BAHAN :
• 100 gram wortel, dikupas dan dipotong tipis-tipis
• 100 gram taoge, dibersihkan
• 100 gram rebung, dipotong tipisttipis
• 75 gram daging udang, dicincang
• 100 gram daging ayam, dicincang
• 25 gram bawang putih, dicincang halus
• 25 gram bawang bombay, dicincang halus
• 25 gram daun pre, dirajang halus
• 1 sendok makan kecap raja rasa
• 1 sendok teh saos tiram
• Lada dan garam secukupnya
• 20 lembar kulit lompia
• mentega untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYURAN UDANG :
1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai beraroma. Kemudian masukkan udang, daging ayam.
Setelah daging ayam agak matang, masukkan sayur-sayuran yang lain.
2. Masak sampai sayuran matang, daging ayam empuk dan cicipi.
Kalau dirasa cukup enak, angkat dari perapian dan dinginkan.
3. Ambil kulit lompia, masukkan isi lompia sebanyak 2 sendok makan.
Lipat kiri kanan dan gulung. Begitu seterusnya hingga adonan isi habis.
4. Goreng hingga berwarna kuning kecokiatan, lalu angkat dari perapian dan tiriskan.
5. Lompia sayur udang, siap untuk disajikan.
Tag: kecap raja rasa
-
Resep Lumpia Sayuran Udang
-
Resep Kalkun Panggang Bumbu Lada
BAHAN :
1 okor ayam kalkun
4 cangkir air
60 gram mentega (dicairkan)
1 sendok makan kaldu bubuk
125 cc anggur putih atau diganti air
11 /2 sendok makan kecap raja rasa
almunium foil
BUMBU LADA :
1 sendok makan minyak sayur
200 gram bawang bombay (diciricang halus)
150 gram lada merit( (paprika merah)
150 gram lada hijau (paprika hijau)
10 lembar roti tawar
2 batang daun peterseli (dirajang halus)
130 cc krim (kepala susu)
1 butir telur
CARA MEMBUAT KALKUN PANGGANG BUMBU LADA :
1. Ayam kalkun dicuci sampai bersih, Kemudian buang kaki dan kepalanya, ikat kaki jadi satu letakkan di bawah ekor, begitu juga sayapnya.
2. Campur kaldu bubuk, saos raja rasa, anggur putih, lada dan sedikit garam dan air. Ambil ayam kalkun yang sudah diikat tadi, lalu perciki dan rendam sampai rata dengan campuran bumbu tersebut.
3. Biar bumbu meresap, daging ayam kalkun ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
4. Bungkus ayam yang sudah berbumbu tadi dengan almunium foil.
Dan panggang di oven selama 2,5 jam. Angkat dan sisihkan.
5 Buka dari almunium foil, lalu olesi dengan mentega seluruh permukaan
dan panggang kembali sambil dibolak-balik sampai empuk.
6. Setelah matang, angkat dari oven.
Bungkus kembali dengan almunium foil dan rendam dengan saos gravy tersebut.
7. Sementara itu oven roti tawar sampai kering dan berwarna kecoklatan lalu dihaluskan sampai lembut.
8. Campur tepung roti dengan sisa air dan sisa saos gravy. Jerang di atas api dan aduk hingga kental.
9. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tamhahkan mentega. Tumis bawang Bombay dan paprika sampai masak dan layu. Kemudian tambahkan peterseli dank rim ke dalam tumisan tersebut.
10. Masukkan tumisan bawang Bombay ke dalam gravy tadi dan aduk hingga tercampur rata. Kalkun Panggang saos siap untuk dihidangkan dengan roti atau kentang panggang