hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Sate Ayam Madura

    Resep Sate Ayam Madura

    BAHAN :
    * 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
    * 2 sdm kecap manis
    * 1 sdm margarin, cairkan
    * 16 buah tusukan sate
    SAMBAL SATE :
    * 100 gr kacang tanah digoreng
    * 2 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 50 ml kecap manis
    * 3 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SATE MADURA :
    1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
    2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
    bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Kecap – Saus

    Kecap – Saus

    JENIS KECAP – SAUS
    KECAP INGRIS :
    Ada yang mengenal bumbu ini dengan sebutan saus LP. Warnanya cokelat tua, kental, aromanya
    sangat harum dan rasanya gurih bila dipadukan dengan bahan daging, seafood ataupun tumis sayuran. Cocok digunakan dalam hidangan yang dipanggang/bakar, tumisan, bumbu perendam atau untuk
    masakan ala Barat.
    KECAP ASIN :
    Hampir sama dengan kecap manis dibuat dari hasil fermentasi biji kedelai hanya raja
    ditambahkan lebih banyak garam sehingga cairan yang dihasilkan berwarna cokelat bening,
    teksturnya encer dan rasanya asin. Dalam penggunaannya, sebagai pengganti garam atau penambah rasa asin pada masakan. Cukup ditambahkan langsung pada masakan sesaat akan diangkat dari perapian.
    KECAP MANIS :
    Bumbu yang satu ini sangat popular dijumpai sebagai bumbu masakan kuah, tumisan ataupun sambal.
    Cairan kental yang berwarna cokelat pekat dan berasa manis ini dibuat dari
    kacang kedelai. Dijual dalam kemasan, mulai plastik hingga botol dengan beragam ukuran.
    SAUS TOMAT :
    Yang asli dibuat dari buah tomat segar yang dihaluskan dan dimasak hingga mengental. Warnanya
    merah dan berasa asam segar. Banyak dijual dipasaran dalam kemasan plastik ataupun botol
    dengan beragam ukuran. Pemakaiannya biasanya cuma sedikit, hanya beberapa sendok makan.

  • Resep Semur Daging

    Resep Semur Daging

    BAHAN :
    * 1/2 kg daging, dipotong panjang dan lebar 5 cm serta tehal +1 cm
    * kecap manis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * 1/2 biji pala
    * 1 sdt lada
    * garam
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING :
    1. Bumbu ditumis sampai harum, masukkan daging dan tambahkan kecap manis dan air secukupnya.
    2. Masak sampai daging empuk.

  • Resep Tumis Sosis Saus Tiram

    Resep Tumis Sosis Saus Tiram

    BAHAN :
    • Sosis Ayam 400 gram, potong serong
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Tauge panjang 100 gram
    BUMBU :
    • Bawang Bombay 100 gram, potong-potong
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Saus tiram 2 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Air kaldu 50 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT TUMIS SOSIS SAUS TIRAM :
    1. Tumis bawang Bombay bersama bawang putih dan jahe hingga harum, lalu.
    Masukkan sosis dan wortel, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu kecap manis, saus tiram, kecap asin dan saus tomat, aduk rata.
    3. Tambahkan air kaldu dan minyak wijen, lalu masukkan tauge panjang, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Lemper Potong

    Resep Lemper Potong

    BAHAN :
    250 gram beras ketan, direndam 1 jam
    2 lembar daun salam
    1 sendok teh garam
    175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BAHAN ISI :
    100 gram daging giling 5.
    1 siung bawang putih, diiris tipis 6.
    2 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah, dicincang halus
    1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 1/4 sendok teh kecap manis
    100 ml santan dari 1/4 kelapa 8.
    1 batang daun bawang, diiris tipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN PELAPIS :
    1 butir telur, dikocok lepas
    1/2 sendok teh tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok makan air
    1/8 sendok teh garam
    1 tetes pewarna kuning
    CARA MEMBUAT LEMPER POTONG
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
    2. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, dan santan.
    Masak sampai meresap.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    5. Kukus beras ketan 30 menit.
    6. Rebus santan, daun salam, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Tambahkan ketan. Aduk sampai santan meresap. Kukus lagi 30 menit sampai matang.
    Angkat. Aduk-aduk sampai kalis.
    8. Tuang setengah bagian adonan di loyang yang dialas daun pisang.
    Tekan-tekan. Tabur dengan bahan isi. Tutup dengan ketan lagi.
    Tekan-tekan dan padatkan.
    9. Potong-potong ketan dengan pisau yang dilapis plastik.
    10. Pelapis: aduk bahan pelapis sampai rata. Buat dadar tipistipis diwajan dadar.
    Potongpotong lebar 1 cm.
    11. Lilit lemper dengan dadar telur.

    Untuk 12 potong

  • Resep Iga Saus Barbeque

    Resep Iga Saus Barbeque

    BAHAN :
    Iga sapi 500 gram
    SAUS PERENDAM :
    • Mustard 1/2 sendok teh
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    SAUS :
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Bawang putih 1 siung, cincang
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Susu cair 200 ml
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Kentang goreng
    • Wortel rebus
    • Buncis rebus
    CARA MEMBUAT IGA SAUS BARBEQUE :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, lalu
    masukkan semua sisa bahan saus, masak hingga bumbu mengental dan matang, angkat.
    2. Campur semua batian bumbu perendam, lalu masukkan iga sapi dan diamkan selama 30
    menit hingga bumbu meresap, angkat.
    3. Panggang iga diatas bara atau dalam oven sambil dioles sisa bumbu perendam
    Hingga matang, angkat.
    4. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Soto Kudus

    Resep Soto Kudus

    BAHAN :
    • Ayam kampung 1 ekor
    • Air 1500 ml
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Daun salam 2 lembar
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Garam 2 sdt
    • Kecap manis 3 sdm
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 9 butir
    • Bawang putih 5 slung
    • Merica butiran 1 sdt
    • Garam 2 sdt
    PELENGKAP :
    Taoge, seledri, jeruk nipis, sate kerang, paru goreng dan sate telur puyuh
    CARA MEMBUAT SOTO KUDUS :
    1. Rebus air, ayam, garam, lengkuas, salam, serai dan bumbu halus hingga ayam lunak.
    Angkat ayam, tiriskan.
    2. Campur kaldu dan kecap, didihkan.
    3. Goreng ayam hingga kering, angkat, suwir-suwir.
    4. Atur taoge, ayam suwir dan pelengkap dalam mangkuk. Siram kaldu, sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Ayam Panggang Bbq

    Resep Ayam Panggang Bbq

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 250 gram, potong tipis memanjang
    • Wortel 200 gram, potong-potong bentiak bunga
    • Daun seledri 1 tangkai, cincang halus
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Saus BBQ 3 sendok makan, siap pakai
    • Kecap Inggris 1 sendok makan ,
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Kentang panggang
    • Buah papaya segar
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BBQ :
    1. Panggang daging ayam dalam oven hingga kecokelatan, angkat.
    2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, aduk hingga agak layu.
    3. Masukkan daging ayam, saus BBQ dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
    masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    Resep Sayap Ayam Pedas Kecap

    BAHAN :
    6 buah (425 gram) sayap ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan saus tomat
    1/2 sendok makan kecap manis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai rawit
    CARA MEMBUAT SAYAP AYAM PEDAS KECAP :
    1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Masukkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
    Aduk sampai kental.
    4. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. Angkat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
    • Tepung tapioka 150 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Timun 200 gram, potong korek api
    ▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendokteh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
    1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
    lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
    lalu wortel dan timun, aduk rata.
    3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga mengental dan matang.
    4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi