BAHAN:
• 150 gr tepung ketan Rose Brand
• 180 gr air
• 1 sdt kapur sirih
• 2 sdm gula halus
• 1/2 sdt garam
• 3 tetes pewarna cokelat, campur dengan air
ISIAN:
• 120 gr kacang hijau kupas kulit
• 800 ml air mendidih
• 200 ml fresh milk
• 200 gr gula halus
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya
TABURAN:
• 100 gr kacang kenari cincang, sangrai
CARA MEMBUAT KLEPON COKELAT KENARI:
1. Isi: Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga
empuk, angkat. Blend bersama fresh milk hingga menjadi pasta. Tambahkan gula halus, vanili, dan garam, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis dan dapat dibentuk, angkat dan dinginkan
2. Campur tepung ketan, gula pasir, garam dan kapur sirih, aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga adonan kalis
3. Ambil 1 sdt adonan klepon, bentuk bulat lalu pipihkan. Is’ dengan adonan isi, rapatkan adonan kemudian bentuk bulat, sisihkan
4. Rebus air dan sedikit garam hingga mendidih, masukkan adonan klepon cokelat. Rebus mengapung dan matan, angkat dan tiriskan sejenak. Gulingkan di atas kacang kenari, sajikan hangat
Untuk 10-15 Butir