Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
BAHAN:
• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1000 cc santan sedang
• 1 was lengkuas memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah asam kandis
• garam dan merica bubuk secukupnya
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt jinten halus
CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam kandis.
Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental.
Tag: ketumbar halus
-
Resep Ayam Santan
-
Resep Bandeng Crispy
Olahan menu berbahan ikan bandeng selain digoreng dengan balutan telur, adalah diolah menjadi bandeng crispy. Ikan bandeng yang digunakan untuk menyiapkan menu bandeng crispy adalah ikan bandeng tanpa duri. Dengan meggunakan air jeruk nipis, maka mau anyir, bau amis, ataupun bau yang lainnya dari ikan bandeng akan hilang. Simak resep lengkapnya yuk!
BAHAN UTAMA:
• Ikan Bandeng tanpa duri 1kg
ADONAN RENDAMAN IKAN:
• 1 galas Air bersih
• 3 cm kunyit
• Garam sesuai selera
• 6 Lembar Daun jeruk purut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 bungkul (+ 10 siung) bawang putih
• 2 bungkus penyedap rasa
• Semua bahan di campurkan dan dihaluskan
ADONAN TELUR:
• Telur : air = 1 : 3
• Garam sesuai selera
• Susu krim sesuai selera
• Telur di kocok, susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu
ADONAN TEPUNG I – II:
• 1 kg tepung terigu
• 1 ons tepung tapioka
• 1 ons tepung maizena
• ½ sdt soda kue (peres)
• ½ sdt msg (bila suka)
• 3 bungkus penyedap rasa (bila suka)
• 1 sdm ketumbar halus
• 1 sdm merica bubuk
• 11/2 sdm garam (sesuai selera)
• Dari seluruh campuran tepung dibagi menjadi 2 bagian
CARA MEMBUAT BANDENG CRISPY:
1. Potong ikan bandeng kira-kira 3 cm
2. Masukkan ikan tanpa duri dalam adonan rendaman ikan 15-20 menit.
3. Masukkan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk- aduk hingga rata
4. Rendam dalam adonan telur hingga rata
5. Masukkan kembali ke adonan tepung II hingga merata sambildiaduk-aduk
6. Goreng sampai berwarna keemasan pada minyak goreng, posisi kulit ikan di bawah. -
Resep Sop Kikil
BAHAN:
• 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)
• 50 gr tulang sop
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah daun bawang, iris halus
• 2 sdm makan minyak
• 2 liter air
HALUSKAN:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah
• 5 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 buah sereh, ambi bagian
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar halus
• garam dan merica secukupnya.
CARA MEMBUAT SOP KIKIL:
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air.
• Masak hinggamatang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
• Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiriINFO:
• Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus.
Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya -
Resep Satai Buntel
BAHAN :
• ½ kg daging sapi cincang ( daging has dalam ) atau daging kambing
BUMBU :
• 1 sendok teh gula jawa
• 1/2 sendok teh penyedap
• 1/2 sendok teh ketumbar halus
• Jinten halus sedikit
• Kecap seperlunya
• Merica, garam secukupnya.
• 1/2 cangkir minyak goreng
• 1 sendok teh mentega
• 1 buah bawang bombay
CARA MEMASAK SATAI BUNTEL :
1. Bawang bombay diiris halus, ditumis dalam mentega. Daging cincang dicampur rata dengan
bumbu-bumbu, kemudian dicampur dengan tumisan bawang Bombay bombay. Tumis sampai matang.
2. Dengan 2 batang tusuk sate dibentuk sate bunteL, berbentuk panjang atau bundar.
Sebelum dipanggang dicelupkan sebentar dalam minyak goreng.
3. Dimakan dengan kecap, irisan bawang merah cabai rawit.