hobimasak.info

Tag: kelapa parut kasar

  • Resep Sate Bumbu Rempah

    Resep Sate Bumbu Rempah

    BAHAN :
    • 300 gram daging sapi has, dipotong 2×2 cm
    • 1 sendok makan air asam jawa
    (2 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
    • tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 4 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/8 sendok teh jinten bubuk
    • 1/2 sendok makan gula merah
    • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    • 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 1 1/4 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    ACAR KETIMUN :(aduk rata)
    • 1 buah ketimun, dibuang biji, diiris tipis
    • 2 buah cabai merah, diiris halus
    • 1 sendok teh cuka
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE BUMBU REMPAH :
    1. Aduk rata daging, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 40 menit.
    2. Tusuk-tusuk daging. Bakar sampai matang dan berwarna kecokelatan.
    3. Hidangkan sate dengan acar ketimun.

    Untuk 17 tusuk

  • Resep Singkong Kuah Kacang

    Resep Singkong Kuah Kacang

    BAHAN :
    1 bungkus Masako Ayam
    300 gr singkong, diparut
    1 batang daun bawang, iris halus
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt ketumbar bubuk
    ¼ sdt kunyit bubuk
    100 gr kelapa parut kasar
    BUMBU HALUS :
    3 buah cabai merah
    5 siung bawang putih
    11/2 cm kencur
    BAHAN KUAH KACANG :
    11/2 bungkus Masako Ayam
    225 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
    525 ml air hangat
    3 sdm gula merah
    2 sdm minyak untuk menumis
    PELENGKAP :
    1 buah tahu putih, goreng, potong-potong
    bawang merah goreng
    kerupuk kanji
    150 gr mi telur kering, diseduh
    90 gr taoge, diseduh
    CARA MEMBUAT SINGKONG KUAH KACANG :
    1. Aduk rata singkong, daun bawang, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kelapa parut, dan Masako Ayam. Bentuk oval pipih.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    3. Kuah kacang: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang
    halus, aduk rata. Masukkan air hangat, gula merah, dan Masako Ayam, masak sampai matang.
    4. Sajikan singkong yang dipotong-potong dengan pelengkap dan kuah kacang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Makaron Kismis

    Resep Makaron Kismis

    BAHAN :
    350 gram kelapa parut kasar
    200 gram margarin
    250 gram gula pasir
    2 kuning telur
    1/2 sendok teh vanili bubuk
    250 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram kismis, dipotong- potong
    CARA MEMBUAT MAKARON KISMIS :
    1. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sampai kering. Sisihkan dan dinginkan.
    2. Kocok margarin dan gula pasir sampai rata.
    Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk. Kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
    4. Masukkan kismis. Aduk hingga menyebar,
    5. Sendokkan adonan ke loyang yang diolesmargarin. Tekan-tekan dengan garpu.
    6. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 760 gram

  • Resep Singkong Daging Bakar

    Resep Singkong Daging Bakar

    BAHAN :
    • 300 gram singkong, diparut halus
    • 100 gram kelapa parut kasar
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • daun pisang untuk membungkus
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 200 gram daging giling
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 4 butir kemiri
    • 2 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT SINGKONG DAGING BAKAR :
    1. Campur singkong, kelapa parut, garam, dan ketumbar bubuk sampai rata. Sisihkan.
    2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    3. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
    5. Ambil adonan singkong. Isi dengan bahan isi. Bentuk oval. Celup ke telur.
    Bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
    6 Kukus 20 menit sampai matang. Panggang sampai kecokelatan dan harum.

    Untuk 14 buah

  • Resep Pendap (Bengkulu)

    Resep Pendap (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 4 ekor (400 gram) ikan kembung, dicuci bersih
    • 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    • 1 tangkai daun seledri, diiris kasar
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 buah asam kandis
    • 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
    • 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri, disangrai
    • 6 buah cabai merah
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK PENDAP (BENGKULU) :
    1. Remas-remas daun mangkukan dengan 1/2 sendok teh garam.
    Cuci bersih. Tiriskan.
    2. Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halus. Bungkus seperti pepes.
    Kukus 30 menit sampai matang.
    3. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
    5. Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan.
    Aduk sampai layu.
    6. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
    7. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Masak sampai matang dan kuah kental.
    8. Siram ke atas ikan kembung

    Untuk 4 porsi

  • Resep Putu Tegal (Jawa Tengah)

    Resep Putu Tegal (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    • 200 gram tepung ketan
    • 25 gram tepung kanji
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/8 sendok teh vanili
    • 225 ml air mendidih
    • 2 buah pisang tanduk, potong-potong
    • daun pisang
    • 2 lembar daun pandan, potong-potong
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 3 sendok makan gula halus
    CARA MEMBUAT PUTU TEGAL :
    1. Campur tepung ketan, kanji, garam, dan vanili lalu tuangkan air panas.
    Aduk rata, sisihkan.
    2. Oles loyang persegi 20 cm dengan minyak goreng alasi daun pisang dan
    daun pandan. Tuang adonan dan ratakan.
    3. Tata pisang tanduk di atasnya lalu kukus selama 20 menit.
    Sementara itu kukus kelapa parut selama 10 menit.
    4. Setelah kue dingin, potong-potong persegi 3×3 cm
    lalu taburkan kelapa dan gula halus.

    • untuk 20 potong

  • Resep Ketupat Empal

    Resep Ketupat Empal

    KETUPAT EMPAL
    Bahan:
    500 gram daging gandik, dipotong kotak
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    2500 ml santan dari 2 butir kelapa
    100 gram kelapa parut kasar
    3 1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    12 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3/4 sendok teh merica
    3 cm kunyit, dibakar
    4 butir kemiri, disangrai
    Bahan pelengkap:
    6 buah ketupat
    2 sendok makan bawang merah goreng
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas,
    dan jahe sampai harum.
    2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, kelapa parut, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.
    Untuk 6 porsi