hobimasak.info

Tag: Kecap Manis Bongo

  • Resep Iga Oseng Koya

    Resep Iga Oseng Koya

    BAHAN:
    500 gram iga kambing, potong-potong
    2 cm kayu manis
    3 buah kapulaga, haluskan
    1/2 sdt garam
    4 buah cabai merah, iris serong
    4 sdm Kecap Monis Bango
    1 sdt petis udang
    1/4 sdt garam
    100 ml air
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    11/2 cm jahe
    KOYA:
    150 gram kelapa parut kasar
    1 sdt bawang putih goreng
    CARA MEMBUAT IGA OSENG KOYA:
    1. Koya: sangrai kelapa dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga kelapa kering dan kuning kecokelatan.
    Angkat dan dinginkan 5 menit. Haluskan kelapa sangrai dan bawang putih goreng. Sisihkan.
    2. Rebus iga bersama air, kayu manis, kapulaga dan 1/2 sdt garam hingga iga empuk. Angkat dan tiriskan. Panaskan
    minyak goreng, tumis cabal merah dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan iga kambing, Kecap Manis Bongo, petis udang, garam dan air, aduk rata. Tutup panci masak hingga bumbu kering dan meresap.
    4. Taburkan koya kelapa, aduk rata. Angkat.

    Untuk ± 3 porsi

    TIP
    Haluskan koya kelapa dengan cara di uleq ringan saja. Agar koya tetap berderai namun terasa berminyak.

  • Resep Baso Bakar

    Resep Baso Bakar

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, cincang halus
    4 sdm Kecap Manis Bongo
    1 sdm minyak samin
    1 butir telur
    1 sdm tepung sagu
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    4 siung bawag putih
    1 sdt ketumbar sangrai
    3/4 sdt jintan hitam, sangrai
    1/2 sdt merica hitam, sangrai
    11/2 sdt garam
    1/2 sdt bumbu kari bubuk
    SAUS:
    75 ml Kecap Manis Bongo
    1 sdt air jeruk nipis
    5 buah bawang merah, iris
    10 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT BASO BAKAR:
    1.Campur daging kambing, 2 sendok makan Kecap Manis Bongo, minyak samin, telur, tepung sagu dan bumbu halus.
    Proses dalam blender hingga menyatu.
    2. Buat bulatan dari adonan daging, sisihkan.
    3. Rebus bola daging hingga mengapung. Angkat.
    4. Tusukkan bakso ke dalam tusuk sate, oleskan Kecap Manis Bongo.
    Bakar bakso sambil dibalik-balik hingga matang.
    5. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Sajikan bakso bakar panas dengan saus kecap.

    Untuk ± 20 tusuk

    TIP :
    Gunakan daginq kambing segar dan berlemak agar hash bakso lebih kenyal