1. BAHAN
Daging bersama tulangnya 1 kg
2. BUMBU
1) Keluwak 5 biji
2) Asam jawa secukupnya
3) Ketumbar 2 sendok teh
4) Minyak kelapa secukupnya
5) Lada 10 biji
6) Kecap secukupnya
7) Cengkeh 5 biji
8) Garam secukupnya
9) Tepung kunyit 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dibersihkan, juga tulangnya, dipotong-potong besar.
2) Keluwak dan rempah-rempah ditumbuk halus lalu ditumis sampai kering, dimasukkan daging dan tulang, dibubuhi garam, asam jawa, kecap dimasak sampai mendidih betul atau hingga dagingnya lembek betul. Kuahnya tetap banyak.