Merupakan jenis masakan favorit para bangsawan. Biasa disajikan untuk memperingati Khaul Dalem. Bahan dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 1 ekor ayam muda (piyik)
BUMBU:
• 5 bh bawang merah, utuh
• 1 lembar daun salam
• Pala secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT TIM PIYIK:
1. Bersihkan burung dara, kemudian rebus dengan semua bumbu.
2. Setelah daging lunak dan matang, angkat. Siap disajikan.
Tag: Khaul Dalem
-
Resep Tim Piyik
-
Resep Dendeng
BAHAN:
500 gr daging sapi
BUMBU HALUS:
3 sdm ketumbar
3 sdm jintan
10 butir kemiri
1 sdm lengkuas, diparut
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm air asam (dari 4 mata asam)
100 gr gula jawa
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT DENDENG:
1. Iris daging sapi dengan lebar, lalu uleni dengan bumbu halus.
2. Diamkan selama 12 jam supaya bumbu meresap.
3. Jemur hingga daging kering
4. Goreng dengan sedikit minyak hingga matang.