, sampai layu dan beraroma.
    3. Masukkan daging ayam sampai berubah warna, masukkan jamur.
    4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti kecap asin, lada dan garam.
    Kentalkan dengan tepung maizena. Aduk aduk hingga matang.
    5. Setelah matang, cicipi kalu dirasa cukup, angkat dari perapian.

  • Resep Sambal Ayam Panggang Kecap

    Resep Sambal Ayam Panggang Kecap

    BAHAN – BAHAN :
    ► 2 buah tomat merah masak, potong-potong.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1 sdt kecap asin.
    ► Garam secukupnya.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 siung bawang merah.
    ► 1/2 sdt terasi
    ► 1/2 sdt gula merah.
    ► 5 buah cabai merah.
    ► 10 buah cabai rawit merah, tambah jika suka.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM PANGGANG KECAP :
    ► Tumis bumbu halus.
    ► Masukkan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    ► Tambahkan kecap manis, dan kecap asin, aduk.
    ► Angkat, sajikan.

  • Resep Daging Cincang Masak Bihun

    Resep Daging Cincang Masak Bihun

    BAHAN :
    250 gram bihun
    1 sdm minyak sayur
    1 butir bawang Bombay dicincang halus
    2 siung bawang putih dicincang halus
    1 sdt bubuk jahe
    800 gram daging dicincang halus
    1 buah magi blok
    2 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT DAGING CINCANG MASAK BIHUN :
    1. Rebus air hingga mendidih. Lalu rebus bihun sebentar dan angkat dari perapian
    lalu siram dengan air dingin dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang Bombay dan bawang putih,
    tumis sampai beraroma, tambahkan jahe, masak hingga bawang bombay layu
    3. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, biarkan selama 3 menit atau hingga bumbu matang.
    4. Masukkan daging cincang masak hingga empuk dan berwarna
    kecoklatan. Aduk-aduk dan tambahkan air dan kaldu blok.
    6. Setelah daging matang, siramkan di atasnya. Bihun siap untuk dihidangkan.

  • Resep Kakap Saus Asam Manis

    Resep Kakap Saus Asam Manis

    BAHAN-BAHAN :
    1 ekor kakap segar (1 kg),
    1 buah wortel,
    1/4 buah nanas,
    2 helai daun bawang,
    1 buah cabe merah dan 3 sendok makan tepung kanji.
    BUMBU-BUMBU:
    3 siung bawang putih,
    1 sendok teh garam,
    ibu jari jahe yang sudah dimemarkan (ditumbuk),1 sendok makan arak masak,
    1 sendok makan kecap asin,
    5 sendok makan saus tomat,
    2 sendok makan gula pasir dan bumbu penyedap ajinomoto.
    CARA MEMBUAT KAKAP SAUS ASAM MANIS :
    -Ikan kakap dibersihkan sisiknya, buang insang dan kotoran
    dan kepalanya, kemudian digurat-gurat
    Wortel dipotong-potong kecil untuk dijadikan acar.
    Buah nenas dipotong melintang kira-kira setebal 1 cm, lalumasing-masing dibagi empat.
    Cabe merah diiris miring tipis-tipis.
    -Ikan kakap diberi BUMBU-BUMBU 1/2 sendok makan garam, 1 sendok teh cuka dan ajinomoto secukupnya.
    Biarkan selama kira-kira 10 menit Kemudian lumuri dengan tepung

  • Resep Cingkong Kepiting Goreng

    Resep Cingkong Kepiting Goreng

    BAHAN :
    6 cingkong kepiting,
    2 ons udang
    1 putih telur,
    2 sendok makan maizena
    2 sendok makan bubuk roti,
    Minyak Goreng
    BUMBU :
    1 sendok teh garam,
    1 sendok teh kecap asin
    ½ sendok teh merica,
    1/2 sendok teh gula
    1/2 sendok teh ajinomoto
    CARA MEMBUAT CINGKONG KEPITING GORENG :
    • Kepiting direbus dengan air dan beberapa potong arang (untuk menghilangkan racun),
    sampai masak. Waktu memecahkan kepiting hati-hati jangan sampai cingkong/cupit pecah, kemudiankeluarkan daging kepiting tersebut.
    • Udang dibersihkan dan dihaluskan, beri setengah putih telur,dan bumbunya sekalian, jangan lupa untuk membubuhkan ajinomoto secukupnya, campurkan dengan kepiting.
    • Isikan ke dalam cingkong tadi sampai padat, kemudian celupkan ke dalam putih telur, setelah itu taburi dengan bubuk roti sampai rata dan goreng dengan minyak panas.
    • Hidangkan panas-panas dengan tomato ketchup dan sambal.

  • Resep Bolu Empuk Isi Daging

    Resep Bolu Empuk Isi Daging

    BAHAN :
    • tepung terigu 350 gram
    • gula pasir 120 gram
    • bakpuder 1 sendok makan
    • minyak barko 2 sendok makan
    • cuka 1 sendok makan
    • air dingin 2/3 galas
    BAHAN ISI :
    • daging sapi (yang baik) 125 gram
    • gula pasir 1 sendok makan
    • bawang merah (yang kecil-kecil) 3 biji
    • bawang putih -1 siung
    • tepung maizena (encer) 5 sendok makan
    • kecap asin 1 sendok makan
    • air kaldu daging 2/3 galas
    • saos tiram dari gotel 1 sendok makan
    • merica halus 1 /2 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOLU EMPUK ISI DAGING :
    • Semua tepung, bakpuder, air, gula, minyak barko diuleni semua sampai campur, diamkan adonan itu kira-kira 20 menit, tutupi kain basah. Sambil menunggu, buatlah isinya :
    • Tumislah bawang merah, bawang putih, masukkan irisan daging, aduklah selama 8 menit dan diamkan.
    • Kemudian masukkan semua bahan isi sampai masak, baru diangkat.
    • Buatlah adonan seperti kue bakpau dan diisi dengan isinya tadi, tapi sebelumnya dibungkus dengan kertas minyak, baru dikukus sampai masak dan merekah.

  • Resep Cumi Cah Sayuran

    Resep Cumi Cah Sayuran

    BAHAN :
    1 kg cumi-cumi
    1/4 kg kembang kol
    2 daun bawang
    1 wortel
    BUMBU:
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh jahe parut
    1/2 gelas kaldu
    1 sendok makan arak
    1 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok teh gula
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh ajinomoto
    1 sendok makan maizena
    1 sendok teh minyak wijen.
    CARA MEMBUAT CUMI CAH SAYURAN :
    Cumi dibersihkan. Keluarkan kepala dan isinya.
    Tulang tipis dan selaput merah di luar kantong dibuang.
    Kemudian cumi di-belah dua dan diberi guratan melintang kiri dan kanan.
    Usahakan jangan sampai terputus.
    Kembang kol dan daun bawang dipotong-potong menyerong.
    Wortel dipotong-potong terus direbus.
    Panaskan penggorengan dengan diberi 4 sendok makan minyak,
    masukkan cumi-cumi selama 3 menit lalu angkat.
    Tumis bawangputih, masukkan daun bawang, kembang kol, rebusan wortel,
    BUMBU-BUMBU, air kaldu dan kentalkan dengan maizena, bubuhkan penyedap rasa secukupnya. Terakhir masukkan gorengan cumi tadi, aduk seberitar lalu angkat. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Sop Ikan Sarang Telur

    Resep Sop Ikan Sarang Telur

    BAHAN :
    250 gr daging ikan kakap, dipotong-potong.
    1 liter air
    3 siung bawang putih. ditumis sebentar
    1 sdt merica bulat, digoreng sebentar
    1/2 sdt jahe yang sudah dihaluskan
    1 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap asin
    1 /2 sdt bubuk cabai merah
    4 butir telur. dikocok sebentar
    Garam secukupnya
    2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
    2 biji cabai merah, iris halus
    1 batang daun bawang. iris halus
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT SOP IKAN SARANG TELUR :
    1. Didihkan air, masukkan daging ikan kakap.
    Setelah mendidih lagi, kecilkan apinya dan biarkan mendidih terus, kurang lebih 30 menit.
    2. Sementara itu, haluskan bawang putih yang sudah ditumis dan merica goreng.
    Masukkan ke dalam kaldu ikan. Tambahkan jahe yang sudah dihaluskan, kecap asin,
    kecap ikan, bubuk cabai merah dan garam secukupnya. Biarkan mendidih lagi.
    3. Tuangi dengan kocokan telur sambil diaduk-aduk, sampai telur habis.
    Kentalkan dengan larutan maizena.
    4. Terakhir masukkan irisan cabai merah. daun bawang. Dan minyak wijen.
    Didihkan sekali lagi dan segera angkat. Dihidangkan panas-panas.