BAHAN :
500 gram kepiting, cuci bersih, belah 2 bagian
250 ml santan encer
250 ml santan kental dan ½ butir kelapa
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi
garam secukupnya
CARA MEMASAK KETAM MASAK LEMAK :
1. Rebus santan encer bersama bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan kepiting, masak hingga berubah warna dengan menggunakan api kecil.
2. Tuangkan santan kental, masak kembali hingga mendidih dan matang. Angkat.
3. Sajikan
TIP :
Jangan memasak kepiting terlalu lama karena dagingnya akan lengket pada cangkangnya.