Tag: Kolesterol

Resep Triple Decker Marie Regal

BAHAN :
• 24 keping kecil biscuit Marie Regal
• 2 bungkus agar-agar putih
• 1 kaleng susu kental manis putih
• 600 ml air
• 50 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 g stoberi
• 350 g melon
• 600 g nanas
VLA :
• 100 ml susu kental manis putih
• 400 ml air
• 20 g custard powder
• garam secukupnya
• 2 sdm sirup melon
• esens rum (kalau mau)
CARA MEMBUAT TRIPLE DECKER MARIE REGAL :
1. Buang tangkai dan daun stroberi lalu masukkan dalam juicer. Haluskan dan ambil sarinya.
Lakukan hal yang sama pada melon dan nanas.
• Jus terlebih dahulu stroberi, melon, dan nanas ambil sarinya @ 250 ml
2. Masak air, susu, agar-agar, garam sampai mendidih dan agar-agar larut, sambil terus diaduk. Angkat.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
4. Tuang sari stroberi dan gula pasir pada adonan pertama. Aduk rata di atas api hingga mendidih.
5. Tuang adonan stroberi ke cetakan.
6. Taruh di atasnya 12 keping Marie Regal. Diamkan sampai benar-benar beku.
7. Sambil menunggu lapisan pertama beku, didihkan adonan kedua (sari nanas).
8. Setelah lapisan pertama beku, tuang adonan kedua. Selanjutnya lakukan seperti cara no. 6.
9. Lakukan cara yang sama pada adonan ketiga (sari melon).
10.Diamkan sampai pudding beku.

Untuk 20 potong

FAKTA GIZI PERPOTONG :
Kalori : 154 kal
Protein : 2.8 g
Lemak : 1.2 g
Karbohidrat : 34.1 g
Kolesterol : 8.8 g
Serat : 1.6 g

31 July 2012
Resep Ayam Masak Kecap

BAHAN :
▪ 1 ekor ayam buras, potong 8
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap asin
• 5 sdm kecap manis
• lsdm saus tiram
• seujung jari jahe, cincang
• garam
• 1 sdm gula jawa sisir
• 2 tangkai daun bawang, iris serong
• 2 sdt air jeruk limau
• 1/2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT AYAM MASAK KECAP :
1. Rendam ayam dengan bawang putih,kecap asin, gula jawa, jahe, dan garam.
Diamkan selama -/+ 30 menit.
2. Tumis ayam yang sudah dibumbui tadi hingga kekuningan. Tambahkan kecap manis dan sous tiram.
3. Beri air. Masak hingga meresap dan matang.
4. Masukkan irisan daun bawang dan air jeruk limau. Matikan api.
5. Makanan pun siap santap

Untuk 8 porsi

TIP SEHAT :
• Buanglah lemak yang tampak karena merupakan lemak jenuh yang bisa
menyebabkan penumpukan plak pada pembuluh darah.

FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 226 kal
Protein : 12,3 g
Lemak : 18,3 g
Karbohidrat : 3,6 g
Kolesterol : 62 mg
Serat : 0,3 g

31 July 2012
Resep Salad Siram Saus Keju

BAHAN SALAD :
150 g tomat ceri
1/2 sdm minyak zaitun
1/8 sdt merica hitam bubuk
150 g selada romaine (cos) atau lettuce
250 g kyuri (mentimun Jepang), iris tipis
1 sdm daun kucai cincang
BAHAN SAUS KEJU :
2 sdm keju parmesan parut
60 g mayones siap pakai
2 sdm yogurt (plain)
1 sdt jus lemon atau vinegar
1/8 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SALAD SIRAMSAUS KEJU :
• Lumuri tomat dengan minyak. Beri sedikit merica, aduk rata.
Panggang di atas api kecil hingga kulitnya sedikit terkelupas. Angkat.
• Saus keju: campurkan keju parmesan, mayones, yogurt, jus lemon, dan merica. Aduk rata.
• Penyajian: susun selada, kyuri, dan tomat di atas mangkuk. Siram dengan saus keju.
Taburi dengan daun kucai di atasnya, sajikan.

INFO :
*) Tomat dan kyuri (mentimun Jepang) menciptakan kombinasi rasa segar yang pas.
Apalagi setelah disiram dengan saus keju, benar-benar menggelitik lidah.

TIP :
Selain dipanggang, tomat juga bisa dimasak di atas wajan teflon hingga kulitnya sedikit terkelupas.
Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.

Info nutrisi per porsi
Energi: 170 kalori
Lemak: 14,7 g
Kolesterol: 16,3 mg
Serat: 1,3 g

Untuk 4 porsi

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit

17 May 2012
Resep Rujak Penang

BAHAN :
1 buah (250 g) mentimun
1 buah (380 g) bengkuang, kupas
1/2 buah (400 g) nanas, kupas
5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
SAMBAL :
3-4 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam
1 sdt terasi bakar
100 g sdm gula merah
1 sdt petis udang
60 ml air asam jawa
1 butir jeruk limau, peras airnya
1/2 sdm air matang
• Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
• Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
• Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
Taburi dengan kacang bubuk.

Info nutrisi per porsi
Energi: 383,8 kalori
Lemak: 8,3 g
Kolesterol: 0 g
Karbohidrat: 73,8 g

Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 5 menit

13 May 2012
Resep Sponge Cake Kulit Renyah

BAHAN :
150 g tepung terigu
Sedikit garam
2 butir telur
2 kuning telur
2 putih telur
240 g gula pasir halus (sebaiknya gula kastor)
Vanilla extract
PERALATAN KHUSUS :
• Loyang bundar bergaris tengah 20 cm dan kertas roti

• Alasi loyang dengan kertas roti, olesi kertas dengan mentega.
Panaskan oven hingga 170°C. Ayak tepung dan garam 3 kali.

• Membuat adonan kocok dengan mikser kecepatan sedang: 2 butir telur dan 2 kuning telur
serta 1/2 bagian gula pasir halus hingga mengembang dan kental.
Jika pengocok diangkat adonan akan membentuk pita yang lebar.
• Dalam wadah terpisah, kocok 2 putih telur hingga mengembang.
Masukkan sisa gula sesendok demi sesendok sambil kocok terus hingga
membentuk puncak tumpul
• Masukkan putih telur dan tepung bergantian ke dalam adonan kuning telur.
Aduk balik (fold) dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang.
• Memanggang: panggang selama kurang lebih 45 menit sampai permukaan kembali jika ditekan.
• Mendinginkan: biarkan dingin diatas rak kawat.
Setelah dingin, lepaskan pinggimya dengan bantuan pisau lalu keluarkan kue.
• Menyajikan: sajikan dengan buah segar dan krim kocok (whipped cream).

Info nutrisi per porsi
Energi: 157,8 kalori
Karbohidrat: 25 g
Lemak: 4,8 g
Kolesterol: 111 mg

Untuk 12 porsi
Persiapan: 20 menit
Memanggang: 30 menit

TIPS SPONGE CAKE KULIT RENYAH :
Gula yang banyak membuat kulit cake ini jadi lebih renyah.
Sajikan polos dengan krim kocok dan buah segar.

11 May 2012
Resep Kangkung Belacan

BAHAN :
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm air
150 g kangkung yang sudah disiangi (dipetiki daunnya)
SAMBAL BELACAN BAHAN :
6 buah cabai keriting, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sdt terasi bakar
1/2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN :
• Ulek semua bahan sampai halus.
• Panaskan wajan sampai panas betul. Tuangi minyak, tunggu sampai minyak panas.
Masukkan bumbu halus, tumis beberapa saat sampai bumbu harum.
Tambahkan air, aduk. Masukkan kangkung, aduk cepat agar bumbu tercampur rata.
Sebelum kangkung layu, segera angkat Sajikan hangat.
Info nutrisi per porsi
Energi: 66,5 kalori
Lemak: 5,3 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohidrat: 3,3 g

Untuk 4 porsi
Persiapan: 10 menit
Memasak: 10 menit

11 May 2012
Resep Sup Kombinasi Ala Canton

SUP KOMBINASI ALA CANTON
Sajian sup istimewa yang bisa Anda
buat untuk sang buah hati. Bentuk bola-bola
ayam yang unik pasti disukainya.
Apalagi disantap bersama pangsit
goreng, dijamin si kecil akan makan dengan lahap.
BAHAN :
1,5 liter kaldu ayam
100 g udang sedang, kupas, belah punggungnya, biarkan ekornya utuh
3/4 sdt garam
1/4sdt merica bubuk
150 g baby bok coi, potong kasar
4 batang daun bawang, iris tipis
BOLA-BOLA AYAM :
150 g daging ayam cincang
25 g jamur shiitake segar, cincang
1/2 sdm margarin, lelehkan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe parut
2 sdm kecap asin encer
PELENGKAP :
Kulit pangsit goreng
CARA MEMBUAT BOLA-BOLA AYAM :
• Bola-bola ayam: campur daging
ayam, jamur, margarin, daun bawang,
bawang putih, jahe, dan 1 sdm kecap
asin dalam mangkuk. Aduk rata. Ambil
1 sdm, lalu kepal-kepal bentuk bulat
seperti bola (garis tengah 3 cm).
• Didihkan kaldu, rebus bola-bola
ayam dalam kaldu hingga matang dan
terapung. Angkat bola-bola dan tiriskan.
Saring kaldu jika perlu. Masukkan kaldu
ke dalam panci kembali.
• Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan
bola-bola ayam. Tambahkan
udang, garam, merica, dan sisa kecap
asin. Masak hingga udang berubah warna.
Masukkan bok coi dan daun bawang,
masak hingga bok coi agak layu
• Angkat, sajikan bersama kulit pangsit goreng.

Untuk 4 porsi
Persiapan: 20 menit
Memasak: 20 menit

Info nutrisi per porsi
Energi: 292 kalori
Protein: 19,1 g
Lemak: 17,4 g
Kolesterol : 80 mg

8 May 2012
Resep Mandarin Soda Drink

BAHAN :
SIRUP
1 buah jeruk lemon
500 ml jus mandarin (diperoleh dari 11/2 kg jeruk mandarin)
200 g gula pasir
MEMBUAT SIRUP :
• Kupas jeruk lemon, ambil bagian kuningnya saja (awas, bagian putihnya pahit), biarkan utuh.
Ambil 3 lembar kulit jeruk lemon saja. Setelah itu peras airnya,
sisihkan 1 sdm air jeruk lemon untuk sirup.
• Rebus jus mandarin, gula pasir, dan kulit jeruk lemon sampai sirup agak kental
(20 menit, sirup berkurang menjadi 300 ml). Angkat dan biarkan dingin. Sebelum sirup disajikan,
masukkan 1 sdm air jeruk lemon yang disisihkan. Aduk rata.
PENYAJIAN :
Tuang sirup (75 ml) ke dalam gelas tinggi, beri beberapa jeruk mandarin dan es serut,
isi penuh dengan air soda. Hiasi dengan daun mint.
INFO :
Kalau Anda harus mengurangi asupan soda karena darah tinggi, pakailah low soda water yang rendah kandungan sodanya. Tapi tanpa air soda pun minuman ini tetap segar.
Untuk 4 porsi
Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit

Info nutrisi per porsi :
Energi: 301,5 kalori
Lemak: 0,1 g
Kolesterol: 0 mg
Serat: 0,3 mg

7 April 2012
Resep Bunga Kol Goreng

BAHAN :
600 g bunga kol, potong sesuai kuntumnya
PELAPIS :
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
1 sdt bawang putih parut
1/2sdt pala bubuk
1/2sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt garam
1 butir putih telur
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT BUNGA KOL GORENG :
• Rendam bunga kol dalam air garam selama 10 menit agar bersih dari ulat atau kotoran lain.
Cuci bersih, tiriskan.
• Pelapis: campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, Pala, ketumbar,
dan garam dalam satu mangkuk. Aduk rata.
• Panaskan minyak di atas api sedang. Celupkan kuntum-kuntum bunga kol ke dalam putih telur,
lalu gulingkan ke dalam pelapis. Goreng di atas api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan. Sajikan hangat bersama saus chili atau mayones.

Info nutrisi per porsi
Energi: 246,8 kalori
Lemak: 13,2 g
Kolesterol: 0 mg
Serat: 3,1 g
INFO :
Rasanya renyah dan gurih. Anda bisa mencocolnya dengan saus chili atau mayones siap pakai.
Untuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit

5 April 2012
Resep Apel Panggang Saus Lemon

BAHAN :
600 g (2 buah) apel malang
1 sdm air jeruk lemon/nipis
½ sdt kayu manis bubuk
TABURAN : Campur hingga berbutir kasar
25 g gula bubuk
25 g mentega
50 g tepung terigu
SAUS LEMON :
4 sdm gula pasir
30 ml air jeruk lemon
25 g mentega
PERALATAN KHUSUS :
Pinggan/wadah kaca tahan panas berdiameter 16 cm, olesi sedikit mentega
CARA MEMBUAT APEL PANGGANG SAUS LEMON :
• Panaskan oven selama 10 menit hingga mencapai suhu 1700C.
• Persiapan : kupas apel, buang bijinya, iris membujur tipis. Rendam dalam air yang diberi air jeruk nipis/
lemon (agar apel tidak berubah kecokelatan).
• Saus lemon: panaskan gula pasir dalam wajan tebal (bukan aluminium) sampai meleleh. Masukkan air jeruk lemon dan mentega. Masak di atas api kecil selama 2 menit sampai semua bahan larut dan tercampur rata. Angkat.
• Menumpuk: atur irisan apel dalam pinggan/wadah tahan panas hingga menutupi dasar pinggan. Siram
permukaan apel dengan sedikit saus lemon. Tumpuk lagi atasnya dengan irisan apel, siram dengan sedikit saus lemon. Lakukan menumpuk apel dan menyiramkan saus lemon hingga seluruh bahan habis.
• Memanggang: taburi permukaan irisan apel dengan kayu manis bubuk dan adonan taburan secara merata. Panggang selama 20 menit sampai apel cukup lunak. Angkat. Sajikan hangat atau dingin.

Info nutrisi per porsi
Energi: 336,8 kalori
Karbohidrat: 49 g
Lemak: 15 g
Kolesterol: 41,3 mg

Untuk 4 porsi
Persiapan : 20 menit
Memanggang : 20 menit

29 March 2012