hobimasak.info

Tag: kentang kukus

  • Resep Dasar Kue Lumpur

    Resep Dasar Kue Lumpur

    BAHAN :

    • 75 gram margarin

    • 250 ml air

    • 150 gram tepung terigu protein sedang

    • 1/8 sendok teh esens vanili

    • 125 gram gula pasir

    • 1/4 sendok teh garam

    • 150 gram kentang, dikukus, dihaluskan

    • 6 butir telur

    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

    • 50 gram kismis, dipotong-potong

    • 75 gram kelapa muda, dikeruk panjang

    CARA MEMBUAT RESEP DASAR KUE LUMPUR :

    1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.

    2. Masukkan tepung terigu, esens vanili, gula pasir, garam, dan kentang.

    Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.

    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata dengan rnikser kecepatan rendah.

    Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

    4. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan.

    Biarkan sampai setengah matang.

    5. Tabur kismis dan kelapa muda. Tutup. Biarkan sampai matang.

     

    Untuk 30 buah

  • Resep Klapertart Kentang Pandan

    Resep Klapertart Kentang Pandan

    BAHAN :
    175 gram tepung beras
    100 gram kentang kukus, dihaluskan
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    50 ml air suji (dari 30 lembar daun suji, 3 lembar daun pandan, dan 5 tetes pewarna hijau)
    1/2 sendok teh garam
    50 gram margarin
    4 butir telur
    200 gram gula pasir
    150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
    30 gram kenari, diiris panjang untuk taburan
    CARA MEMBUAT KLAPERTART KENTANG PANDAN :
    1. Campur tepung beras, kentang halus, santan, air suji, dan garam. Aduk rata.
    2. Masak sampai kental dengan api kecil. Tambahkan margarin. Aduk rata.
    3. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tuang ke campuran kentang. Aduk rata. Tambahkan
    kelapa muda. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Letakkan di loyang yang berisi sedikit air. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
    Tabur kenari.
    6. Oven lagi 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Dinginkan.

    Untuk 12 potong

  • Resep Kroket Kentang Keju

    Resep Kroket Kentang Keju

    BAHAN :
    Kentang (dikukus dan dihaluskan) 500 gram
    Susu bubuk 3 sendok makan
    Kuning Telur 1 butir
    Merica Halus ½ sendok teh
    Pala Halus ¼ sendok teh
    Keju dipotong ½ x ½ x 3 cm 125gram
    Garam secukupnya
    UNTUK MENGGORENG :
    Tepung Panir (Tepung roti) 500 gram
    Telur 1 butir
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT KROKET KENTANG KEJU :
    1. Campur kentang susu,kuning telur, merica, pala dan garam lalu aduk sampai rata.
    Bentuk bulat panjang kecil-kecil (+ 3 cm ).
    2. Setelah diisi dengan sepotong keju, lumuri dengan tepung panir (tepung roti).
    Goreng dalam minyak panas sampai masak dan warnanya kecoklatan.
    Hidangkan panas-panas dengan saos mosterd.

  • Resep Bingka Kentang

    Resep Bingka Kentang

    BAHAN :
    8 butir telur
    240 gram gula merah, disisir halus
    400 gram kentang kukus, dihaluskan
    240 ml santan kental dari 1 butir kelapa
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh bumbu spekuk

    CARA MEMBUAT KUE BINGKA KENTANG :
    1. Kocok telur dan gula sampai gula larut.
    2. Campur kentang, santan, garam, dan bumbu spekuk. Aduk rata.
    3. Masukkan kocokan telur sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    4. Cetak di loyang berbentuk bunga diameter 22 cm, tinggi 7 cm
    yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 90 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

    TIP :
    Mengocok telur jangan terlalu lama, cukup asal putih dan kuning telurnya tercampur.
    Temperatur oven tidak boleh besar. Cukup kecil saja.
    Kalau kue sampai melembung, artinya api oven terlalu besar.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 100 menit

  • Resep Kue Ku

    Resep Kue Ku

    BAHAN ISI :
    •85 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    • 60 gram gula pasir
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KULIT :
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram gula halus
    • 75 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 165 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • minyak untuk mengoles
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    CARA MEMBUAT KUE KU :
    1. lsi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
    2. Tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan.
    Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis.Dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata tepung ketan, gula halus, kentang, minyak goreng, dan garam.
    Masukkan santan sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
    Tambahkan sisa adonan dengan pewarna hijau. Uleni rata.
    5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
    6. Ambil adonan hijau. Beri sedikit adonan merah muda.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
    7. Padatkan dalam cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok
    untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
    8. Letakan di daun pisang yang sudah dioles minyak.
    Kukus 15 menit dengan api sedang. Setiap 3 menit,
    buka kukusan dan hilangkan uapnya.
    9. Angkat. Oles permukaan kue dengan minyak goreng.

    Tip :
    Selama proses pembentukan kue ku, adonan yang belum dibentuk, harus ditutup dengan lap basah/plastic supaya adonan tidak kering.
    Penutup kukusan harus sering dibuka supaya pengukus tidak terlalu panas.

    Untuk : 36 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 70 menit

  • Resep Kue Lumpur

    Resep Kue Lumpur

    BAHAN :
    75 gram margarin
    200 ml air
    175 gram tepung terigu protein sedang
    3/4 sendok teh vanili
    100 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    220 gram kentang, dikukus dan haluskan (jadi 200 gram)
    5 butir telur
    375 ml santan dari 1 butir kelapa
    50 gram kismis
    100 gram kelapa muda
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :
    1. Panaskan margarin dan air sampai mendidih.
    2. Masukkan tepung terigu, vanili, gula, garam, dan kentang.
    Aduk sampai kalis. Angkat. Dinginkan.
    3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    4. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
    Biarkan setengah matang. Tambahkan kismis dan kelapa muda.
    6. Tutup dan biarkan matang.

    Tip :
    Pilih kentang yang tidak mengandung banyak air: Misal, kentang tes.
    Pemanggang kue, tidak perlu diolesi minyak atau margarin.
    Tetapi waktu dipanaskan diisi dengan kelapa parut. Balik-balik kelapa.
    Kalau mulai kering, ganti dengan kelapa yang baru

    Untuk : 16 buah

    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 45 menit