MANFAAT DAGING TIRUAN (BAHAN NABATI ) BAGI TUBUH
ADA beberapa keunggulan dalam daging tiruan yang di buat dari bahan – bahan nabati dan memiliki banyak keunggulan sebagi berikut.
1. Daging tiruan jauh lebih aman karena tidak mengandung kuman dan penyakit,
sehingga tidak masalah jika dimasak tidakterlalu lama.
2. Daging tiruan dapat bertahan lama walaupun tidak di panaskan.
Lain halnya dengan daging sungguhan yang cepat membusuk apabila tidak segera di masak.
3. Daging tiruan mengandung zat gizi yang aman bagi tubuh seperti lemak tak jenuh dan asam amino
essensial yang mencegah timbulnya penyakit jantung koroner serta rendah kolesterol.
Di camping itu, protein essensialnya dapat menggantikan kebutuhan protein dalam tubuh dengan
kinerja jauh lebih baikclaripacia protein hewa ni. Bahkan kacang kedelai yang dapat diolah
menjadi daging tiruan mengandung 40% protein, sedangkan daging paling murni hanya mengandung
20% protein.
Perlu di ketahui bahwa pada pangan nabati tidak ada kolesterol, yang ada hanya fistoterol.
4. Daging tiruan jauh lebih ekonomis karena bahan – bahannya dapat di peroleh dengan harga
terjangkau ataupun tanpa dengan membelinya.
5. Proses masaknya lebih cepat,karena daging tiruan cepat matang.
Bandingkan saja dengan memasakgulai daging hewani yang memakan waktu berjam -jam.
6. Jenis olahan daging tiruan lebih bervariasi.
7. Daging tiruan bersifat halal, karena dapat dikonsumsi oleh semua masyarakat
dari berbagai kalangan atau kelas, dan berbagai keyakinan.
8. Daging tiruan tidak menyebabkan alergi
Tag: konsumsi
-
Manfaat Daging Tiruan (Bahan Nabati)
-
Resep Keripik Pisang
Keripik pisang adalah irisan kering dari pisang yang diolah
melalui penggorengan di dalam minyak nabati. Sebagai jenis
keripik yang banyak diusahakan dan disukai oleh masyarakat,
keripik pisang mudah dibuat dengan biaya murah dan perlatan sederhana.
BAHAN :
1. Pisang yang telah matang petik, masih hijau dengan sedikit warna kuning (10 % dari luas permukaan).
Di Sumatera Barat, pisang yang paling cocok untuk keripik goreng adalah pisang togar dari Pasaman atau pisang kepok tertentu dari Baso. Di Jawa pisang raja banyak diolah menjadi keripik. Secara umum
semua jenis pisang memungkinkan untuk diolah menjadi keripik.
2. Minyak goreng (sawit), garam halus, natrium metabisulfit atau natrium bisulfit (senyawa ini digunakan untuk mencegah terbentuknya warna kehitaman atau coklat tua pada permukaan irisan pisang), dan asam sitrat.
CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :
• Pisang dikupas, kemudian diiris tipis-tipis (tebal 2-3 mm) secara memanjang.
• Irisan harus segera digoreng. Usahakan paling lambat 10 menit setelah diiris,
irisan telah dimasukkan ke dalam minyak goreng panas bersuhu kurang lebih
170°C. Minyak harus cukup banyak sehingga semua bahan tercelup di dalamnya.
Tiap 1 kg pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Selama penggorengan,
lakukan pengadukan secara perlahan. Penggorengan dilakukan sampai keripik cukup
kering dan garing. Hasil penggorengan disebut dengan keripik pisang. Hasil ini
sudah cukup enak untuk dikonsumsi. Tetapi jika diinginkan cita rasa yang lebih
manis maka penggulaan bisa dilakukan.
• Gula pasir digiling sampai halus sebanyak 1 kg kemudian tambahkan 250 ml
air dan diaduk-aduk. Larutan dipanaskan sampai mendidih. Setelah mendidih,
api segera dikecilkan untuk menjaga larutan gula tetap panas, tetapi tidak mendidih.
• Keripik yang baru diangkat dari minyak panas, ditiriskan sebentar (1 menit)
kemudian segera dicelupkan ke dalam larutan gula.
• Keripik segera diangkat untuk ditiriskan dan didinginkan dengan
menghamparkannya di atas alat peniris.
•Selain dicelupkan ke dalam larutan sirup. Keripik yang
baru ditiriskan dan masih panas, segera ditaburi dengan tepung
gula, kemudian diaduk pelan agar gula merata. Teknik ini juga
digunakan untuk menggarami keripik. -
Resep Tips Sukses Membuat Otak-Otak Untuk Usaha
TIPS SUKSES MEMBUAT OTAK-OTAK :
Otak-otak banyak ragamnya, ada otak-otak bandeng, otak-otak tenggiri atau yang lainnya.
Pada dasarnya otak-otak adalah olahan daging ikan yang dipadu dengan aneka bumbu dan bahan perekat (telur/tepung) yang dimatangkan dengan teknik bakar, goreng ataupun kukus.
•Agar otak-otak Anda hasilnya maksimal dan memiliki nilai jual,
perhatikan beberapa tips berikut:
• Gunakan ikan segar agar hasil otak-otaknya berkualitas (manis, gurih dan tidak berbau anyir).
• Gunakan ikan-yang tidak banyak durinya untuk mempercepat proses pembuatan.
• Agar harga jual otakotak tidak terlalu mahal sebaiknya gunakan ikan yang belum difillet
(daging yang dipisahkan dari kulit dan duri) karena ikan utuh harganya relatif lebih murah
dibanding yang sudah difillet.
Namun bila ingin lebih praktis apalagi otak-otaknya untuk konsumsi sendiri bisa memanfaatkan
daging ikan yang sudah difillet.
• Untuk menambah penghasilan manfaatkan juga kulit ikan untuk rambak atau kerupuk.
• Pastikan daging ikan digiling dengan halus,
agar hasil adonan rata (tidak ada yang menggumpal).
• Sebaiknya bentuk otak-otak tidak terlalu besar agar saat dimasak otak-otak dapat
Matang hingga ke bagian dalam.
• Bungkus otak-otak dengan daun pisang sebanyak 3-4 lapis agar ikan matang
namun tidak hangus dan kering.
• Untuk mendapatkan aroma yang nikmat saat memanggang otak-otak gunakan bara arang
Bukan api dari kompor.
• Gunakan minyak panas dan api sedang saat menggoreng otak-otak agar matang namun tidak
menyerap banyak minyak.
• Otak-otak bisa dikombinasi dengan sayur atau jamur agar hasil jadinya lebih banyak dan harga
jualnya lebih murah. Namun perlu diingat untuk otak-otak yang dibakar atau digoreng,
sebaiknya sayur dan jamur di masak setengah matang dahulu
sebelum dicampur dalam adonan.
• Selain bumbu yang dicampur dalam adonan, rasa otak-otak juga dipengaruhi saus yang
Digunakan sebagai penyerta. Yang perlu diingat jika otak-otak disajikan dengan saus,
sebaiknya bumbu otakotak jangan terlalu tajam ‘agar saat dikonsumsi dengan saus
rasanya bisa pas.• Saus untuk penyerta otak-otak sebaiknya berasa segar/sedikit asam untuk menetralkan rasaikan yang sedikit amis