hobimasak.info

Tag: kentang rebus

  • Resep Telur Caviar

    Resep Telur Caviar

    BAHAN:
    • 6 butir telur
    • 50 gram kentang rebus, haluskan
    • 1 sdt mustard
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1 1/2 sdm tobiko
    CARA MEMBUAT TELUR CAVIAR:
    1. Rebus telur hingga matang. Selagi panas, kupas kulitnya dan belah telur membujur menjadi dua bagian.
    2. Keluarkan kuning telur, sisihkan putih telur.
    3. Haluskan kuning telur. Campur dengan kentang, mustard, merica, garam dan gula, aduk rata.
    4. Masukkan dalam kantungsegitiga.
    5. Spuitkan kuningtelur menggunakan spuit bintang ke dalam mangkuk putih telur.
    6. Taburkan tobiko ke atasnya.
    7. Sajikan segera.

    Untuk + 12 buah

  • Mie Lotek

    Mie Lotek

    BAHAN:
    • 1 ons mie
    • 3 batang kangkung
    • 2 sdm toge
    • 2 lembar kol
    • 2 kocongponiong
    BUMBU:
    • 2 sdm kacang tanah
    • 2 potong kencur
    • l siung bawang putih
    • 3 cabe rawit
    • Gula merah, sesuai selera.
    • 1/2 sdt garam
    • Air jeruk purut.
    • ½ kentang rebus
    • Bawang goreng
    • 1/2 sdt terasi bakar
    CARA MEMBUAT MIE LOTEK:
    1. Rebus mie. Tiriskan. Potong 2 cm kangkung, toge. Iris kasar kol. Potong kacang panjang 2 cm.
    lalu semuanya di rebu s sebentar.
    2. Haluskan kacang tanah, cabe merah, cabe rawit, kencur, bawang putih dan terasi diulek semunay sampai halus.
    3. Tambahkan gula, lalu tambahkan juga sedikit air.
    4. Kalau dirasa masih terlalu kental sekali, tambahkan lagi sedikit air.
    5. Masukkan air jeruk purut.
    6. Campurkan sayuran dan mie. Aduk rata. Boleh juga di kasih ketimun mentah.

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons ikan tengiri haluskan
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 2.5 ons tepung sagu tani
    – 250 ml air es
    – 2 lembar daun bawang iris halus
    – 1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    – 6 potong tahu putih potong diagonal
    – Sambal kacang
    – Jeruk limau
    – Kecap manis
    – 6 lembar kulit pangsit
    – 2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    SAMBAL KACANG:
    – 2 ons kacang tanah goreng
    – Gula merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 ons kentang rebus haluskan
    – Santan encer
    – 1 sendok teh garam
    Haluskan semua bahan sambal, masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak
    CARA MEMBUAT SIOMAY:
    1. ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2 tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata
    3. bagi menjadi 3 untuk, siomaym, tahu, kentang
    4. siomay, ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus
    5. tahu, ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
    6. Kentang yang sudah dikukus setelah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus lagi hingga matang.
    CARA MENGHIDANGKAN:
    susun siomai dipiring dan potong-potong sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan jeruk limau.

  • Resep Jacket Potatoes Mushroom

    Resep Jacket Potatoes Mushroom

    BAHAN:
    500 g kentang tes besar, cuci bersih, sambil disikat
    50 g jamur merang, potong-potong
    50 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
    50 g wortel, potong dadu 1 cm
    50 g brokoli, potong-potong
    50 g jagung manis pipil
    50 g paprika merah, potong 1 x 1 cm
    50 g smoked chicken, potong panjang
    25 g keju parut
    3 siung bawang putih, cincang
    25 g tepung terigu
    200 ml susu cair non fat
    Merica
    Garam
    1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT JACKET POTATOES MUSHROOM:
    1. Rebus kentang sampai matang, kerat 4 bagian atasnya,jangan sampai putus.
    2. Campurkan tepung terigu dengan susu. Aduk rata. Saring. Sisihkan.
    3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
    4. Wortel, brokoli,jagung manis, paprika, smoked chicken, dan jamur, aduk rata.
    5. Masukkan merica dan garam
    6. Masak sampai mengental, angkat.
    7. Isikan kedalam kentang, taburi atasnya dengan keju. Panggang sampai matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 219 kal
    Protein 11,3 g
    Lemak 6,8 g
    Karbohidrat 30 g
    Kolesterol 17 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Bandeng Cabut Tulang

    Resep Bandeng Cabut Tulang

    BAHAN:
    1 ekor ikan bandeng ukuran besar
    1 ons kentang rebus, haluskan
    Garam secukupnya
    BUMBU DIHALUSKAN :
    Cabai rawit menurut selera
    1 ruas jahe
    1 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah asam sunti
    CARA MEMBUAT BANDENG CABUT TULANG :
    1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekornya.
    2. Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulangnya melalui mulut ikan.
    3. Keluarkan semua isi ikan.
    4. Haluskan dan pisahkan dari semua durinya.
    5. Aduk rata ikan halus dan bumbu.
    6. Adonan tersebut masukan kembali ke dalam ikan yang tinggal kulitnya.
    7. Ikan yang sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang.
    8. Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera.
    CATATAN :
    Asam sunti adalah berasal dari belimbing sayur yang dikeringkan, kemudian dipipihkan dan berwarna coklat ke hitaman. Asam ini biasa digunakan untuk masakan khas Aceh.

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN:
    250 gram ikan tengiri haluskan
    250 ml air es
    250 gram tepung sagu tani
    2 bt daun bawang iris halus
    3 siung bawang putih haluskan
    1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    6 buah tahu putih potong diagonal
    6 lembar kulit pangsit
    2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    Sambal kacang
    Jeruk limau
    Kecap manis
    SAMBAL KACANG:
    200 gram kacang tanah goreng
    Gula merah secukupnya
    1 sendok teh garam
    3 siung bawang putih
    50 gram kentang rebus haluskan
    Santan encer
    (haluskan semua masak di api kecil hingga mengental dan berminyak)
    CARA MEMBUAT SIOMAY IKAN TENGIRI:
    1. Ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata.
    3. Bagi menjadi 3 untuk siomay – tahu – kentang.
    4. Siomay: ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus.
    5.Tahu: ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus.
    6. Kentang: kentang yang sudah dikukus setengah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan,lalu
    kukus lagi hingga matang.

  • Resep Soto Padang

    Resep Soto Padang

    BAHAN:
    500 gr Daging bekas sate
    4 siung Bawang putih haluskan
    12 siung Bawang merah haluskan
    1 cm Jahe
    1 kg Tulang iga sapi
    1 sdm bubuk kari
    4 buah Perkedel kentang / kentang rebus
    250 gr Soun, rendam sampai lembut
    Kerupuk merah secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    Daun bawang dan seledri secukupnya
    1 sdm Kecap manis
    Garam secukupnya
    1 sdt Lada halus
    3 liter air
    CARA MEMBUAT SOTO PADANG:
    • Tumis bawang putih dan bawang merah hinggaharum
    • Tambahkan bumbu kari, tumis dengan api kecilsampai wangi
    • Masukkan iga sapi dan -air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 3 jam hingga menjadi kaldu.
    • Setelah itu, masukkan garam, lada, kecap, saring hingga mendapatkan kaldu.
    • Goreng daging sate sampai kering
    • Untuk menghidangkan, susun soun, perkedel atau irisan kentang rebus, daun bawang, seledri, daging goreng, lalu siram dengan kaldu dan taburi atasnya dengan kerupuk.

  • Resep Roti Kentang Kismis Tabur Keju

    Resep Roti Kentang Kismis Tabur Keju

    BAHAN :
    150 gram tepung terigu protein tinggi(cakra)
    75 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
    1 butir kuning telur, kocok rata
    4 gram ragi instan
    2 gram bread improfer (baker bonus)
    50 gram kentang rebus haluskan selagi panas
    40 gram gula pasir
    1/4 sdt garam
    40 gram margarin `
    50 gram kismis, rendam air hangat,`tiriskan
    120 ml air
    75 gram keju cheddart parut
    OLESAN , KOCOK RATA :
    2 butir kuning telur
    2 sdm susu segar tawar
    CARA MEMBUAT ROTI KENTANG KISMIS TABUR KEJU :
    1. Campur tepung dengan ragi instan, bread improver, kuning telur dangula pasir, aduk rata. Tuang air sedikit
    demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
    2. Masukkan kentang dan garam, aduk rata. Masukkan margarin uleni sampai kalis masukkan kismis, uleni sampai rata.
    3. Bulatkan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara mernukul adonan
    4. sampai kempis
    5. Timbang adonan seberat 40 gram bulatkan, masukan ke dalam cup paper . Fermentasi adonan selama 20 menit. Oles bagian atasnya dengan bahan olesan taburi atasnya dengan keju
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 185°C sampai, matang
    7. Sajikan
    Hasil : 18 buah

    Tip :Jika saat di uleni adonan terasa lengket, lumuri tangan dengan tepung terigu.
    Jangan menambahkan tepung ke adonan karena adonan akan keras

  • Resep Steak Ayam Combo

    Resep Steak Ayam Combo

    BAHAN :
    Daging ayam fillet 500 gram
    SAUS PERENDAM:
    • Kecap Inggris 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Mentega 1 sendok makan, cairkan
    • Garam secukupnya
    SAUS:
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang
    • Saus BBQ 2 sendok makan, siap pakai
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air kaldu 150 ml
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    PELENGRAP:
    • Pure kentang
    (dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit mentega,campur rata)
    • Wortel rebus
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM COMBO :
    1. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan semua sisa bumbu lainnya, masak hingga mengentak dan matang, angkat.
    2. Campur jadi satu semua bumbu perendam, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Panggang daging ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu perendam
    hingga matang, angkat.
    5. Sajikan dengan saus dan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Basic Vinaigrette

    Basic Vinaigrette

    BAHAN :
    ► 60 ml white-wine vinegar.
    ► 1 sdm Dijon mustard.
    ► 180 ml extra-virgin olive oil.
    ► Merica sesuai selera.
    ► Gula sesuai selera.
    ► Garam sesuai selera.
    CARA MEMBUAT BASIC VINAIGRETTE :
    ► Aduk cepat vinegar, mustard dan gula. Lalu bubuhi dengan garam
    dan merica. Secara perlahan tambahkan olive oil, lalu aduk rata.
    Atau masukan campuran ke dalam sebuah wadah selai bekas,
    tutup rapat dan kocok hingga tercampur rata.
    ► Jika suka, tambahkan bawang merah, daun kemangi, atau daun
    ketumbar yang telah dicincang halus
    ► Hidangkan saus yang satu inidengan kukusan sayuran kesukaan
    Anda, seperti buncis, asparagus, brokoli atau pun kentang rebus.