hobimasak.info

Tag: kentang

  • Resep D’killer

    Resep D’killer

    BAHAN :
    600 gram iga sapi
    Saus western BBQ
    Jagung manis secukupnya
    Sayuran secukupnya
    Saus onion secukupnya
    Kentang secukupnya
    CARA MEMBUAT D’KILLER:
    1. Iga sapi dimarinated dengan sous western BBQ.
    2. Selanjutnya, atur sayuran sedemikian rupa, dan tambahkan dressing thousand island.
    3. Untuk mempercantik tampilan, tambahkan jagung manis yang telah dimarinated sebagai garnish.
    4. Di atas sajian tambahkan onion

  • Resep Ayam Cream Stew

    Resep Ayam Cream Stew

    BAHAN :
    4 buah paha ayam
    2 buah wortel, potong dadu
    4 siung bawang merah
    3 buah kentang, potong dadu
    2 buah brokoli, rebus
    2 kubus kaldu ayam
    200 mL susu
    5 sdm tepung maizena
    5 sdm mentega
    5 sdm krim keju
    Minyak sayur secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM CREAM STEW :
    1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis ayam hingga kecoklatan.
    2. Tambahkan bawang bombai dan tumis dengan api sedang sampai lunak, selanjutnya tambahkan wortel dan kentang
    dan tumis dengan cepat.
    3. Tuangkan 2 1/2 cangkir air dalam panci dan didihkan. Tambahkan kaldu kubus, didihkan sampai wortel dan
    kentang melunak.
    4. Sementara itu, untuk membuat saus putih dalam panci saus, lelehkan mentega dengan api kecil dan aduk dalam
    tepung. Masak tepung sampai gelembung masuk rata, lalu tuangkan susu dan masak dengan api sedang, aduk
    cepat dengan sikat kecil sampai mulai mengental.
    5. Kecilkan api, lalu panaskan sampai mengental, aduk terus.
    6. Sisihkan dan ambil beberapa sup dari sup dan campurkan dengan keju krim dalam mangkuk kecil. Aduk campuran
    keju krim dalam rebusan. Selanjutnya, tambahkan saus putih di rebus dan aduk ringan. Tambahkan brokoli
    dan masak perlahan selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

  • Resep Hungarian Goulash Soup

    Resep Hungarian Goulash Soup

    BAHAN :
    100 gram daging sapi dipotong dadu
    50 gram paprika merah dipotong dadu
    20 gram kentang dipotong dadu
    20 gram wortel dipotong dadu
    5 gram merica biji hitam
    100 ml brown stock
    20 gram pasta tomat
    10 gram bubuk paprika
    20 gram bawang bombay
    10 gram bawang putih
    CARA MEMBUAT BROWN STOCK :
    1. Oven tulang sapi sampai kering.
    2. Tumis sayur-sayuran.
    3. Rebus tulang dan bumbu dengan air secukupnya selama 8 jam.
    CARA MEMBUAT HUNGARIAN GOULASH SOUP :
    1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
    2. Kemudian masak daging hingga berwarna kecoklatan.
    3. Tambahkan pasta tomat, kemudian aduk hingga matang dan tambahkan brown stock masak hingga mendidih.
    4. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging dan sayuran masak.
    6. Hidangan siap disajikan.

  • Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)

    Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg kentang, potong dadu
    5 buah cabe merah, haluskan
    3 butir kemiri, haluskan
    1 sdt terasi, haluskan
    3siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    3 gelas santan (1/2 butir kelapa)
    ½ sdm garam
    1 1/2 sdm gula
    1 lembar salam
    2ruas lengkuas,memarkan
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG :
    • Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum.
    • Masukkan kentang, masak selama 10 menit.
    • Masukkan santan, garam dan gula. Masak selama 20 menit.
    • Masak hingga santan mengental.

  • Resep Perkedel Kentang (Sunda)

    Resep Perkedel Kentang (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg kentang
    2 butir telur
    1 sdm bawang goreng
    2 siung bawang putih
    1 sdt merica halus
    ¼ butir pala
    1 sdt garam
    ¼ kg minyak goreng
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
    • Kupas kentang, potong-potong kecil. hancurkan sampai lunak.
    • Haluskan semua bumbu.
    • Campurkan dengan telur. Aduk rata.
    • Bentuk kentang bulat-bulat, atau sesuai selera.
    • Panaskan minyak.
    • Goreng kentang yang sudah di bentuk sampai warnanya menjadi coklat.
    • Angkat dan tiriskan.

  • Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    BAHAN :
    150 gram brokoli
    100 gram udang
    50 gram abalone
    10 gram minyak goreng
    5 gram bawang prei
    3 gram bawang putih
    3 gram wortel
    2 gram kentang
    1 gram vetsin
    ½ gram gula
    CARA MEMBUAT SAUTED DICED ABALONE WITH PRAWN (CHINA):
    1. Steam abalone selama lebih kurang 6 jam.
    2. Rebus sebentar brokoli.
    3. Goreng udang dengan sedikit udang.
    4. Rendam abalone dengan oyster sauce selama 20 menit.
    5. Masukkan abalone dengan gorengan udang.
    6. Sajikan dengan brokoli.

  • Resep Lotek Mentah

    Resep Lotek Mentah

    BAHAN :
    2 lembar daun kol, iris kasar
    2 batang kacang panjang, potong-potong
    1/2 mentimun, iris lebar tipis
    1 buah terong hijau, iris lebar tipis
    3 sdm kacang goreng
    2 ruas kencur
    1 siung bawang putih
    1/4 terasi bakar
    2 buah cabe merah
    3 buah cabe rawit
    1 sdt garam
    1/4 batang gula
    1/2 sdm air asam jawa
    1/4 gelas air matang
    1 buah kentang sedang, rebus / kukus
    2 tangkai kemangi, ambil daunnya
    CARA MEMBUAT LOTEK MENTAH :
    • Cuci semua sayuran. Tiriskan dan sisihkan.
    • Haluskan semua bumbu (kecuali jeruk purut)
    • Haluskan (satukan) kentang yang masak.
    • Tambahkan air, aduk — aduk.
    • Tuangkan perasan air jeruk.
    • Masukkan semua sayuran.
    • Aduk-aduk agar bumbu merata.
    • Taburi dengan daun kemangi.

  • Resep Lotek Masak

    Resep Lotek Masak

    BAHAN :
    3 batang kangkung, potongpotong 2 ruas jari
    3 batang kacang panjang, potongpotong 2 ruas jari
    3 lembar daun kol, iris kasar
    1/2 waluh siam, potong-potong 11/2 ruasjari
    4 tangkai salada air, potongpotong 2 ruas jari
    2 sdm toge siangi
    1 buah kentang, kupas, kukus
    3 sdm kacang tanah goreng
    2 buah cabe merah
    3 buah cabe rawit
    1 ruas kencur
    1 siung bawang putih
    ¼ sdt terasi bakar
    ¼ batang gula merah
    1/2 sdm air asem jawa
    1 sdt garam
    1 buah jeruk purut
    1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT LOTEK MASAK :
    • Rebus semua sayuran, tiriskan.
    • Haluskan semua bumbu dan kentang.
    • Tambahkan air. Aduk-aduk, lalu tuangi dengan air jeruk purut.
    • Masukkan sayuran. Aduk hingga 1 bumbu merata.

  • Resep Sup Mi Dengan Saus Xo (Hongkong)

    Resep Sup Mi Dengan Saus Xo (Hongkong)

    BAHAN :
    50 gram Mi shankai
    40 ml Kuah kaldu ayam (Chinese chicken stock)
    50 gram Seafood (cumi, kakap, udang), potong dadu kecil
    10 gram Jamur hitam, dipotong dadu
    10 gram Batang brokoli, dipotong dadu
    10 gram Saus xo (Iihat bahannya dan cara pembuatannya)
    1 siung Bawang putih, dicincang
    1 gram Daun bawang, diiris
    Tepung kentang secukupnya
    BUMBU :
    3 gram Penyedap rasa ayam
    3 gram Saus tiram
    2 gram Garam
    2 gram Merica halus
    2 ml Minyak wijen
    2 ml Kecap asin
    CARA MEMBUAT SUP MI DENGAN SAUS XO (HONGKONG):
    1. Siapkan mangkuk mi dan alat saji khusus mi.
    2. Di dasar mangkuk masukkan terlebih dulu: garam, bubuk kaldu ayam, minyak wijen, san saus tiram.
    3. Didihkan air diwajan, rebus mi sampai matang. Angkat, tiriskan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk tadi.
    Aduk rata dengan bahan yang ada di dasar mangkuk tadi.
    4. Didihkan air di dalam wajan, rebus seafood sampai matang. Angkat, tiriskan.
    5. Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang. Masak sampai kuning keemasan,
    lalu masukkan batang brokoli, jamur dan seafood yang matang tadi.Tambahkan kuah kaldu ayam dansaus xo, lalu
    bumbui dengan sedikit garam dan merica. Kentalkan dengan tepung kentang. Angkat dan siramkan ke mi tadi.
    6. Panaskan kaldu ayam, bumbui dengan penyedap rasa ayam, garam, merica halus, saus tiram dan minyak wijen.
    Masukkan ke dalam mi yang telah tertata dengan seafood di bagian tengah. Cukup menuangnya di bagian pinggir
    mangkuk dan jangan sampai kena seafood.
    7. Taburkan irisan daun bawang di atas permukaan mi.
    8. Sajikan selagi panas.
    SAMBAL XO :
    BAHAN :
    1 can Minyak salad
    300 gram Kerang (scallop) (keringkan, kukus 90 menit lalu suwir)
    323 gram Ebi ( 15 menit lalu disaring dan dicincang halus)
    300 gram Ikan asin jambal roti ( bersih tanpa tulang dan kulit, cincang halus)
    300 gram Bawang merah, dicincang halus
    300 gram Bawang putih, dicincang halus
    300 gram Beef bacon (tumis, dicincang halus)
    300 gram Cabai rawit hijau, dicincang halus
    150 gram Cabe rawit merah utuh
    1/2 sendok the Red yellow calour (campur dengan sedikit air panas)
    Kecap jamur secukupnya
    Penyesap rasa ayam secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL XO :
    1. Panaskan minyak salad, goreng scallop cincang sampai kering sampai kuning keemasan. Angkat, kemudian disaring.
    2. Panaskan minyak salad, goreng beef bacon sampai kering, tuang langsung kedalam kontainer. Biarkan terendam.
    3. Panaskan minyak salad, tumis bawang merah. Aduk sampai harum, lalu masukkan bawang putih.
    Kecilkan api, aduk merata. Masukkan ikan asin sambil terus diaduk, masukkan cabai rawit. Aduk perlahan, tuang
    beef bacon beserta minyaknya, lalu ebi. Aduk merata, lalu beri red yellow colour. Aduk.
    4. Tambahkan sedikit air sisa mengukus scallop.
    5. Masukkan cabai rawit merah. Aduk merata. Tambahkan kecap, jamur, garam, penyedap rasa ayam dan saus tiram.
    Bila ingin, masukan red yellow calour yang tersisa. Aduk merata hingga matang, angkat.
    6. Dinginkan lalu simpan.

  • Resep Combo Hot Rock

    Resep Combo Hot Rock

    COMBO HOT ROCK (NEW YORK)
    BAHAN :
    180 gram tenderloin
    150 gram dada ayam
    1/2 udang raja (king prawn)
    100 gram kentang
    Aneka sayuran (mix vegetables)
    BAHAN SUSU:
    Saus BBQ
    50 ml saus tomat
    20 ml pasta tomat
    30 gram bawang bombai
    10 gram bawang putih
    20 ml mustard
    20 ml saus lea & perin’s
    35 gram gula putih
    3 lembar daun bay
    15 gram garam
    CARA MEMBUAT (MENGOLAH BAHAN SUSU) :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, kemudian tambahkan pasta tomat dan saus tomat.
    2. Tambahkan mustard dan saus lea & perin’s, lalu masak sambil diaduk.
    3. Masukkan gula putih dan garam.
    4. Hidangkan saus BBQ.
    SAUS BLACK PAPPER :
    50 ml demiglace
    10 gram lada hitam
    10 gram margarin
    10 gram beef stock
    10 gram bawang putih
    2 lembar daun bay
    15 ml cream
    Gula putih secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAUS BLACK PAPPER :
    1. Bawang putih dicincang halus, lalu ditumis sampai harum.
    2. Tambahkan lada hitam, tumis hingga harum.
    3. Masukkan demiglace, masak sampai mendidih.
    4. Campurkan daun bay, beef stock, gula, garam, dan cream.
    5. Hidangkan black pepper sauce.
    SAUS MUSHROOM
    50 ml demiglace
    50 gram mushroom
    10 gram margarin
    15 gram bawang putih
    15 gram bawang bombai
    2 lembar daun bay
    10 gram beef stock
    Garam secukupnya
    Gula putih secukupnya
    Merica secukupnya
    20ml cream
    CARA MEMBUAT SAUS MUSHROOM :
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan daun bay.
    2. Blender demiglace dan mushroom sampai halus.
    3. Campurkan tumisan dengan bahan yang diblender, masak di atas api hingga mendidih.
    4. Masukkan beef stock, garam, gula putih, merica, dan cream.
    5. Hidangkan mushroom sauce.
    MIX VEGETABLES :
    BAHAN :
    20 gram irisan wortel
    20 gram irisan jagung
    20 gram irisan zucchini
    10 gram irisan bawang bombai
    Garam secukupnya
    Gula putih secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SAUS MUSHROOM :
    1. Tumis bawang bombai sampai harum, kemudian tambahkan wortel, jagung, dan zucchini
    2. Tambahkan garam, gula dan merica