hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Kare Udang Kuah Kental

    Resep Kare Udang Kuah Kental

    BAHAN :
    • 150 gr udang giling
    • 75 gr cumi, dipotong-potong
    • 50 gr daging kepiting, dicincang
    • 1/2 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt garam
    • 1/8 sdt merica bubuk
    • 1/8 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 btr telur, dikocok lepas
    BAHAN KUAH :
    • 2 bungkus Mi Kare Sapi Istimewa, diseduh sisihkan bumbunya
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 4 butir bawang merah, dicincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 buah cabai hijau, dipotong bulat
    • 1 buah (100 gram) tomat, dipotong-potong
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 100 ml santan dari 1 kelapa
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    • kerupuk udang untuk penyajian
    CARA MEMBUAT KARE UDANG KUAH KENTAL :
    1. Aduk rata bahan. Tuang diloyang 18x18x3 cm yang dialas plastik.
    Kukus sampai matang. Dinginkan. Potong dadu.
    2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan cabai hijau, tomat, dan jahe. Aduk sampai layu.
    4. Masukkan bakso dadu seafood, saus tiram, dan Bumbu Mi Aduk rata.
    5. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan kental.
    6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
    7. Sajikan dengan Mi dan kerupuk udang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mi Aceh

    Resep Mi Aceh

    BAHAN :
    • 200 mi bulat siap pakai
    • 50 gr daging sapi khas (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur (kocok)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak sayur
    • 500 ml air untuk merebus
    • 50 ml air kaldu
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • (semua dihaluskan)

    PELENGKAP :
    • 1 sdm kacang tanah (sangrai)

    CARA MEMBUAT MI ACEH :
    1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan mi siap pakai dan rebus sampai matang kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis semua bumbu halus di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
    3. Masukkan daging, lalu adukaduk sampai dagingnya berubah warna.
    4. Siram daging yang dimasak tadi dengan air kaldu hingga kuahnya menyusut, kemudian masukkan telur sambil terus diaduk.
    5. Selanjutnya, masukkan mi, kecap asin, kecap manis, dan taoge. Aduk rata dan angkat.
    6. Taruh mi aceh ke piring, beri taburan kacang tanah yang sudah disangrai di atasnya. Akan lebih baik lagi bila dilengkapi dengan saus dan potongan mentimun.

  • Resep Nasi Goreng Rendang Seafood

    Resep Nasi Goreng Rendang Seafood

    BAHAN :
    400 gram nasi putih
    2 sendok makan bumbu remahan rendang
    1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    90 gram (3 potong) daging rendang, disuwir-suwir
    100 gram udang kupas, digoreng dengan margarine
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok makan kecap manis
    2 batang daun seledri, diiris halus
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    4 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    2 buah cabai merah
    BAHAN PELENGKAP :
    2 buah telur mata sapi
    1/2 buah ketimun, dipotongpotong
    1/2 buah tomat, dipotongpotong bawang goreng
    CARA MEMBUAT NASI GORENG RENDANG SEAFOOD :
    1. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan bumbu rendang, kaldu sapi bubuk, suwiran daging, udang, dan daun bawang.
    Aduk rata.
    3. Tambahkan kecap manis dan nasi putih. Aduk sampai matang.
    Angkat. Masukkan daun seledri. Aduk rata.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN :
    – 200 gr daging sapi has dalam, potong 2cm
    – 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    – 2 sdm kecap manis
    – 16 tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    – 1 sdt merica
    – 1 sdt ketumbar
    – 1/8 sdt jinten
    – 2 cm lengkuas
    – 1 sdm gula merah
    – 1 sdt garam
    – 1 big serai
    BUMBU KACANG:
    – 8 btr bawang merah
    – 3 siung bawang putih dihaluskan
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm gula merah
    – 2 sdm irisan cabai rawit
    – 100 gr kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, dihaluskan
    – 3 sdm kecap manis
    – 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Campur jadi satu potongan daging, bumbu halus dan santan, aduk sampai rata.
    Diamkan selama 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap.
    2. Tusuk setiap potongan daging dengan tusuk sate hingga 16 tusuk
    (satu tusuk sate isi dengan 3 potong daging).
    3. Bakar di atas pemanggang sate (grilled) sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa rendaman
    sate tadi sampai daging matang. Angkat.
    4. Bumbu Kacang: Siapkan “Vicenza Cookware Set”, masukkan santan, kacang tanah yang telah
    dihaluskan, bumbu kacang, clan kecap. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, tambahkan
    irisan cabai rawit, masak terus hingga bumbu mengental, angkat.
    5. Sajikan sate dalam “Vicenza Dinner Plate” dengan bumbu kacang.

    Untuk : 4 porsi (1 porsi = 4 tusuk)

    Tips :
    Pada saat membeli daging, bungkus daging dengan daun pepaya agar daging cepat matang saat dimasak dan empuk. Selain saus kacang, sajikan juga acar dan kecap sebagai pelengkap sate.

  • Resep Mi Goreng

    Resep Mi Goreng

    BAHAN :
    • 200 gram mi, direbus, ditiriskan
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 6 batang (100 gram) caisim, dipotong-potong
    • 100 gram wortel, diiris korek api
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT MI GORENG :
    1. Lumuri mi dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan telur.
    Aduk sampai berbutir.
    3. Masukkan caisim, wortel, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai layu.
    4. Tambahkan mi. Aduk sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Kwetiau Babat

    Resep Kwetiau Babat

    BAHAN :
    • 300 gram kwetiau, dibilas bersih
    • 200 gram babat
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1 butir telur, dikocok lepas
    • 50 gram taoge
    • 3 batang caisim, dipotong-potong
    • 100 ml air
    • 1 1/2 sendok makan kecap manis
    • 1/2 sendok makan kecap asin
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KWETIAU BABAT :
    1. Rebus babat dan jahe sampai empuk. Tiriskan dan iris panjang.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.
    Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
    3. Masukkan babat. Aduk rata.
    4. Tambahkan taoge dan caisim. Aduk sampai layu.
    5. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir.
    Masak sampai matang.
    6. Tambahkan kwetiau. Aduk sampai meresap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Saus Bbq (Ala Nebraska Grill)

    Resep Saus Bbq (Ala Nebraska Grill)

    BAHAN :
    • 750 ml tomato ketchup
    • 30 ml red wine
    • ½ sdm kecap manis
    • 1 sdt L & P Sauce
    • 2 sdm nanas parut
    • 1 lembar bay leaf
    • 100 ml salad oil
    • 200 g BBQ sauce Knorr
    • 10 ml air
    CARA MEMBUAT SAUS BBQ :
    • Campur semua bahan dalam satu panci lalu masak secara perlahan dengan api kecil sampai mendidih
    selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
    • Saat penyajian, saus BBQ bisa ditambahkan sebagai pelengkap pada ribs.

    Tip Kuliner :
    • Jika ingin aroma saus lebih beraroma asap (smoky), tambahkan sedikit smoke liquid
    ke dalam saus BBQ. Smoke liquid ini berupa cairan yang bisa dibeli di toko bahan makanan/kimia.
    Cara memakai campurkan ke dalam saus pada ribs saat dibakar.
    • Saus BBQ lebih praktis jika dibuat dalam jumlah banyak sekaligus. Anda bisa menyimpan saus ini dalam botol dan simpan dalam lemari es.
    • Gunakan api sedang saat memasak, aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.

  • Resep Mi Goreng Bebek

    Resep Mi Goreng Bebek

    BAHAN :
    • 100 gr daging bebek bagian dada (iris melintang)
    • 200 gr mi telur bulat siap pakai
    • 25 gr wortel (iris tipis memanjang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak ikan
    • 500 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • (semua dihaluskan)
    PELENGKAP :
    • lrisan tomat dan mentimun Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI GORENG BEBEK :
    1. Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mi mengembang selama
    3menit. Angkat, dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga dagingnya berubah warna dan matang.
    3. Masukkan wortel, mi, kecap asin, minyak ikan, dan kecap manis ke dalam wajan yang berisi daging tadi. Aduk sampai
    rata hingga semua bahan tercampur.
    4. Terakhir, masukan taoge dan aduk kembali. Angkat.
    5. Tuangkan mi goreng bebek ke piring saji, lengkapi dengan potongan mentimun dan tomat atau acar mentimun.

  • Resep Tahu Lontong (Blitar)

    Resep Tahu Lontong (Blitar)

    BAHAN MEMBUAT TAHU LONTONG :
    • 2 buah tahu putih, digoreng sampai berkulit, dipotong 2×2 cm
    • 4 buah lontong, dipotongpotong
    • 50 gram taoge pendek
    • 2 batang kucai, diiris tipis
    • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
    • 50 gram kacang kedelai, direndam semalam, digoreng kering
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis kerupuk udang goreng untuk penyajian
    BAHAN KUAH :
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1.250 ml air
    • 3 sendok makan kecap manis
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    Bumbu halus:
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT TAHU LONTONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
    Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    2. Sajikan lontong, tahu, dan taoge pendek. Siram dengan kuah.
    Taburi kucai, bawang merah goreng, dan kacang kedelai.
    Sajikan dengan kerupuk udang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Semur Bola Daging

    Resep Semur Bola Daging

    BAHAN :
    600 gram daging cincang/giling
    2 butir telur, kocok
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    10 butir bawang merah, iris tipis
    2 cm jahe, haluskan
    6 slung bawang putih, haluskan
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    1/2 sdt garam
    2 butir cengkih
    4 sdm kecap manis
    500 ml air
    1 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
    4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serona
    1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    CARA MEMASAK SEMUR BOLA DAGING :
    1. Campur daging cincang/giling, telur, garam dan merica, aduk sampai rata
    dan kalis. Buat bola-bola sebesar kelereng,Kerjakan hingga habis.
    2. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, kukus bola-bola daging
    hingga matang (-/+ 15 menit), angkat, sisihkan.
    3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah sampai harum.
    Masukkan jahe, bawang putih, merica, pala, garam, dan cengkih,
    aduk rata sampai matang.
    4. Tuang kecap hingga mengenai pinggir wajan, tunggu hingga mendidih,
    baru masukkan air, masak sampai mendidih.
    5. Masukkan bola-bola daging, tomat, dan cabai merah,
    masak sampai kuahnya tinggal sedikit, angkat.
    Pindahkan semur ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng.
    —————————————–
    Waktu Memasak: -/+ 60 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 8 orang