hobimasak.info

Tag: kecap manis

  • Resep Mie Ayam Kampung

    Resep Mie Ayam Kampung

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 kg Mie ayam telur (siap jadi)
    100 ml Minyak ayam
    100 ml Kecap asin
    300 gr Daging ayam, rebus lalu potong kotak2
    3 sdm Kecap manis
    2 sdm Kecap Inggris
    2 batang Daun bawang
    Caisim, bumbu Penyedap, bawang goreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    BAHAN KALDU:
    2 Iiter air
    1/2 kg tulang ayam
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt lada bubuk
    (Rebus tulang ayam, lalu tambahkan garam & lada bubuk)
    MINYAK AYAM:
    1. Ambil kulit ayam & lemaknya, panaskan dengan api kecil di atas penggorengan,
    tambahkan 2 siung bw.putih (yg sudah digeprak). Panaskan hingga seluruh minyak keluar
    dari kulit & lemak ayam. Minyak ayam siap digunakan.
    CARA MEMBUAT MIE AYAM KAMPUNG:
    1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan ayam lalu tumis hingga bumbu menyerap, tambahkan penyedap, angkat.
    2. Masukkan 2 sdm minyak ayam kedalam mangkok, 1/4 sdt penyedap
    3. Rebus Mie & Caisim hingga matang, angkat.
    4. Masukkan Mie dan caisim ke dalam Mangkok, taruh tumisan ayam di atas mie.
    5. Taburkan bawang goreng & daun bawang. Sajikan

  • Resep Lombok Kethok

    Resep Lombok Kethok

    BAHAN:
    500 gr daging sapi, iris persegi kecil
    BUMBU:
    10 buah bawang merah
    6 buah bawang putih
    100 gr cabai merah
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Daun salam
    Garam
    Gula Jawa
    Kecap manis
    CARA MEMBUAT LOMBOK KETHOK:
    1. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, kemudian ditumis.
    2. Masukkan daging sapi, lengkuas, daun salam, garam, dan gula jawa. Setelah agak lunak beri kecap manis dan air secukupnya. Masak hingga matang. Sajikan hangat.

    NOTE:
    Akhir tahun 1962, Sri Sultan HB IX dipercaya menjabat sebagai menteri EKUIN sehingga beliau lebih sering tinggal di Jakarta. Namun, beliau tetap melanjutkan kegemarannya untuk memasak. Sebulan sekali hari Jumat – Minggu, beliau pulang ke keraton dan mengumpulkan para istri dan putera-puterinya untuk memasak bersama. Satu menu Lombok Kethok ini, tentu tidak pernah terlewat untuk dinikmati saat makan malam pkl. 20.00.Tanpa harus diberitahu oleh ayahandanya, GBRAy Hj. Murdokusumo sudah slap dengan membeli 5 potong dada menthok untuk membuat lombok kethok ini.

  • Resep Kepiting Lada Hitam

    Resep Kepiting Lada Hitam

    BAHAN:
    – 2 ekor (± 500 gram) kepiting telur
    – minyak goreng secukupnya, untuk menumis
    – 4 siung bawang putih, memarkan
    – 1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
    – 1 sdt kecap inggris
    – 1 sdt kecap manis
    – 1 sdt saus tiram
    – 1 sdt gula pasir
    – 1 sdm mentega
    – garam secukupnya
    – merica putih halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KEPITING LADA HITAM:
    1. Bersihkan kepiting telur, rebus, lalu belah menjadi beberapa bagian. Pecahkan bagian kaki dan capitnya.
    2. Panaskan mentega.Tumis kepiting bersama merica hitam, masukkan semua bahan, lalu masak terus hingga matang, angkat.

  • Resep Sate Ayam Bumbu Kelapa

    Resep Sate Ayam Bumbu Kelapa

    BAHAN:
    – 350 gram paha ayam fillet, dipotong-potong panjang
    – 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    – 3 sendok makan kecap manis
    – 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 6 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 sendok teh ketumbar
    – 1/4 sendokteh merica bubuk
    – 3 butir kemiri, disangrai
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 1/2 sendok teh gula merah
    – 1 cmjahe
    – 1 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT SATE AYAM BUMBU KELAPA:
    1) Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum. Angakat.
    2) Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
    3) Rendarn ayam dengan campuran bumbu halus. Tambahkan garam, air asam, dan kecao manis.

  • Resep Mi Ongklok

    Resep Mi Ongklok

    BAHAN:
    – 300 gram mi basah/mi telur, rebus sesuai petunjuk kemasan
    – 3 sdm minyak untuk menumis
    – 100 gram daging sapi rebus, potong-potong
    – 4 lembar daun kol, iris kasar
    – 1/2 ikat daun bawang kucai, iris 2 cm
    – 750 ml kaldu daging
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    HALUSKAN:
    – 4 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 1/2 sdt merica butir
    – Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK:
    – Seduh mi basah dengan air panas. Tiriskan dan sisihkan.
    – Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    – Masukkan potongan daging rebus.
    – Tambahkan kol, daun bawang kucai, dan kaldu daging. Masak sampai mendidih. Bed kecap manis dan masukkan mi.Aduk-aduk, kemudian kentalkan dengan larutan tepung kanji.Angkat.

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons ikan tengiri haluskan
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 2.5 ons tepung sagu tani
    – 250 ml air es
    – 2 lembar daun bawang iris halus
    – 1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    – 6 potong tahu putih potong diagonal
    – Sambal kacang
    – Jeruk limau
    – Kecap manis
    – 6 lembar kulit pangsit
    – 2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    SAMBAL KACANG:
    – 2 ons kacang tanah goreng
    – Gula merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 ons kentang rebus haluskan
    – Santan encer
    – 1 sendok teh garam
    Haluskan semua bahan sambal, masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak
    CARA MEMBUAT SIOMAY:
    1. ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2 tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata
    3. bagi menjadi 3 untuk, siomaym, tahu, kentang
    4. siomay, ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus
    5. tahu, ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
    6. Kentang yang sudah dikukus setelah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus lagi hingga matang.
    CARA MENGHIDANGKAN:
    susun siomai dipiring dan potong-potong sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan jeruk limau.

  • Resep Ketoprak

    Resep Ketoprak

    BAHAN:
    – 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
    – 50 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
    – 250 gram taoge, siangi, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
    – 4 buah ketupat
    SAUS:
    – 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
    – 6 siung bawang putih
    – 5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
    – 100 ml air hangat
    – 1 sdt garam
    – Kecap manis secukupnya
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah
    CARA MEMBUAT KETOPRAK:
    1. Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan dan potong menurut selera.
    2. Saus : haluskan bawang putih bersama cabe rawit dan garam, tambahkan kacang, haluskan. Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus beri kecap manis, taburi bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.
    4. Sajikan panas

  • Resep Krengsengan

    Resep Krengsengan

    BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
    – 250 gr daging sapi.
    – 4 sdm petis udang.
    – 6 buah cabai rawit.
    – 6 buah bawang putih.
    – 2 siung bawang putih.
    – 2 buah tomat.
    – 4 galas air.
    – 1 sendok teh lada.
    – 4 sdm minyak goreng.
    – 1 sdm garam.
    – 2 sdm kecap manis.
    CARA MEMASAK KRENGSENGAN:
    1. Daging dibersihkan dan dipotong potong dadu.
    2. Haluskan semua bumbu, tambahkan petis udang. Campurkan daging lalu tumis, kemudian tambahkan air, rebus sampai daging lunak dan matang serta kuahnya mengental.

  • Resep Tumis Daging Kambing

    Resep Tumis Daging Kambing

    BAHAN:
    – 1/4 daging kambing tanpa lemak
    – 2 buah bawang bombay( iris halus )
    – 4 saset kecap manis
    – 1/2 galas air
    – 2 Ibr daun salam
    – 1 ptg lengkuas( memarkan )
    – 1 ptg jahe( memarkan )
    – 1 btg sereh( memarkan )
    – 4 sdm minyak goreng
    – gula, garam secukupnya
    BUMBU:
    – 4 siung bawang putih
    – 1 sdt lada
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING KAMBING:
    Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-potong, tiriskan( air rebusan dibuang )
    – Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang bombay, masukkan air, kecap, jahe,
    lengkuas,sereh,garam, gula, didihkan.
    -Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu meresap, angkat, taburi bawang goreng.

  • Resep Udang Goreng Saus Mentega

    Resep Udang Goreng Saus Mentega

    BAHAN:
    – 5 ekor Udang @ 75 gr
    – 2 siung Bawang putih
    – Garam secukupnya
    – Minyak untuk menggoreng
    SAUS MENTEGA:
    – 2 siung Bawang putih
    – 3 sdm Saus tomat
    – 1 sdm Mayonaise
    – 2 sdm Kecap manis
    – 1 potong Bumbu penyedap
    – Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG GORENG SAUS MENTEGA:
    – Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
    – Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.
    – Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.
    – Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.
    – Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.
    – Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk – aduk sebentar.
    – Angkat dan sajikan selagi panas.