hobimasak.info

Tag: Keju mozzarella

  • Resep Siciliana Pizza

    Resep Siciliana Pizza

    BAHAN-BAHAN :
    ROTI :
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan ragi instan
    – 250 gram air hangat
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    CONCASE (SAUS TOMAT) :
    – 1 buah bawang bombay, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, cincang halus
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    -200 gram tomat, diparut
    – 400 gram tomat kaleng (bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut)
    – 50 gram pasta tomat
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok teh basil
    – 2 sendok teh oregano
    TOPPING :
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – 1/2 buah paprika merah, potong panjang
    – 1/2 buah paprika hijau, potong panjang
    – 1/2 buah paprika kuning, potong panjang
    – 75 gram pepperoni
    – 50 gram jamur kancing, iris tipis
    – 1 buah tomat, iris bulat tipis
    – 100 gram keju mozzarella
    CARA MENGOLAH SICILIANA PIZZA :
    MEMBUAT ROTI :
    1. Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan.
    2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan.
    3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun.
    4. Adonan slap ditutup topping.
    MEMBUAT CONCASE :
    1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit.
    2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup.
    3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SICILIANA PIZZA :
    1. Panaskan minyakzaitun lalu tunis paprika merah, hijau, dan kuning juga pepperoni. Angkat setelah layu.
    Masukkan ke dalam concase. Aduk rata.
    2. Tipiskan adonan pizza oleskan minyak zaitun dan concase.
    3. Taburkan jamur tomat dan keju mozarella.
    4. Oven dengan suhu 200° Celcius selama 20 menit.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Pizza Daging Sapi Asap

    Resep Pizza Daging Sapi Asap

    BAHAN :
    3 buah roti pizza ukuran sedang
    1 sendok makan mentega/margarin
    3 sendok makan saus tomat
    3 buah tomat, iris bulat ukuran 1/2 cm
    2 buah paprika hijau, iris bulat ukuran 1/2 cm
    2 buah bawang bombay, iris bulat ukuran 1/2 cm
    5 lembar daging sapi asap, potong kasar
    150 gram keju mozzarella
    CARA MEMBUAT PIZZA DAGING SAPI ASAP (ROMA) :
    1. Olesi tiap roti pizza dengan sebagian mentega, lalu olesi di atasnya dengan sebagian saus tomat.
    2. Susun secara berselang-selingtomat, paprika hijau, dan bawang Bombay, lalu Ietakkan daging sapi asap di atasnya.
    3. Tutup bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, sajikan.

  • Resep Puff Pizza Amsterdam

    Resep Puff Pizza Amsterdam

    BAHAN :
    75 gram puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    30 gram saus tomat
    30 gram daging sapi
    30 gram keju mozzarella
    20 gram bawang bombay
    2 gram oregano
    CARA MEMBUAT PUFF PIZZA (AMSTERDAM) :
    1. Buat puff pastry menjadi berbentuk bulat menyerupai roti pizza. Bakar selama kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
    2. Letakkan semua bahan yang sudah diiris tipis di atas puff pastry bakar tadi.
    3. Masukkan kembali ke dalam oven, panggang selama 5 menit. Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Petto Dipollo

    Resep Petto Dipollo

    BAHAN :
    100 gram fillet dada ayam
    40 gram daging sapi panggang, potong kecil-kecil
    40 gram keju mozzarella
    15 gram jamur kuping, potong-potong
    100 ml krim
    3 gram garam
    2 gram lada
    1 siung bawang putih, cincang
    CARA MEMBUAT PETTO DIPOLLO (EROPA) :
    1. Pipihkan dada ayam. Tumpuk atasnya dengan potongan daging sapi panggang dan keju mozzarella.
    2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng gulungan daging ayam hingga matang.
    Sisihkan dalam sebuah piring saji.
    3. Untuk saus: Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan potongan jamur lalu aduk hingga rata.
    4. Tuangkan whipped cream, aduk rata dan tunggu hingga mengental. Tambahkan garam dan lada. Aduk lagi hingga rata.
    5. Tuangkan saus di atas gulungan ayam goreng. Angkat dan sajikan.

  • Resep Beef Vol Au Vent

    Resep Beef Vol Au Vent

    BAHAN :
    1 lembar Puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
    80 gram Daging sapi
    15 gram Jamur kuping, potong pipih
    20 gram bawang bombai
    2 gram lada bubuk
    3 gram garam
    100 ml whipped cream
    40 gram keju mozzarella
    CARA MEMBUAT BEEF VOL AU VENT (EROPA):
    1. Cetak puff pastrysesuai keinginan Anda, lalu masak dioven dengan panas 100 derajat celcius sampai mengembang.
    2. Untuk isi: Panaskan pan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan daging sapi hingga matang,
    tambahkan potongan jamur.
    3. Buat saus krim, caranya, Tuang krim, lalu masak hingga mengental. Bubuhi dengan garam dan lada secukupnya.
    4. Masukkan isi dan tuang saus krim ke dalam puff pastry yang telah dilubangi.
    5. Taburkan keju mozzarella di atas puff pastry, lalu dipanggang di bawah api (di-gratan)
    hingga keju meleleh dengan sendirinya.
    6. Sajikan.

  • Resep Roti Panggang Tomat Mozzarella

    Resep Roti Panggang Tomat Mozzarella

    BAHAN :
    2 tomat sedang
    250 g keju Mozzarella
    1 bawang Bombay merah
    8 iris roti Perancis atau 4 iris roti bulat Itallia
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok teh cuka balsamic
    2 sendok teh irisan kemangi
    CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG TOMAT MOZZARELLA :
    1. Iris tomat tipis,mozzarella, dan bawang.
    2. Olesi kedua permukaan roti dengan minyak dan panggang sampai kecoklatan.
    3. Atur tomat, bawang, dan mozzarella secara tumpang tindih di atas roti.
    Perciki dengan cuka dan kemangi, lalu sajikan.
    Catatan :
    Mozzarella adalah keju Italia yang agak lembut dan gampang meleleh.
    Dibuat dari susu kerbau, susu sapi.
    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : 5 menit
    Hidangan : 4 orang

  • Resep Skotel Bihun

    Resep Skotel Bihun

    BAHAN :
    • Bihun jagung 200 g, rendam hingga mekar, potong kasar
    • Wortel 1/2 buah; serut
    • Kabocha 100 g, kupas, serut
    • Daging sapi cincang 150 g
    • Telur ayam 2 butir, kocok
    • Susu cair 250 ml
    • Keju cheddar 50 g, parut
    • Garam 1 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Pala bubuk 1/4 sdt
    • Bawang bombay cincang 3sdm
    • 3 sdm mentega
    • Keju mozzarella 100 g
    CARA MEMBUAT SKOTEL BIHUN :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan daging cincang hingga harum.
    2. Tuangkan susu, keju cheddar, bihun, wortel, labu, garam, pala dan merica.
    Aduk rata, masak hingga cairan kering.
    3. Tambahkan telur, masak hingga matang. Angkat, tuang ke pinggan tahan panas beroles margarin.
    4. Tambahkan keju mozzarella atasnya, ratakan.
    Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit.

    Angkat. Sajikan.