hobimasak.info

Tag: kismis

  • Resep Klappertart

    Resep Klappertart

    BAHAN:
    – 5 butir kuning telur
    – 1 butir putih telur
    – 150 gram gula pasir
    – 50 gram tepung terigu
    – 25 gram tepung maizena
    – 1 sendok teh essens rum
    – 1 sendok makan margarin, lelehkan
    – 100 ml air kelapa
    – 200 ml susu cair
    – 2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya
    – 3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang
    – 25 gram kenari iris
    – 50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan
    CARA MEMBUAT KLAPPERTART:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu maizena aduk rata.
    3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.
    4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segi empat panjang ukuran
    8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30 menit.
    5. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.
    Untuk 8 orang.

  • Resep English Fruit Cake

    Resep English Fruit Cake

    BAHAN:
    – 400 gram mentega
    – 400 gram gula castor
    – 360 gram telur
    – 1 sendok teh vanila essence
    – 500 gram tepung terigu protein sedang
    – 400 gram buah kering (mixed fruit)
    – 100 gram kismis
    – 4 gram baking powder
    – 100 gram almond panggang
    CARA MEMBUAT ENGLISH FRUIT CAKE:
    1. Kocok mentenga, gula pasir, hingga mengembang dan gula larut.
    2. Tuang telur dan vanilla essence sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
    3. Masukkan terigu yang sudah diayak, buah kering, kismis, aduk hingga rata.
    4. Cetak pada loyang persegi(sesuai selera anda), panggang dengan suhu 160° celcius kurang lebih 45 menit.

  • Resep Nasi Kari Kismis

    Resep Nasi Kari Kismis

    BAHAN:
    400 gram beras, rendam 1 jam
    250 ml susu segar tanpa rasa
    150 gram fillet ayam, potong dadu
    75 gram kismis
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sdm bumbu kari bubuk
    4 buah bunga cengkih
    3 cm kayu manis
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI KARI KISMIS:
    1. Kukus beras sampai 1/2 matang. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum masukkan ayam dan bumbu kari, masak sampai ayam berubah warna.
    2. Masukkan susu cair, masak sampai mendidih. Masukkan beras, kismis, masak sambil diaduk sampai susu menyusut. Matikan api, tutup panci diamkan selama 1 jam
    3. Kukus sampai matang.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Nasi Rempah Daging

    Resep Nasi Rempah Daging

    BAHAN:
    200 gram beras, cuci bersih
    200 ml santan cair
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1/2 sdt garam
    150 gram daging kambing, potong tipis
    1 cm jahe, memarkan
    2 cm kayu manis
    3 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt cuka
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 sdm kismis
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 buah cabai merah, buang bijinya
    1 cm kunyit, bakar
    2 buah kapulaga sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    1/4 sdt merica sangrai
    CARA MEMBUAT NASI REMPAH DAGING:
    1. Masak beras bersama santan, daun jeruk, serai dan garam hingga beras mekar dan santan menyusut. Angkat biarkan 10 menit. Kukus beras hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, kayu manis dan bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
    4. Tambahkan nasi gurih, aduk rata. Masukkan Kecap Manis Bango dan kismis, aduk rata.
    6. Sajikan nasi rempah daging dengan acar ketimun.

    Untuk ± 3 porsi

    TIP
    Sajikan nasi rempah dengan pelengkap acar mentah ketimun dan cabai rawit hijau.

  • Resep Iga Bakar Saus Kismis Lada Hitam

    Resep Iga Bakar Saus Kismis Lada Hitam

    BAHAN :
    750 gram iga sapi, potong-potong
    BUMBU PEREBUS IGA:
    1500 ml air
    3 batang serai, memarkan
    3 lembar daun salam
    1/4 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    BAHAN PENCENCAM (OLESAN PADA SAAT DIBAKAR):
    2 sdm minyak goreng
    75 gram kismis, haluskan
    3 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1 sdt merica hitam bubuk
    % bawang bombay, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    2 cm jahe, haluskan
    100 ml air kaldu
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR SAUS KISMIS LADA HITAM :
    1. Rebus iga sapi hingga empuk bersama bumbu perebus. Setelah iga empuk,
    angkat dan sisihkan 100 ml air kaldu.
    2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang
    putih halus hingga harum. Masukkan kismis, kecap manis, kecap asin, merica hitam, dan jahe. Aduk rata.
    Tuang air kaldu, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat.
    3. Lumuri iga sapi dengan bumbu yang telah ditumis. Diamkan ± 1 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan alat bakaran, kemudian bakar iga sambil dioles dengan bumix. Bakar hingga matang. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Ayam Goreng Bumbu Kunyit Cabai Merah

    Resep Ayam Goreng Bumbu Kunyit Cabai Merah

    BAHAN :
    1 ekor ayam, bersihkan dan biarkan utuh
    1200 ml air, untuk merebus
    150 gram kismis, haluskan
    3 batang serai, memarkan
    300 ml santan kental
    1 sdt gula pasir
    1/2 dt garam
    3 sdm minyak goreng, untuk nienurnis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng ayam
    BUMBU PEREBUS AYAM (HALUSKAN):
    4 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    4 cm kunyit segar, bakar sampai layu, kupas bersih
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 cm jahe
    1 sdt jintan, sangrai
    2 sdt ketumbar, sangrai
    8 buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BUMBU KUNYIT CABAI MERAH :
    1. Rebus ayam bersama dengan bumbu perebus hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak untuk rnenggoreng ayam. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk. Tuang santan tambahkan kismis, gula
    pasir dan garam. Masak hingga santan mendidih dan mengental. Matikan api.
    4. Letakkan ayam di atas pinggan. Siram dengan kuah santan kental dan sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Roti Gulung Ubi Kismis

    Resep Roti Gulung Ubi Kismis

    BAHAN :
    100 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
    40 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
    25 gram susu bubuk
    50 gram ubi kuning kukus, haluskan
    1 butir kuning telur
    30 gram gula pasir
    3 gram ragi instan
    1 gram bread improver (baker bonus)
    1/4 sdt garam
    1 sdm margarin
    90 ml air
    85 gram kismis
    3 sdm gula palem
    1 sdm bumbu spekuk
    2 sdm gula pasir butir halus untuk taburan
    OLESAN :
    2 butir kuning telur, kocok rata
    CARA MEMBUAT ROTI GULUNG UBI KISMIS :
    1. Campur tepung dengan ragi instan, susu bubuk, bread improver, kuning telur dan gula pasir, aduk rata.
    Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai elastis
    2. Masukkan ubi dan garam, aduk rata. Masukkan margarin uleni sampai kalis.
    3. Bulatkan adonan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kempis
    4. Giling adonan setebal’/2 cm, beri atasnya dengan kismis, taburi gula palem dan bumbu spekuk, gulung perlahan sambil dipadatkan. Iris roti setebal 1 cm letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin. Fermentasi adonan selama 20 menit. Oles atas roti dengan kuning telur taburi dengan gula pasir
    5. Panggang dalam oven dengan suhu 1800 C sampai matang
    6. Sajikan
    Hasil 15 potong

  • Resep Roti Kentang Kismis Tabur Keju

    Resep Roti Kentang Kismis Tabur Keju

    BAHAN :
    150 gram tepung terigu protein tinggi(cakra)
    75 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
    1 butir kuning telur, kocok rata
    4 gram ragi instan
    2 gram bread improfer (baker bonus)
    50 gram kentang rebus haluskan selagi panas
    40 gram gula pasir
    1/4 sdt garam
    40 gram margarin `
    50 gram kismis, rendam air hangat,`tiriskan
    120 ml air
    75 gram keju cheddart parut
    OLESAN , KOCOK RATA :
    2 butir kuning telur
    2 sdm susu segar tawar
    CARA MEMBUAT ROTI KENTANG KISMIS TABUR KEJU :
    1. Campur tepung dengan ragi instan, bread improver, kuning telur dangula pasir, aduk rata. Tuang air sedikit
    demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
    2. Masukkan kentang dan garam, aduk rata. Masukkan margarin uleni sampai kalis masukkan kismis, uleni sampai rata.
    3. Bulatkan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara mernukul adonan
    4. sampai kempis
    5. Timbang adonan seberat 40 gram bulatkan, masukan ke dalam cup paper . Fermentasi adonan selama 20 menit. Oles bagian atasnya dengan bahan olesan taburi atasnya dengan keju
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 185°C sampai, matang
    7. Sajikan
    Hasil : 18 buah

    Tip :Jika saat di uleni adonan terasa lengket, lumuri tangan dengan tepung terigu.
    Jangan menambahkan tepung ke adonan karena adonan akan keras

  • Resep Kue Lumpur Nasi

    Resep Kue Lumpur Nasi

    BAHAN :
    250 gram nasi beras merah
    150 ml susu kedelai tawar
    2 butir telur
    20 gram (11/2 sdm rata) gula pasir
    50 gram (6 sdm rata) tepung maizena
    31/2 sdm minyak goreng
    2 sdm kismis
    2 sdm potongan nangka
    Minyak goreng untuk mengoles cetakan
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR NASI :
    1. Haluskan nasi dan susu kedelai dengan blender. Bila perlu, saring.
    2. Kocok telur dan gula dengan garpu hingga rata dan gula larut. Tambahkan campuran nasi, aduk rata.
    3. Tambahkan tepung maizena, aduk. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan kue lumpur/cetakan apem/wajan datar kecil di atas api kecil.
    Olesi minyak goreng. Tuang adonan, taburi kismis dan nangka, tutup.
    5. Panggang hingga kue masak, angkat

    Untuk 20 buah kue ukuran mini

  • Resep Bika Putih Bangkok

    Resep Bika Putih Bangkok

    BAHAN :
    • 200 gram tepung beras
    • 75 gram tepung terigu
    • 75 gram tepung hunkwe
    • 100 gram gula pasir
    • 1500 ml santan
    • Y2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 75 gram kismis
    • Minyak, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT BIKA PUTIH BANGKOK :
    1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung hunkwe, gula, dan 750 ml santan, aduk hingga rata.
    2. Masak sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga
    mendidih, tuang ke dalam campuran terigu, aduk rata, saring. Masukkan kismis, aduk hingga rata.
    3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang
    sudsah diolesi minyak. Kukus hingga matang selama ± 30 menit, angkat.

    Untuk: ± 8 porsi