BAHAN:
1 kg kerang hijau kulit
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
400 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng, urtuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 butir kemiri, bakar
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/8 sdt jintan
CARA MEMBUAT KERANG MASAK ANAM:
1. Rebus kerang hingga matang. Angkat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan kerang, aduk rata.
5. Masak hingga kental dan berminyak. Angkat.
Untuk + 5 porsi