BAHAN:
– 150 gram bayam, ambil daunnya
– 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
– ‘/z buah labu siam, kupas
– 150 gram taoge, buang ekornya
– 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
– 2 potong tempe goreng
– 2 potong tahu goreng
– Bawang goreng untuk taburan
– Kerupuk sagu
BUMBU KACANG:
– 250 gram kacang tanah, goreng
– 3 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit merah
– 2 sdm gula merah, iris
– 1 sdt terasi matang
– 1 sdt garam
= 50 ml air asam
– 250 ml air matang
CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
-Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
-Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
-Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
-Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.
Untuk 4 orang