BAHAN:
1. 500 gram kikil sapi, rebus
2. 3 buah cabai merah, iris serong
3. 2 batang serai, iris serong
4. 8 lembar daun jeruk purut
5. 1 buah tomat, potong-potong
6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
7. 1 sendok the garam
8. 1/2 sendok the lada bubuk
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
11. 1000 cc air
12. 4 sendok makan minyak goreng
13. Daun kemangi secukupnya
14. Bawang goreng untuk tabur
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 butir kemiri
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.
Untuk 3 porsi