Kreasi kue pie bisa dilakukan pada bahan isian dan varian rasa kulit pie. Seperti pada resep “Coffie Pie” berikut. Digunakan kopi bubuk untuk varian kulit pie. Coffee pie bisa menjadi menu baru untuk usaha pastry dan usaha bakery Anda. Selamat mencoba.
KULIT COFFEE PIE:
• 75 gr filma margarine
• 125 gr filma bos
• 70 gr gula halus
• 30 gr gula palem
• 50 gr teur utuh
• 425 tepung protein sedang
• 1 sdt vanili
• 20 gr kopi bubuk
CUSTARD:
• 220 gr telur utuh
• 300 gr susu cair
• 300 gr fresh cream
• 90 gr kopi bubuk
• 165 gr gula pasir
• 1 gram garam
CARA MEMBUAT COFFEE PIE:
1. Kulit coffee Pie: Kocok filma margarine, filma bos, gula halus, gula palm, dan telur hingga mengembang. Masukkan terigu, vanili, dan kopi bubuk sambil diaduk hingga tercampur rata dan kalis. Siapkan loyang pie bulat berdiameter 22 cm yang sudah diolesi margarine, cetak adonan di dalamnya. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, angkat.
2. Custard: Kocok semua bahan hingga tercampur rata, saring
3. Tuang custard ke dalam adonan pie yang sudah matang, panggang kembali dalam oven panas bersuhu 1500C hingga custard matang, angkat dan keluarkan dari dalam loyang.
4. Hias coffee pie sesuai selera, sajikan
Untuk 1 loyang
