BAHAN I :
• Tepung beras 125 gram
• Tepung sagu/ tapioka 50 gram
• Gula pasir 1 sendok makan
• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam 1/2 sendok teh
BAHAN ISI :
• Daging kambing cincang 200 gram
• Cabai bubuk 1/2 sendok teh
• Bawang merah 3 butir, cincang
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok teh
HIASAN :
Wortel 1 buah, iris tipis, bentuk menyerupai bunga
CARA MEMBUAT KEMBANG DAGING KUKUS :
1. lsi: Panaskan minyak, tumis sebagian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Angkat. Tambahkan daging kambing, cabal bubuk, dan garam. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk satu bagian adonan bulat kecil, rebus hingga matang.
Angkat dan sisihkan. Satu bagian lainnya tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Adonan I: Campur semua bahan, aduk rata.
Tuang dalam cetakan talam bersemir margarin hingga 1/3 tinggi cetakan.
Kukus hingga setengah matang.
3. Masukkan 1 sdt adonan isi di atasnya.
Tuangi adonan I hingga cetakan penuh. Kukus hingga matang.
4. Letakkan wortel di atas talam, beri daging bentuk bulat ditengahnya.
Kukus kembali hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.
UNTUK 15 BUAH