BAHAN:
• 5 bh tahu putih, potong dadu
• 50 g bihun
• 250 g taoge, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
• 4 bh ketupat/lontong
BAHAN SAUS KACANG:
• 5 siung bawang putih, tumis sampai layu
• 7 bh cabai rawit merah, tumis sampai layu
• 12 sdm selai kacang
• 250 ml air matang 1 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cuka
BAHAN PELENGKAP:
• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang seledri, potong lembut untuk taburan
• Kerupuk merah secukupnya
CARA MEMBUAT KETOPRAK:
1. Rendam bihun dengan air dingin hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
3. Susun ketupat, bihun, taoge, dan tahu di atas piring.
4. Tuangkan saus kacang di atasnya.
5. Taburi dengan bahan pelengkap.
6. Sajikan selagi hangat.
Tag: Ketoprak
-
Resep Ketoprak
-
Resep Ketoprak
BAHAN:
– 5 buah tahu putih ukuran 6x6x2 cm
– 50 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
– 250 gram taoge, siangi, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
– 4 buah ketupat
SAUS:
– 250 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
– 6 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit merah, goreng sebentar
– 100 ml air hangat
– 1 sdt garam
– Kecap manis secukupnya
PELENGKAP:
Bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah
CARA MEMBUAT KETOPRAK:
1. Goreng tahu setengah matang, angkat, tiriskan dan potong menurut selera.
2. Saus : haluskan bawang putih bersama cabe rawit dan garam, tambahkan kacang, haluskan. Masukkan air dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan pinggan, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus beri kecap manis, taburi bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah.
4. Sajikan panas -
Resep Ketoprak
BAHAN :
10 potong/biji tahu
1 /2 mangkok bihun
1 /2 mangkok tauge pendek
4 buah kentang (sedang)
1 sendok makan seledri iris
4-5 krupuk udang
2 butir telur rebus
5 sendok makan kacang tanah
1 gelas minyak goreng
BUMBU :
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
2 sendok makan air jeruk
1 sendok teh garam
6-8 sendok makan kecap manis
CARA MEMBUAT KETOPRAK :
• Tahu dipotong-potong empat persegi kecil, gorenglah setengah matang.
Bihun dan taoge dicuci dan direndam masing-masing dengan air mendidih, lalu tiriskan.
(Saat merendam bihun , jangan terlalu lama agar bihun tidak lembek)
• Kacang tanah dikuliti, digoreng, dan dihaluskan. Juga haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
Campurkan kacang, air jeruk dan kecap. Tambahkan 2 sendok makan air masak.
• Kentang dikupas, diiris tipis-tipis dan digoreng (dijadikan kripik), Krupuk digoreng.
Menghidangkannya sebagai berikut :
Tahu, bihun dan taoge ditaburi saos secukupnya. Diatasnya taruhlah krupuk,
kripik kentang dan bawang merah goreng serta irisan sledri.