BAHAN:
– 2 ekor (± 500 gram) kepiting telur
– minyak goreng secukupnya, untuk menumis
– 4 siung bawang putih, memarkan
– 1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
– 1 sdt kecap inggris
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm mentega
– garam secukupnya
– merica putih halus secukupnya
CARA MEMBUAT KEPITING LADA HITAM:
1. Bersihkan kepiting telur, rebus, lalu belah menjadi beberapa bagian. Pecahkan bagian kaki dan capitnya.
2. Panaskan mentega.Tumis kepiting bersama merica hitam, masukkan semua bahan, lalu masak terus hingga matang, angkat.
Tag: KECAP INGRIS
-
Resep Kepiting Lada Hitam
-
Kecap – Saus
JENIS KECAP – SAUS
KECAP INGRIS :
Ada yang mengenal bumbu ini dengan sebutan saus LP. Warnanya cokelat tua, kental, aromanya
sangat harum dan rasanya gurih bila dipadukan dengan bahan daging, seafood ataupun tumis sayuran. Cocok digunakan dalam hidangan yang dipanggang/bakar, tumisan, bumbu perendam atau untuk
masakan ala Barat.
KECAP ASIN :
Hampir sama dengan kecap manis dibuat dari hasil fermentasi biji kedelai hanya raja
ditambahkan lebih banyak garam sehingga cairan yang dihasilkan berwarna cokelat bening,
teksturnya encer dan rasanya asin. Dalam penggunaannya, sebagai pengganti garam atau penambah rasa asin pada masakan. Cukup ditambahkan langsung pada masakan sesaat akan diangkat dari perapian.
KECAP MANIS :
Bumbu yang satu ini sangat popular dijumpai sebagai bumbu masakan kuah, tumisan ataupun sambal.
Cairan kental yang berwarna cokelat pekat dan berasa manis ini dibuat dari
kacang kedelai. Dijual dalam kemasan, mulai plastik hingga botol dengan beragam ukuran.
SAUS TOMAT :
Yang asli dibuat dari buah tomat segar yang dihaluskan dan dimasak hingga mengental. Warnanya
merah dan berasa asam segar. Banyak dijual dipasaran dalam kemasan plastik ataupun botol
dengan beragam ukuran. Pemakaiannya biasanya cuma sedikit, hanya beberapa sendok makan.