Beberapa bahan sayur berikut seperti; terong ungu, jamur shimeji, kembang kol, yang biasanya diolah menjadi menu masakan, dengan panduan resep berikut Anda bisa menyajikan jenis sayuran tersebut sebagai kudapan dengan saus sebagai pelengkap saat menikmatinya.
BAHAN:
• 2 buah terong ungu besar
• 5 buah jamur shimeji
• 200 gr kembang kol
• 1 buah bawang bombay besar
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr tepung bumbu
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 1 sdm kecap asin
• 300 ml minyak goreng
• 2 butir telur
• Air secukupnya
SAUS:
• 3 buah jeruk lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica
CARA MEMBUAT SAYUR GORENG:
1. Terong dicuci lalu dipotong dua. Masing-masing potongan diiris tipis memanjang, sisihkan. Kembang kol dipotong per kuntum lalu dicuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada dalam kuntum ikut larut, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris bulat 1 cm, sisihkan.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk sedang. Beri garam, kaldu bubuk, merica dan kecap asin. Lalu kocok lepas hingga bumbu etrcampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung bumbu dan air secara bergantian sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental.
3. Panaskan minyak dengan api besar. Celupkan masing-masing sayuran ke dalam adonan terigu hingga rata. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sayuran per jenisnya hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sausnya.
4. Saus: jeruk diperas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Jahe dikupas lalu diiris seperti korek api. Siapkan shaker, masukkan garam, gula pasir, daun bawang, irisan jahe dan merica. Tuang air jeruk dan minyak zaitun. Aduk-aduk sebentar lalu kocok keras hingga bahan dan bumbu saus tercampur rata.
TIPS:
* Sebagian besar sayuran bisa diolah untuk masakan ini. Kecuali mungkin sawi-sawian, toge, keluarga seledri, dan keluarga bit.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 177,6 kal • Protein: 5,2 gr • Lemak: 4,6 gr • Karbohidrat: 28,7 gr
Tag: kembang kol
-
Resep Sayur Goreng
-
Resep I Fu Mie Seafood
Merupakan menu yang berasal dari negara Cina, yang sudah populer di negara kita. Yaitu mie yang dikombinasikan dengan beberapa makanan laut. Cara membuatnya, praktis, mudah, dan tidak ribet. Bagi Anda yang ingin mencoba menyajikan menu ini sebagai makan malam bersama keluarga tercinta, resep berikut sebagai panduan.
BAHAN:
• I Fu Mie (seduh mie telor dengan air panas, tiriskan, goreng dengan minyak panas sampai kering)
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 100 gram udang jerbung, dikupas, sisakan ekornya
• 250 gram cumi, dipotong-potong, dikerat
• 5 buah bakso ikan, dipotong-potong
• 150 gram sawi putih, dipotong-potong
• 150 gram kembang kol, dipotong-potong
• 50 gram kapri, dipotong-potong
• 150 gram wortel, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
• 3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotong-potong
• 150 gram jagung muda, dipotong 2 bagian
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 ml kaldu sapi
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
• 1 sendok makan angciu -1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 1/2 sendok makan garam
CARA MEMBUAT I FU MIE SEAFOOD:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil
diaduk hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso sambil diaduk hingga
berubah warna.
2. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu.
3. Tambahkan garam, merica, angciu, kecap ikan, dan kecap asin. Aduk rata. Tuangkan kaldu.
4. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang ditambah sedikit air.
5. Aduk rata. Angkat. Panas-panas, siramkan di atas ifumi. -
Resep Kembang Kol Goreng
Seperti biasa kita menggunakan bunga kol/kembang kol sebagai salah satu komposisi dari masakan. Misal; cap cay, sayur soup, tumis, cah. Yuk kita coba berkreasi dengan bahan sayur mayur ini menjadi kudapan yang memikat, yaitu kembang kol goreng. Untuk cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 1 buah kembang kol ukuran besar
• 250 g Tepung Terigu
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam dan gula secukupnya
• 100 ml air
CARA MEMBUAT KEMBANG KOL GORENG:
1. Potong kembang kol dengan ukuran sesuai’ selera kemudian dicuci bersih dan dikukus
2. Siapkan bumbunya dengan menghaluskan bawang merang, bawang putih, gula dan garam
3. Masukkan bumbu ke dalam tepung terigu yang sudah diencerkan dengan air
4. Aduk hingga rata dan membentuk adonan encer
5. Masukkan potongan kembang kol yg sudah dikukus ke dalam adonan kemudian goreng dengan api panas
6. Snack kembang kol goreng siap disajikan (cocol saus lebih enak) -
Resep Kembang Kol Goreng
Kembang kol salah satu bahan masakan, yang biasa dipakai sebagai pelengkap menu cap cay baik kering maupun basah. Kali ini kita mencoba mengolah kembang kol untuk dijadikan kudapan. Penasaran cara membuatnya? Berikut resep kembang kol goreng.
BAHAN:
• 1 buah kembang kol ukuran besar
• 250 g Tepung Terigu
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam dan gula secukupnya
• 100 ml air
CARA MEMBUAT KEMBANG KOL GORENG:
• Potong kembang kol dengan ukuran sesuai selera kemudian dicuci bersih dan dikukus
• Siapkan bumbunya dengan menghaluskan bawang merang, bawang putih, gula dan garam
• Masukkan bumbu ke dalam tepung terigu yang sudah diencerkan dengan air
• Aduk hingga rata dan membentuk adonan encer
• Masukkan potongan kembang kol yg sudah dikukus ke dalam adonan kemudian goreng dengan api panas
• Snack kembang kol goreng siap disajikan (cocol saus lebih enak) -
Resep Sop Titanic
BAHAN:
• Wortel 100 g
• Kembang kol 100 g
• Buncis 100 g
• Tomat 1 buah
• Daun bawang 1 batang
• Seledri 1 batang
• Udang 250 g
• Tepung kanji 25 g
• Air 500 ml
• Minyak 1 sdm
BUMBU:
• Bawang putih 3 slung
• Jahe 2 cm
• Kaldu bubuk 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT SOP TITANIC:
1. Haluskan udang, tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai kalis.
Bentuk panjang-panjang seperti kapal selam, rebus, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan air dan jahe, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan wortel, kembang kol, buncis, tomat, udang kapal selam, garam, lada dan kaldu,
didihkan kembali sampai semua bahan matang.
4. Masukkan daun bawang dan seledri. Hidangkan hangat. Jangan berikan pada anak saat makanan baru matang.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 108 Kal
Protein : 12 g
Kalsium : 99,8 mg -
Resep Sayur Masak Asam Manis
BAHAN:
• 500 ml kaldu panas
• 4 biji bakso ikan, iris tipis
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tomat
• 150 g wortel, iris tipis serong
• 50 g jagung muda
• 100 g kembang kol, potong sesuai kuntumnya
• 100 g pakcoy, potong-potong
• 50 g bawang bombai, potong-potong
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 1/2sdt minyak wijen
• 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
BUMBU:
• 5 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAKSAYUR MASAK ASAM MANIS:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu, aduk, dan masak selama 2 menit hingga bumbu meresap.
2. Masukkan bakso ikan, tambahkan kecap asin dan saus tomat, biarkan mendidih.
3. Masukkan sayuran, tomat, daun bawang, tambahkan minyak wijen, aduk,
lalu masak hingga sayuran setengah matang.
4. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, segera angkat. Sajikan selagi panasUntuk 4 Porsi
-
Resep Cap Cay Bumbu Saus Tiram
BAHAN:
150 gr kembang kol, potong perkuntum
4 buah bakso sapi, 1 belah 4
150 gr udang. buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya, belah punggung.
2 buah wortel. kupas, iris tipis
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt merica bubuk
150 ml air
2 sdt gula pasir
3 sdm saus tiram
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
2 sm jahe, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, cicang halus
CARA MEMBUAT CAP CAY BUMBU SAUS TIRAM:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang
bombay sampai harum. Masukkan udang dan jahe, aduk sampai udang berubah warna.
2. Masukkan bakso sapi, wortel dan kembang kol, aduk rata. Tuang air tambahkan merica bubuk, gula pasir, saus tiram dan garam masak dengan api besar sampai sayuran layu. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Sajikan segera selagi hangat.Hasil 3 Porsi
TIP:
Agar lebih nikmat sebaiknya sayuran tidak perlu sampai matang penuh tetapi cukup sampai layu saja. -
Resep Cap Cay Goreng
BAHAN-BAHAN :
200 g daging ayam
1 buah jamur shitake
1 buah bawang bombai
1 buah kembang kol
50 g kapri
2 ekor cumi-cumi
1 buah wortel
Kecap Jepang secukupnya
Sake secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Maizena secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 cangkir kaldu ayam
CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG:
1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap Jepang dan sake, lumuri dengan tepung maizena.
2. Iris wortel serong, bawang bombai dipotong memanjang, potong bagian batang kembang kol.
3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi hingga agak layu, sisihkan.
4. Masukkan wortel dan semua sayuran, tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam.
5. Setelah agak matang, tambahkan daging ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan kaldu.
6. Setelah semua matang dan rasanya pas, kentalkan dengan maizena.
7. Cap cay siap dihidangkan. -
Resep Sup Kimlo Udang
BAHAN:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh garam
250 gram udang kupas yang sedang besarnya
100 gram ampela ayam, kerat halus sekelilingnya hingga berbentuk kembang
1 buah dada ayam rebus, potong dadu 2 cm
5 buah bakso ikan, iris tipis
50 gram sedap malam kering, rendam air dingin hingga mengembang, bersihkan, ikat
10 gram jamur kuping kering, rendam air dingin hingga mengembang
25 gram kembang tahu kering, potong-potong
1250 ml kaldu ayam
200 gram wortel kupas, iris serong tipis
250 gram kembang kol, lepaskan kuntumnya
1 buah tomat, iris kasar
100 gram-soun kering, rendam air panas
100 gram kapri, bersihkan
3 batang daun bawang, potong 2 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk tabu
BUMBU ( dihaluskan):
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT SUP KIMLO UDANG:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, ayam, ampela, bakso,
sedap malam dan jamur kuping, aduk rata.
2. Tuangi kaldu. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga matang.
3. Tambahkan tomat, soun, kapri, daun bawang dan kecap, aduk rata.
Angkat. Taburi bawang merah goreng. Angkat.
4. Hidangkan hangat.Catatan: untuk 8 orang.
-
Resep Ifu Mie
BAHAN-BAHAN :
2 lembar ifu mie siap pakai
1 buah bawang bombai, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dicincang
2 cm jahe, memarkan
100 gram udang bago, dikupas dan sisakan ekornya
250 gram cumi-cumi, dipotong dan dikerat
5 buah bakso ikan, dipotong-potong
150 gram sawi putih, dipotong-potong
150 gram kembang kol, dipotong-potong
50 gram kapri, dipotong-potong
150 gram wortel, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotongpotong
150 gram jagung muda, dipotong menjadi 2 bagian
1/2 sdt merica bubuk
500 ml kaldu sapi
2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
2 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
1 sdm angciu
2 sdm kecap asin
1/2 sdm garam
CARA MEMBUAT IFU MIE :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum.
2. Masukkan udang, cumi-cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu, tambahkan garam, merica, ang ciu, kecap ikan, dan kecap asin.
Aduk rata.
4. Tuangkan kaldu. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang
ditambah sedikit air. Aduk rata, angkat ketika masih panas, lalu siramkan di atas ifu mie.