BAHAN:
• 400 g kerang (kerang darat), rebus
• 100 g jamur merang, bersihkan, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang tukang daunnya, iris halus
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-poton g
• 1 batang serai, iris serong halus
• 3 batang kemangi, petik daunnya
• 1/2 sdm minyak sayur
• 3 cm lengkuas, iris tipis
• Daun pisang secukupnya
• Daun salam secukupnya
BUMBU,HALUSKAN:
• 10 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• Garam halus secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAKPEPES KERANG JAMUR MERANG:
1. Bersihkan kotoran di badan kerang, cuci bersih, tiriskan.
2. Campur kerang, jamur, bumbu halus, irisan daun jeruk, tomat hijau, daun bawang, serai, kemangi,
dan minyak sayur, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, alasi daun salam ben irisan lengkuas, letakkan 2 sdm kerang berbumbu, gulung, dan semat dengan lidi kedua ujungnya. Kerjakan yang sama untuk sisa bahan.
4. Kukus hingga matang selama 1 jam. Dinginkan dan panggang.
Untuk 5 Porsi