hobimasak.info

Tag: Kelengkeng

  • Resep Daging Tumis Manis

    Resep Daging Tumis Manis

    BAHAN:
    • Daging sapi tanpa lemak 250 g, iris tipis memanjang
    • Bawang Bombay 1/2 buah, iris tipis panjang
    • Kelengkeng segar 200 g
    • Nanas kupas 50 g, iris tipis
    • Mente goreng 2 sdm, cincang
    • Daun bawang 2 batang, iris serong
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Shoyu 100 ml
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Kecap manis 1 sdm
    • Air jeruk lemon 1 sdm
    CARA MEMBUAT DAGING TUMIS MANIS:
    1. Kupas kelengkeng, buang isi, belah menjadi 2 bagian.
    2. Campur bumbu dengan daging, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga daging lunak.
    4. Tambahkan daun bawang, tumis sebentar.
    5. Masukkan kelengkeng, nanas dan mente goreng. Aduk rata, angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 4porsi

  • Resep Bahn Trang Salad Buah

    Resep Bahn Trang Salad Buah

    BAHAN :
    20 lembar rice paper kering (bahn trang; kulit lumpia versi Vietnam), siap pakai
    100 g apel fuji, kupas, lumuri air jeruk nipis, iris dadu 11/2 cm
    100 g kelengkeng segar, buang biji
    100 g melon, iris dadu 11/2 cm
    150 g stroberi, iris kasar
    25 g daun mint
    Saus yogurt, aduk rata:
    125 ml yogurt rasa buah (misal stroberi, rasberi, nanas, atau lainnya)
    1 sdm madu
    1 sdm air jeruk lemon
    1/2 sdm cabai kering bubuk (bisa pakai togarashi; sejenis cabai kering serpihan gaya Jepang)
    1/4 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT BAHN TRANG SALAD BUAH :
    1. Di piring agak cekung, tuang air hangat/ air biasa, rendam selembar rice paper hingga lembut.
    Angkat, taruh di piring datar.
    2. Aduk rata buah – buahan dan 2 sdm saus yogurt, sisihkan.
    3. Penyelesaian: atur di tengah-tengah rice paper, daun mint dan buahbuahan. Lipat rice paper bagian kiri dan
    kanan ke arah tengah, bagian bawah ke arah atas sebanyak dua kali.
    Potong sisa lipatan, hingga berbentuk amplop yang rapi.
    4. Kerjakan satu per satu. Sementara mengisi dan membentuk lumpia, rendam satu lembar rice paper lainnya.
    Jangan menumpuk rice paper yang sudah direndam karena akan menempel satu dengan lainnya.
    5. Sajikan segera bersama sisa saus yogurt.

    Untuk 20 buah

  • Kelengkeng Kering

    Kelengkeng Kering

    • Kelengkeng kering adalah kelengkeng yang diawetkan dengan cara dikeringkan.
    Ada 2 macam kelengkeng kering, yang berkulit dan yang tanpa kulit.
    Bedanya, kelengkeng kering yang masih memiliki kulit biasanya digunakan
    untuk sesaji sembahyang masyarakat Tionghoa.
    • Sedangkan yang tanpa kulit dan sudah dibuang bijinya sering dipakai sebagai campuran makanan.
    Rasanya yang manis cocok untuk melengkapi sajian es buah atau bubur.
    Anda bisa membelinya di daerah Glodok atau toko bahan makanan Cina.

  • Resep Puding Capucino

    Resep Puding Capucino

    BAHAN I :
    • 400 ml susu cair
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 75 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 1 kuning telur
    • 150 gram lengkeng kaleng
    BAHAN II :
    • 1600 ml susu cair
    • 200 gram gula pasir
    • 4 sachet (100 gram) capucino bubuk
    • 2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 sendok teh moka pasta
    • 2 kuning telur
    BAHAN SAUS :
    • 450 ml susu cair
    • 1 1/2 sendok makan tepung maizena
    • 1 kuning telur
    • 75 gram gula pasir
    • 1 1/2 sendok makan rhum

    CARA MEMBUAT PUDING CAPUCINO :
    1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan potongan cokelat masak pekat sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    3. Tuang setengah bagian ke cetakan setengah lingkaran kecil. Tambahkan lengkeng. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.
    4. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, capucino bubuk, agar-agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    6. Tuang setengah bagian bahan II ke loyang. Biarkan setengah beku. Letakkan puding I.
    Tuang sisa bahan II. Bekukan.
    7. Saus cokelat: rebus bahan saus cokelat, kecuali kuning telur dan rhum sambil diaduk
    sampai meletup-letup.
    8. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang
    campuran kuning telur ke dalam rebusan. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan rhum. Aduk rata.
    9. Sajikan puding dengan saus cokelat.

    Untuk 20 Buah

  • Resep Bubur Pulot Hitam

    Resep Bubur Pulot Hitam

    BAHAN :
    • 300 g beras ketan hitam, cuci bersih, rendam
    • 1,5 liter air
    • 3 sdm gula merah
    • 2-3 sdm gula pasir
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 6-8 kelengkeng kering, kupas kulitnya
    • 1/2 sdt garam
    SAUS SANTAN :
    • 375 ml santan kental
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan
    PELENGKAP :
    • 150 g kelengkeng kalengan, tiriskan
    CARA MEMBUAT BUBUR PULOT HITAM :
    • Taruh beras ketan dan air dalam panci. Rebus selama 30 menit sampai mendidih.
    Masukkan gula merah, gula pasir, jahe, dan kelengkeng kering. Masak terus sambil diaduk sampai beras ketan
    menjadi empuk dan mengembang (menjadi bubur). Jika
    bubur kurang lembek, tambahkan sedikit air mendidih (300
    ml), masak sambil aduk terus sampai lembek. Angkat.
    CARA MEMBUAT SAUS SANTAN :
    rebus santan, garam, dan daun pandan
    sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    —————————
    INFO NUTRISI PER PORSI :
    Energi: 269,6 kalori
    Lemak: 17,6 g
    Kolesterol: 0 mg
    Karbohidrat: 18,4 g
    Untuk 5 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 40 menit