Tag: kecap ikan

Resep Nem Ran (Vietnam)

BAHAN :
15 lembar kulit lumpia
2 buah jamur hioko, rendam lalu iris halus
25 gram bihun yang direndam
60 gram daging sapi cincang kasar
60 gram udang kupas, cincang kasar
75 gram water chesnut, cinang kasar
50 gram wortel, iris halos
2 siung bawang putih cincang
2 cm jahe, cincang
1/2 batang serai, cincang
2 pucuk daun ketumbar cincang
75 gram kacang tanab sangria ,cincang
1/ 1/2 sendok makan kecap ikan
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Aduk jamur, bihun, daging, udang, water chesnut, wortel, bawang putih,
jahe, serai, ketumbar, dan kacang lalu aduk bersama kecap ikan.
2. Ambil kulit lumpia. Isi dengan adonan isi. Bungkus, gulung, dan rekatkan.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

untuk 15 buah

18 February 2012
Resep Salad Ala Thai

BAHAN
250 g fillet dada ayam, rebus, iris 1 x 4 cm
1 batang daun bawang
100 g wortel
100 g paprika kuning
100 g daun selada
25 g soun kering
50 g kacang mete panggang, cincang kasar
Saus
2 sdm minyak wijen
4 buah cabai merah, buang bili, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm air jeruk lemon
4 sdt gula pasir
2 sdm kecap ikan
2 batang serai, ambil bagian putihnya,iris halus
4 sdm daun kemangi cincang
CARA MEMBUAT :
1. Saus:
Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis cabai dan bawang putih sampai harum, angkat.
Campur bersama air jeruk lemon, gula, kecap ikan, serai, dan daun kemangi, aduk rata.
Tambahkan ayam iris, aduk rata, diamkan selama + 30 menit.
2. Potong daun bawang dan wortel sepanjang 4 cm, lalu iris bentuk korek api.
Belah paprika, buang bijinya, iris bentuk korek api. Iris daun selada ukuran 1 cm, sisihkan.
3. Seduh soun dengan air mendidih sampai lunak tiriskan, lalu siram dengan air dingin
matang, tiriskan lagi hingga benar-benar kering, sisihkan.
4 Campur daun bawang, wortel, paprika,daun selada, dan bihun dalam sebuah wadah.
Siram dengan saus ayam, taburi atasnya dengan kacang mete panggang, sajikan segera.

Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

15 February 2012
Resep Lumpia Basah Isi Sayur

BAHAN :
1 resep kulit lumpia basah
Bahan Isi :
100 gram rebung rebus, iris halus
25 gram kacang tanah sangrai
100 gram wortel rebus, iris halus
100 gram kol, iris halus
2 batang daun bawang kecil, iris halus
100 gram asparagus matang, potong-potong
4 buah jamur hioko rebus, iris halus
2 sendok makan saus cabai
1 sendok makan kecap ikan
Bahan Saus :
1 sendok teh cuka
1 sendok makan air jeruk lemon
2 siung bawang putih cincang halus
2 buah cabai merah cincang halus
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap ikan
100 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan kulit lumpia basah lalu sisihkan.
2. Aduk bahan isi, diamkan selama 30 menit.
3. Sementara itu aduk bahan saus, diamkan 20 menit lalu saring.
4. Gulung isi dalam kulit lumpia, sajikan dengan saus cukanya.

10 February 2012
Resep Mi Kare Daging Kacang Merah

Bahan:
2 bungkus Mi Kare Sapi, diseduh
100 gram daging tumis
50 gram kacang merah, direbus sampai matang
3 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai hijau, diiris bulat tipis
1 sendok makan saus tomat
2 buah tomat, direbus, dibuang biji,dihaluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kecap ikan
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,bawang merah, dan cabal hijau
Sampai harum. Tambahkan daging tumis. Aduk rata.
2. Masukkan saus tomat, tomat halus, bumbu mi Kare, merica bubuk, garam,
kecap ikan, dan kacang merah. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Tambahkan mi. Aduk rata.

Untuk 3 porsi

26 January 2012
Resep Canh Trung Catrua Soup

BAHAN :
1500 ml air
250 gr daging ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
400 gr campuran sayap dan kaki ayam, memarkan (bahan kaldu)
2 putih telur, kocok sebentar
150 gr jagung manis pipilan
2 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
5 slung bawang merah, haluskan
2 slung bawang putih, haluskan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
11/2 sdt garam
1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
1 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt lada halus
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan sayap dan kaki ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, lada, garam, laos, daun jeruk, gula pasir, kecap ikan dan ketumbar.
4. Masak dalam api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring kaldunya.
5. Didihkan kaldu, masukkan daging ayam.
6. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan jagung manis.
8. Angkat, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng.
Porsi: untuk 6 orang

22 December 2011
Resep Tom Yam Goong Soup

BAHAN A
1500 Kaldu udang
2 Batang serai, memarkan
3 Cm Jahe, memarkan
4 Siung Bawang putih, cincang kasar
3 Lembar Daun jeruk
1 Sdm Kecap ikan/nampla sauce
1 Sdm Torn yam powder*)
1.5 sdt Garam
3 Cabai rawit merah, haluskan
2 Sdm Minyak (untuk menumis)
BAHAN B :
200 Gram Udang ukuran besar, buang kepala
200 Gram Cumi besar, bersihkan, potong-potong
100 Gram Jamur merang/kaleng
8 Biji Cabai rawit, biarkan utuh
1 Batang serai, ambil bagian putih(potong-potong)
1 Batang Daun ketumbar
2 lembar Daun jeruk, iris halus
3 Sdm Air jeruk nipis
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan cabai merah halus hingga harum.
2. Masukkan bahan A, rebus dengan api kecil 30 menit.
3. Saring dan tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit halus, udang, jamur dan cabai rawit utuh.
4. Masak 5 menit dalam api sedang, angkat.
5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop Torn Yarn Gung. Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis.Angkat dan hidangkan panas.

Tom Yam Powder: bubuk bumbu kaldu instan Torn Yam Soup.
Tersedia di pasar swalayan
Porsi: untuk 6 orang

22 December 2011